Vinhos do Piemonte

O Barolo "Paesi Tuoi" é produzido com a técnica
da assemblagem, utilizada já no início do século passado.
Técnica preferida pela empresa que visa produzir vinhos
elegantes e de grande equilíbrio.
A fermentação dura 15-20 dias a uma temperatura
controlada de cerca de 30 °C para permitir que o vinho se enriqueça com o
tanino necessário para o longo envelhecimento.
É então colocado em grandes barris de carvalho por até dois
anos e repousa ainda em garrafa, para atingir o equilíbrio
final.


Cor: vermelho rubi com reflexos vermelho granada.
Aroma: intenso e especiado. Enriquecido com notas de alcaçuz,
café e rosa seca.
Sabor: seco e encorpado. Os taninos estão bem integrados e a
nota de ameixa é evidente.
Castas: Nebbiolo
Teor alcoólico: 14,0 % vol.
Denominação: Barolo DOCG
Maturação: em grandes barris de carvalho por até 24 meses

Vinificação e envelhecimento: fermenta durante 10-12 dias em aço inoxidável a temperaturas em torno dos 30°C. Seguem-se a fermentação maloláctica e um breve envelhecimento também em aço inoxidável; normalmente é engarrafado e colocado no mercado na primavera do ano seguinte à colheita.

Cor: vermelho violáceo intenso.
No nariz: elegante, doce e cativante, destacam-se as notas intensas e frutadas características da Barbera.
No paladar: vínico, fresco e bem equilibrado. É um vinho fácil de beber e não excessivamente exigente, mas ao mesmo tempo saboroso e rico. Combina com pratos de massa, arroz e sopas, carnes vermelhas estufadas ou grelhadas e queijos de maturação média. Copo perfeito também como aperitivo com petiscos e enchidos.

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