Vini del Lazio

Variedad: Bombino 100%.

Graduación alcohólica: 13%

Características: Vino amarillo pajizo, muy agradable al paladar, elegante y refinado. Excelente acidez, aromas de fruta fresca de pulpa amarilla que recuerdan al melocotón y la piña. MINERALIDAD marcada, derivada de la conformación del suelo colinoso volcánico y del subsuelo rico en piedra pómez y volcánica. SAPIDEZ envolvente gracias a la exposición de los viñedos hacia la costa del mar Tirreno, que garantiza una ventilación continua directamente desde la costa

Aromas intensos y penetrantes, envolventes notas herbáceas y cítricas, el
Sauvignon embriaga con su carácter único y multifacético, de personalidad
fuerte e inconfundible.

Ficha Técnica: Técnicas de Vinificación
Uvas vendimiadas precozmente para conferir al vino sensaciones de frescura y aromaticidad típicas del Sauvignon. La uva se prensa delicadamente y el mosto obtenido se protege de las oxidaciones con gases inertes, seguido de una fermentación a temperatura controlada conducida por levaduras seleccionadas.

Color: Amarillo pajizo delicado, con reflejos juveniles verdes.

Sabor: Excelente equilibrio ácido/suave, sin asperezas, con un largo final en sensaciones herbáceas y ligeramente balsámicas.

UVAS
VIOGNIER 100%
ZONA DE PRODUCCIÓN
REGIÓN LAZIO
SUPERFICIE DEL VIÑEDO
5 HA
ALTITUD DEL VIÑEDO
300 METROS S. N. M.
TIPOLOGÍA DEL TERRENO
FRIABLE, RICO EN ESQUELETOS
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
GUYOT
DENSIDAD DE LAS CEPAS
4.500 POR HA
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA
70 Q.LI
RENDIMIENTO DE UVA EN VINO
55%
EDAD MEDIA DE LAS VIDES
10 AÑOS
ÉPOCA DE VENDIMIA
MITAD DE SEPTIEMBRE
VINIFICACIÓN
CRIOMACERACIÓN DURANTE 3 HORAS A 10°C
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
EN ACERO A 13-15°C
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
NO REALIZADA
ENVEJECIMIENTO
EN BOTELLA DURANTE 4 MESES
GRADO ALCOHÓLICO
12,50 %
ACIDEZ TOTAL
6,05 GR/LT
EXTRACTO SECO
25,5 GR/LT
PH
3,20
LA UVA Y EL VIÑEDO
Viognier en pureza. Todas las diferentes operaciones
agronómicas están orientadas a obtener uvas
equilibradas que puedan dar vinos frescos, sabrosos y gustosos.
LA VINIFICACIÓN
Las uvas se someten a criomaceración en frío y
posterior fermentación a una temperatura que oscila
entre 13° y 15°C. De este modo se realzan las
diferentes características aromáticas que determinan la
particular nota olfativa del Soente.
EL VINO
De color amarillo pajizo con reflejos verdes. En nariz se
perciben enseguida notas cítricas frescas, luego
sensaciones más dulces de albaricoque y flores amarillas.
En boca es decidido, elegante y sabroso. Finaliza con acidez y persistencia

UVAS:
Rossetto, Trebbiano y Malvasia
ZONA DE PRODUCCIÓN:
Bolsena
SUPERFICIE DEL VIÑEDO:
20 ha
ALTITUD DEL VIÑEDO:
400 metros s. n. m.
TIPO DE TERRENO:
friable, rico en esqueleto
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
cordón esperonado y guyot
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA:
75 Q.li
EDAD MEDIA DE LAS VIDES:
18 años
ÉPOCA DE LA VENDIMIA:
tercera semana de septiembre
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
en acero inoxidable a una temperatura
de 13-15°C durante 10 días
PH:
3,15
EST!EST!!EST!!! DE
MONTEFIASCONE DOP
LA UVA Y EL VIÑEDO
De algunos viñedos alrededor del lago de Bolsena, hemos
seleccionado las mejores uvas para la producción de
este vino. La atención prestada a las operaciones que
van desde la poda en seco hasta el aclareo
estival, nos permite obtener uvas de gran
equilibrio cualitativo y cuantitativo.
LA VINIFICACIÓN
Las uvas se vinifican por separado. El Rossetto
se somete a una criomaceración a 10°C durante
5 horas. Posteriormente, tras un prensado muy
suave, el mosto se traslada a depósitos de acero
inoxidable, donde se inicia la fermentación alcohólica a la
temperatura de 13-15°C con el fin de obtener un vino que
EL VINO
Poggio dei Gelsi 2025 se presenta de color pajizo brillante
con reflejos verdosos; en nariz es fresco y nítido, con
cítricos (limón/cidra, pomelo), manzana verde
crujiente y una fina nota de hierbabuena. En boca es
ligero pero intenso, con gran energía: acidez
fresca y sapidez sostenida alargan el trago y
cierran limpio, cítrico-herbáceo. De consumo inmediato
pero, por tensión y persistencia, muestra un potencial de
evolución interesante.
ACIDEZ TOTAL:
6,11 gr/lt
VINIFICACIÓN:
maceración en frío sobre los hollejos
durante cinco horas a 10° C para el Rossetto
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
no realizada
CRIANZA:
en botella durante 2 meses
ALCOHOL ADQUIRIDO:
12,5%
realce al máximo las características de fragancia y de
aromaticidad de las uvas de las que deriva.

CHARDONNAY 100%
ZONA DE PRODUCCIÓN
CASTIGLIONE IN TEVERINA
SUPERFICIE DEL VIÑEDO
8 HA
ALTITUD DEL VIÑEDO
200 METROS S.N.M.
TIPOLOGÍA DEL TERRENO
FRIABLE, RICO EN ESQUELETO
SISTEMA DE CULTIVO
CORDÓN ESPOLONADO
DENSIDAD DE LAS CEPAS
5.000 POR HA
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA
80 Q.LI
RENDIMIENTO UVA EN VINO
65%
EDAD MEDIA DE LAS VIDES
11 AÑOS
EL VINO
Color con notas verdes que introducen a la
frescura. En nariz se perciben sensaciones de
cítricos, luego de flores amarillas. En boca tiene buena acidez y
buena fragancia. Vino agradable de beber como
aperitivo o para acompañar una comida.
ÉPOCA DE LA VENDIMIA
PRIMERA SEMANA DE SEPTIEMBRE
VINIFICACIÓN
CRIOMACERACIÓN DURANTE 5 HORAS A 10°C
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
EN ACERO INOXIDABLE DURANTE 15 DÍAS
ALCOHOL DESARROLLADO
13,25%
ACIDEZ TOTAL
6,05 GR/LT
PH
3,26

Déjanos una Reseña

¿Te está yendo bien?