Roséweine

Traube

100 % Nero di Troia | I.G.P.

Alkoholgehalt

13 % vol.

Erziehungssystem

Spaliererziehung.

Ertrag pro Hektar

100 Doppelzentner.

Lese

Von Hand.

Vinifizierung

8 Stunden Mazeration des Mosts mit den eigenen Schalen, schonende Pressung, Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 15 °C.

Reifung und Verfeinerung

Reifung und Verfeinerung in Stahlbehältern, Flaschenreifung.

Charakteristische Noten

Leuchtendes Altrosa mit einem breiten Bouquet frischer, zitrusartiger Aromen; am Gaumen präsentiert er sich intensiv, frisch, weich und würzig.

Serviertemperatur

8/9 °C, um den besonderen fruchtigen Geschmack hervorzuheben.

Auszeichnungen

2 Gläser Gambero Rosso 2021.

Bezeichnung und Name: Eva, Rosato Toscana IGT
Rebsorten: Syrah, Vermentino
Lage: Südwesten - Nordosten
Bodenart: überwiegend sandige Böden mit einem
guten Anteil an Ton
Pflanzjahr: Syrah 2019, Vermentino 2020
Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar
Erziehungssystem: Guyot
Ertrag: 1,5 - 2 kg Trauben pro Rebstock
Lese: manuell, in der ersten Septemberdekade
Vinifikation: Nach der Lese werden die Trauben schonend
entrappt und einer sanften Pressung unterzogen, um ihre
sortentypischen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren. Der
erhaltene Most wird anschließend in Edelstahltanks einer
statischen Kaltklärung unterzogen, um höchste Reinheit und
Finesse zu gewährleisten.
Ausbau: in Edelstahltanks, wo der Wein etwa sechs Monate
lang auf der eigenen Hefe verbleibt. Während dieses
Zeitraums werden regelmäßige Bâtonnage durchgeführt,
um die Feinhefe in Schwebe zu halten und so Struktur,
aromatische Komplexität und Geschmeidigkeit am Gaumen
zu bereichern.
ROSÉWEIN / FL. 0,75 L / 12,5% ALK. / 8 C° - 12 C°
Biointegrale Biologisch
2025 ROSATO
Toscana IGT
Rosato, Toscana IGT | Casadei
Verkostungsnotizen: Im Glas zeigt sich Eva in einem
zarten, hellen Rosa, leuchtend und kristallklar. In der Nase
bietet er ein feines Bouquet von Walderdbeere, Himbeere,
Granatapfel und Zitrusfrüchten, mit eleganten floralen
Anklängen und leichten Noten mediterraner Kräuter. Am
Gaumen ist er frisch und salzig, getragen von einer
harmonischen Struktur dank des Ausbaus auf der Hefe. Die
Frucht kehrt klar und knackig zurück, der Abgang ist sauber,
lang und salzig und lädt sofort zu einem weiteren Schluck ein.
Empfohlene Speisen: Eva ist ein vielseitiger und
zeitgemäßer Rosé, perfekt zu rohen Meeresfrüchten,
Carpaccio, frischen Salaten, leichten Vorspeisen und
zartem hellem Fleisch. Er passt auch sehr gut zu modernen
Gerichten wie Poké Bowls, Bao Buns, Fisch-Tacos und
gourmet Street Food. Hervorragend zu vegetarischen
Gerichten, Gemüse-Tempura und Zitrus-Bowls. Ideal für
junge Aperitifs mit Frischkäse, Focaccia, Hummus und
Fruchtspießen. Frische und Salzigkeit machen ihn geeignet
für ungezwungene Momente und