Vinhos do Véneto
Santa Sofia - Lugana
€ 22.00
750ml
Santa Sofia - Lugana
Vinificação
Vinificação em branco com prensagem suave das uvas.
Fermentação em aço inoxidável a temperatura controlada.
Envelhecimento
Em recipientes de aço inoxidável.
Cerca de 3 meses em garrafa.
Dados analíticos
Álcool: 13% Vol.
Acidez total: 5,5 g/l
Açúcar residual: 2,2 g/l
Descrição organoléptica
De cor palha de intensidade relativa e reflexos esverdeados-brilhantes,
oferece sensações olfativas elegantes e refinadas, que remetem a notas
florais, de fruta fresca e madura, como pêssego amarelo e fruta tropical.
Aromas minerais que retornam ao paladar; a bebida oferece um bom teor
alcoólico e uma acidez educada. A progressão remete às sensações “pedregosas”. Final muito limpo, longo, salgado, cítrico e
ligeiramente amendoado.
€ 22.00
750ml€ 5.00
ao copoSanta Sofia - Soave
€ 14.00
750ml
Santa Sofia - Soave
Zona de produção
Soave clássico, do cru Foscarino, colina de origem vulcânica.
Variedade das uvas
Garganega.
Rendimento
Cerca de 70 hl/ha.
Vinificação
Vinificação em branco com prensagem suave das uvas.
Fermentação em aço inoxidável a temperatura controlada.
Estágio
Em recipientes de aço inoxidável.
Cerca de 3 meses em garrafa
Dados analíticos
Álcool: 12,5 % Vol.
Acidez total: 5,5 g/l
Açúcar residual: 0,5 g/l
Descrição organoléptica
De aspeto amarelo-palha ténue, com fascinantes reflexos esverdeados-argentados,
tem nariz fresco com memórias frutadas de pêssego branco e casca de
laranja, notas vegetais de limoncella e anis-estrelado, aromas florais
de acácia e muguet, com os típicos aromas minerais e de pedra húmida
que caracterizam os Soave mais pessoais; um bouquet fino, harmonioso,
graçoso, de intensidade bem calibrada. O gole é subtilmente elegante, de
bela frescura ácida, calor alcoólico medido, marcada sapidez
mineral; fácil de beber e suculento, tem um final longo e limpo, que
remete com coerência precisa para as notas já percebidas no olfato.
Serviço
6-8° C.
Harmonizações gastronómicas
Quando jovem, graças à sua sapidez mineral, é capaz de se harmonizar
com muitas preparações à base de ovos, desde que não demasiado condimentadas:
omeletes com flores de courgette ou espinafres, omelete, ovo escalfado. Para
experimentar com a mozzarella in carrozza. Ótimo com peixes de água
doce delicados: do risoto de perca ou coregono, da truta
selvagem aos camarões de rio. Após um envelhecimento moderado de
2-3 anos, torna-se um vinho para produtos de pesca mais exigentes, como a robalo
no sal, e queijos de cabra frescos ou ligeiramente envelhecidos.
Longevidade
1-2 anos.
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