Roséweine aus der Toskana

Casadei - Eva - Toscana IGT

Bezeichnung und Name: Eva, Rosato Toscana IGT
Rebsorten: Syrah, Vermentino
Lage: Südwesten - Nordosten
Bodenart: überwiegend sandige Böden mit einem
guten Anteil an Ton
Pflanzjahr: Syrah 2019, Vermentino 2020
Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar
Erziehungssystem: Guyot
Ertrag: 1,5 - 2 kg Trauben pro Rebstock
Lese: manuell, in der ersten Septemberdekade
Vinifikation: Nach der Ernte werden die Trauben schonend
entrappt und einer sanften Pressung unterzogen, um ihre
sortentypischen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren. Der
erhaltene Most wird anschließend in Edelstahltanks einer
statischen Kaltklärung unterzogen, um höchste Reinheit und
Feinheit zu gewährleisten.
Ausbau: in Edelstahltanks, wo der Wein etwa sechs Monate
lang in Kontakt mit seinen eigenen Hefen bleibt. Während
dieser Zeit werden regelmäßige Bâtonnage durchgeführt,
um die Feinhefe in Schwebe zu halten und so Struktur,
aromatische Komplexität und Geschmeidigkeit am Gaumen
zu bereichern.
ROSÉWEIN / FL. 0,75 L / 12,5% ALK. / 8 C° - 12 C°
Biointegrale Biologico
2025 ROSATO
Toscana IGT
Rosato, Toscana IGT | Casadei
Verkostungsnotizen: Im Glas zeigt sich Eva in einem
zarten, hellen Rosa, leuchtend und kristallklar. In der Nase
bietet er ein feines Bouquet von Walderdbeere, Himbeere,
Granatapfel und Zitrusfrüchten, mit eleganten floralen
Anklängen und leichten Noten mediterraner Kräuter. Am
Gaumen ist er frisch und würzig, getragen von einer
harmonischen Struktur dank des Ausbaus auf der Hefe. Die
Frucht kehrt klar und knackig zurück, der Abgang ist sauber,
lang und salzig und lädt sofort zu einem weiteren Schluck ein.
Empfohlene Speisen: Eva ist ein vielseitiger und
zeitgemäßer Rosé, perfekt zu rohem Meeresfisch, Carpaccio,
frischen Salaten, leichten ersten Gängen und zartem weißem Fleisch.
Er passt auch sehr gut zu modernen Gerichten wie
Poké Bowls, Bao Buns, Fisch-Tacos und Gourmet-Streetfood.
Hervorragend zu vegetarischen Gerichten, Gemüse-Tempura und
Zitrus-Bowls. Ideal für junge Aperitifs mit Frischkäse,
Focaccia, Hummus und Obstspießen. Frische und Würze
machen ihn geeignet für ungezwungene Momente und