Metodo Charmat
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene Extra Brut
€ 25.00
750ml
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene Extra Brut
Ha colore giallo paglierino dai ri essi verdolini e una spuma
so ce e compatta, sostenuta da un esuberante e sottile
perlage. Al naso ci sorprende con il suo bouquet oreale
che sfuma in sentori di mela verde e pera Williams.
In bocca è asciutto con un nale lungo e deciso.
Vitigno: Glera (min. 85%) e altre varietà di uve bianche
del territorio (max. 15%).
Collocazione geogra ca: colline di Valdobbiadene -
Conegliano.
Periodo di vendemmia: settembre.
Vini cazione: in bianco, cioè in assenza delle bucce alla
temperatura controllata di 16 °C; presa di spuma per lenta
rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 14 - 15 °C.
Pressione in bottiglia: 5,5 atm.
Residuo zuccherino: 4,5 g/l ca.
Alcool: 11,5%.
Abbinamenti: ottimo sia come aperitivo che per
accompagnare il pasto. Ideale con piatti a base di pesce,
si abbina bene a preparazioni leggere con verdure, carni
bianche ed è eccellente se accompagnato alla tempura.
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
Vinificazione
Le uve utilizzate per il Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene vengono raccolte
manualmente in cassetta sui crinali delle colline di Valdobbiadene. Vengono poi pressate in
modo soffice per ottenere un mosto illimpidito mediante operazioni di refrigerazione. Segue
la fase di fermentazione del mosto in vasche d’acciaio termo condizionate per il controllo
della temperatura che si deve mantenere tra i 18°- 22° C. A fermentazione conclusa si
avviano le fasi di stabilizzazione e spumantizzazione con il metodo Charmat. Ogni fase della
vinificazione viene svolta seguendo il disciplinare del Prosecco DOCG Conegliano
Valdobbiadene.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino, con un perlage elegante, fine e persistente. Il suo bouquet delicato
di fiori d’acacia e glicine, unito alla fragranza di frutta fresca come la pera e la pesca, lascia
in bocca una gioiosa sensazione di equilibrio.
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra brut
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra brut
Le uve utilizzate per il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG vengono
raccolte manualmente in cassetta sui crinali delle colline di Valdobbiadene. Vengono poi
pressate in modo soffice per ottenere un mosto illimpidito mediante operazioni di
refrigerazione. Segue la fase di fermentazione del mosto in vasche d’acciaio termo
condizionate per il controllo della temperatura che si deve mantenere tra i 16°- 18° C. A
fermentazione conclusa si avviano le fasi di stabilizzazione e spumantizzazione con il
metodo Charmat.
Caratteristiche
Questo raffinato ed equilibrato spumante, dal colore giallo paglierino brillante e dal
perlage finissimo, si caratterizza per un delicato profumo di acacia e glicine con note
fragranti di pera e pesca
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
€ 25.00
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
In controluce si apprezza il suo perlage intenso e sottile,
il suo colore che vira al verde brillante e la sua spuma
compatta. Al naso richiama la primavera inoltrata con i suoi
sentori di pesca e mela gialla mentre al gusto è armonico,
piacevolmente sapido e acidulo.
Vitigno: Glera (min. 85%) e altre varietà di uve bianche
del territorio (max. 15%).
Collocazione geogra ca: colline di Valdobbiadene -
Conegliano.
Periodo di vendemmia: settembre.
Vini cazione: in bianco, cioè in assenza delle bucce alla
temperatura controllata di 16 °C; presa di spuma per lenta
rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 14 - 15 °C.
Pressione in bottiglia: 5,5 atm.
Residuo zuccherino: 9 g/l ca.
Alcool: 11%.
Abbinamenti: ottimo aperitivo ed eccellente a tutto pasto.
È particolarmente indicato con letti di branzino ed orata
e ben si accompagna a frutti di mare, crostacei e primi
piatti delicati.
Cotarella - Best Brut
€ 15.00
750ml
Cotarella - Best Brut
UVAGGIO
TREBBIANO 60%, ROSSETTO 15%,
MALVASIA 25%
ZONA DI PRODUZIONE
MONTEFIASCONE
SUPERFICIE VIGNETO
15 HA
ALTITUDINE VIGNETO
400 METRI S.L.M.
TIPOLOGIA TERRENO
FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
CORDONE SPERONATO
DENSITÀ DEI CEPPI
3.000 PER HA
PRODUZIONE PER ETTARO
80 Q.LI
RESA UVA IN VINO
50%
ETÀ MEDIA DELLE VITI
15 ANNI
EPOCA DELLA VENDEMMIA
SECONDA METÀ DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE
IN BIANCO
FERMENTAZIONE ALCOLICA
13/15°C IN AUTOCLAVE
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
NON SVOLTA
AFFINAMENTO
IN BOTTIGLIA
ALCOOL SVOLTO
12,38%
ACIDITÀ TOTALE
6,06 GR/LT
PH
3,11
Lasciaci una Recensione
Ti stai trovando bene?
