Vini del Piemonte

Il Barolo "Paesi Tuoi" è prodotto con la tecnica
dell'assemblaggio, utilizzata già all'inizio del secolo scorso.
Tecnica preferita dall'azienda che punta a produrre vini
eleganti e di grande equilibrio.
La fermentazione dura 15-20 giorni ad una temperatura
controllata di circa 30 °C per permettere al vino di arricchirsi del
tannino necessario al lungo affinamento.
Viene posto quindi in grandi botti di legno di rovere fino a due
anni e riposa ancora in bottiglia, per raggiungere l’equilibrio
finale.


Colore: rosso rubino con riflessi rosso granato.
Profumo: intenso e speziato. Arricchito da note di liquirizia,
caffè e rosa essiccata.
Sapore: asciutto e corposo. I tannini sono ben integrati e la
nota di prugna è evidente.
Vitigno: Nebbiolo
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Denominazione: Barolo DOCG
Maturazione: in grandi botti di legno di rovere fino a 24 mesi

Vinificazione e invecchiamento: fermenta per 10-12 giorni in acciaio inox a temperature intorno ai 30°C. Seguono la malolattica e un breve affinamento sempre in acciaio inox; viene di solito imbottigliato e messo in commercio nella primavera dell’anno successivo al millesimo di produzione.

Colore: rosso violaceo intenso.
Al naso: elegante, dolce e accattivante, emergono le note intense e fruttate caratteristiche della Barbera.
Al palato: vinoso, fresco e ben bilanciato. È un vino facile da bere e non eccessivamente impegnativo ma nel contempo gustoso e ricco. Si abbina con i primi di pasta, riso e minestre, carni rosse brasate o alla griglia e formaggi mediamente stagionati. Perfetto bicchiere anche da aperitivo con stuzzichini e affettati.

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