Weine aus Venetien
Santa Sofia - Lugana
€ 22.00
750ml
Santa Sofia - Lugana
Vinifizierung
Weißweinbereitung mit sanftem Pressen der Trauben.
Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.
Reifung
In Edelstahltanks.
Etwa 3 Monate in der Flasche.
Analytische Daten
Alkohol: 13% Vol.
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Restzucker: 2,2 g/l
Organoleptische Beschreibung
Strohgelbe Farbe mit relativ intensiver und glänzend grünlicher Reflexion,
verleiht elegante und raffinierte olfaktorische Empfindungen, die an
blumige Noten, frisches und reifes Obst wie gelben Pfirsich und tropische Früchte erinnern.
Mineralische Noten, die am Gaumen zurückkehren; der Trinkgenuss bietet einen guten Alkoholgehalt und eine feine Säurespannung. Der Verlauf erinnert an
„steinige“ Empfindungen. Sehr sauberes, langes, würziges, zitrusartiges und leicht mandelartiges Finale.
€ 22.00
750ml€ 5.00
pro GlasSanta Sofia - Soave
€ 14.00
750ml
Santa Sofia - Soave
Produktionsgebiet
Soave Classico, aus dem Cru Foscarino, Hügel vulkanischen Ursprungs.
Rebsorte
Garganega.
Ertrag
Etwa 70 hl/ha.
Vinifikation
Weißweinbereitung mit schonender Pressung der Trauben.
Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur.
Ausbau
In Edelstahlbehältern.
Etwa 3 Monate in der Flasche
Analytische Daten
Alkohol: 12,5 % Vol.
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Restzucker: 0,5 g/l
Sensorische Beschreibung
Von zart strohgelber Farbe, mit faszinierenden grünlich-silbrigen Reflexen,
zeigt er in der Nase Frische mit fruchtigen Erinnerungen an weißen Pfirsich und Orangenschale, pflanzliche Noten von Zitronenmelisse und Sternanis, blumige Aromen
von Akazie und Maiglöckchen, mit den typischen mineralischen und feuchten Steinnoten,
die die persönlichsten Soave-Weine auszeichnen; ein feines, harmonisches,
angenehmes Bouquet von ausgewogener Intensität. Am Gaumen ist er subtil elegant, mit
schöner frischer Säure, maßvollem Alkoholwärmegefühl und ausgeprägter mineralischer Würze; trinkfreudig und saftig, hat er einen langen und sauberen Abgang, der
mit gezielter Kohärenz an die bereits in der Nase wahrgenommenen Noten erinnert.
Serviertemperatur
6-8° C.
Speiseempfehlungen
In seiner Jugend ist er dank seiner mineralischen Würze in der Lage, sich mit vielen Eierspeisen zu verbinden, sofern sie nicht zu stark gewürzt sind:
Frittatas mit Zucchiniblüten oder Spinat, Omelett, pochiertes Ei. Zu probieren mit Mozzarella in carrozza. Hervorragend zu feinen Süßwasserfischen: vom Risotto mit Barsch oder Felchen, von Wildforelle bis Flusskrebsen. Nach einer moderaten Reifung von
2-3 Jahren eignet er sich zu anspruchsvolleren Fischgerichten wie Wolfsbarsch in Salzkruste sowie zu frischen oder leicht gereiften Ziegenkäsen.
Lagerfähigkeit
1-2 Jahre.
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