Método Charmat
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene Extra Brut
€ 25.00
750ml
Ruggeri - Saltér Valdobbiadene Extra Brut
Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y una espuma suave y compacta, sostenida por un perlage exuberante y fino. En nariz nos sorprende con su bouquet floral que se funde en notas de manzana verde y pera Williams. En boca es seco, con un final largo y decidido.
Variedad de uva: Glera (mín. 85%) y otras variedades de uvas blancas de la zona (máx. 15%).
Ubicación geográfica: colinas de Valdobbiadene - Conegliano.
Periodo de vendimia: septiembre.
Vinificación: en blanco, es decir, sin las pieles, a temperatura controlada de 16 °C; toma de espuma por lenta refermentación en grandes recipientes cerrados, a 14 - 15 °C.
Presión en botella: 5,5 atm.
Azúcar residual: aprox. 4,5 g/l.
Alcohol: 11,5%.
Maridajes: excelente tanto como aperitivo como para acompañar la comida. Ideal con platos a base de pescado, combina bien con preparaciones ligeras con verduras, carnes blancas y es excelente acompañado de tempura.
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra dry
Vinificación
Las uvas utilizadas para el Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene se recogen
manualmente en cajas en las laderas de las colinas de Valdobbiadene. Luego se prensan
de forma suave para obtener un mosto clarificado mediante operaciones de refrigeración. A continuación
sigue la fase de fermentación del mosto en depósitos de acero termoacondicionados para el control
de la temperatura, que debe mantenerse entre 18°- 22° C. Una vez concluida la fermentación, se
inician las fases de estabilización y espumoso con el método Charmat. Cada fase de la
vinificación se lleva a cabo siguiendo el pliego de condiciones del Prosecco DOCG Conegliano
Valdobbiadene.
Características
Color amarillo pajizo, con un perlage elegante, fino y persistente. Su delicado bouquet
de flores de acacia y glicina, unido a la fragancia de fruta fresca como la pera y el melocotón, deja
en boca una alegre sensación de equilibrio.
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra brut
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Valdobbiadene extra brut
Las uvas utilizadas para el Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG se recolectan manualmente en cajas en las crestas de las colinas de Valdobbiadene. Después se prensan suavemente para obtener un mosto clarificado mediante operaciones de refrigeración. A continuación tiene lugar la fermentación del mosto en depósitos de acero termoacondicionados para el control de la temperatura, que debe mantenerse entre 16° y 18° C. Una vez finalizada la fermentación, se inician las fases de estabilización y espumización con el método Charmat.
Características
Este refinado y equilibrado espumoso, de color amarillo pajizo brillante y con un perlage finísimo, se caracteriza por un delicado aroma de acacia y glicinia con notas fragantes de pera y melocotón
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
€ 25.00
Ruggeri - Quartese Valdobbiadene Brut
A contraluz se aprecia su perlage intenso y fino,
su color que vira al verde brillante y su espuma
compacta. En nariz recuerda a la primavera avanzada con sus
notas de melocotón y manzana amarilla, mientras que en boca es armónico,
agradablemente sabroso y ácido.
Variedad: Glera (mín. 85%) y otras variedades de uvas blancas
de la zona (máx. 15%).
Ubicación geográfica: colinas de Valdobbiadene -
Conegliano.
Periodo de vendimia: septiembre.
Vinificación: en blanco, es decir, sin las pieles a
temperatura controlada de 16 °C; toma de espuma por lenta
refermentación en grandes recipientes cerrados, a 14 - 15 °C.
Presión en botella: 5,5 atm.
Azúcar residual: aprox. 9 g/l.
Alcohol: 11%.
Maridajes: excelente aperitivo y excelente para toda la comida.
Está especialmente indicado con filetes de lubina y dorada
y combina muy bien con mariscos, crustáceos y primeros
platos delicados.
Cotarella - Best Brut
€ 15.00
750ml
Cotarella - Best Brut
UVAS
TREBBIANO 60%, ROSSETTO 15%,
MALVASIA 25%
ZONA DE PRODUCCIÓN
MONTEFIASCONE
SUPERFICIE DEL VIÑEDO
15 HA
ALTITUD DEL VIÑEDO
400 METROS S.N.M.
TIPO DE TERRENO
FRIABLE, RICO EN ESQUELETOS
SISTEMA DE CULTIVO
CORDÓN ESPOLONADO
DENSIDAD DE LAS CEPAS
3.000 POR HA
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA
80 Q.LI
RENDIMIENTO DE UVA EN VINO
50%
EDAD MEDIA DE LAS VIDES
15 AÑOS
ÉPOCA DE LA VENDIMIA
SEGUNDA MITAD DE SEPTIEMBRE
VINIFICACIÓN
EN BLANCO
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
13/15°C EN AUTOCLAVE
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
NO REALIZADA
CRIANZA
EN BOTELLA
GRADO ALCOHÓLICO
12,38%
ACIDEZ TOTAL
6,06 GR/LT
PH
3,11
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