拉齐奥葡萄酒
Cotarella - Soente IGT
€ 27.00
750ml
Cotarella - Soente IGT
葡萄品种
100% 维欧尼
产区
拉齐奥大区
葡萄园面积
5 公顷
葡萄园海拔
300 米海拔
土壤类型
疏松，富含砾石
栽培系统
Guyot
株密度
每公顷 4,500 株
每公顷产量
70 公担
葡萄出汁率
55%
葡萄藤平均树龄
10 年
采收时间
9 月中旬
酿造
10°C 下冷浸渍 3 小时
酒精发酵
在不锈钢中于 13-15°C 进行
苹果酸乳酸发酵
未进行
陈酿
瓶中陈放 4 个月
酒精度
12.50%
总酸度
6.05 克/升
干浸出物
25.5 克/升
pH
3.20
葡萄与葡萄园
纯正维欧尼。所有不同的农艺操作都旨在获得平衡的葡萄，从而酿出清新、鲜美且风味十足的葡萄酒。
酿造
葡萄先进行低温冷浸渍，随后在 13°C 至 15°C 的温度下发酵。这样能够突出不同的芳香特征，形成 Soente 独特的香气风格。
葡萄酒
酒色呈稻草黄色，带绿色反光。闻香时可立即感受到清新的柑橘香气，随后是更柔和的杏子和黄色花朵气息。
口感上果断、优雅且风味浓郁。收尾酸爽而持久
Cotarella - Poggio dei Gelsi - Est Est Est! di Montefiascone Dop
€ 19.00
750ml
Cotarella - Poggio dei Gelsi - Est Est Est! di Montefiascone Dop
葡萄品种：
Rossetto、Trebbiano 和 Malvasia
产区：
Bolsena
葡萄园面积：
20 公顷
葡萄园海拔：
海拔 400 米
土壤类型：
疏松，富含砾石
栽培方式：
单臂短梢篱架和 Guyot
每公顷产量：
75 公担
葡萄藤平均树龄：
18 年
采收时期：
9 月第三周
酒精发酵：
在不锈钢中，于 13-15°C 下发酵 10 天
PH：
3,15
EST!EST!!EST!!! DI
MONTEFIASCONE DOP
葡萄与葡萄园
我们从 Bolsena 湖周边的一些葡萄园中，精选出用于酿造这款酒的最佳葡萄。对从冬剪到夏季疏果等各项操作的细致管理，使我们能够获得品质与产量都极为平衡的葡萄。
酿造工艺
葡萄分别进行酿造。Rossetto 先在 10°C 下进行 5 小时低温浸渍。随后经过非常轻柔的压榨，葡萄汁被转入不锈钢罐中，在 13-15°C 下启动酒精发酵，以酿造出一款能够
这款酒
Poggio dei Gelsi 2025 呈明亮稻草黄色，带有绿色光泽；香气清新明快，以柑橘类（柠檬/香橼、葡萄柚）、脆青苹果和一丝细腻的薄荷香为主。入口轻盈却有力度，充满能量：清新的酸度与明显的矿物感拉长余味，收结干净，带有柑橘与草本气息。适合即饮，但凭借张力与结构，也展现出有趣的陈年潜力。
总酸度：
6,11 克/升
酿造：
Rossetto 在 10°C 下进行 5 小时带皮冷浸渍
苹果酸乳酸发酵：
未进行
陈酿：
瓶中陈放 2 个月
实际酒精度：
12,5%
最大程度凸显其所源自葡萄的清新与芳香特征。
Cifero - 马尔瓦西亚·蓬蒂纳塔
€ 25.00
750ml
Cifero - 马尔瓦西亚·蓬蒂纳塔
技术资料
葡萄品种：Malvasia Puntinata 100%
产区：Colonna (Rm)
葡萄园面积：约10,000平方米
葡萄园海拔：约300米（海拔）
土壤类型：火山起源，富含碎石和矿物质元素
栽培方式：Guyot篱架式
株密度：每公顷4,850株葡萄藤
单株产量：2公斤
葡萄出酒率：65%
采收期：9月上旬
采摘方式：人工装箱采摘
酿造：葡萄短暂低温浸渍，压榨和轻柔压榨，随后对葡萄汁进行静置澄清
酒精发酵：不锈钢罐中控温发酵
苹果酸乳酸发酵：未进行
精制方式：在不锈钢罐中与自身酒泥进行batonnage，之后在装瓶上市前于瓶中陈放。
酒精度：12.5% vol.
颜色：浅稻草黄色。
香气：令人联想到田野花朵和白肉桃的细腻香气。
口感：以清新感为主，结构感出人意料地出色。保留了该品种典型的杏仁风味，并融入令人愉悦的咸鲜收尾。
餐酒搭配：非常适合搭配鱼类前菜，如海鲜烩饭。
也很适合搭配蔬菜焗烤或罗马传统咸派，配以乳清干酪、菊苣嫩芽和凤尾鱼。
Cifero - 长相思
€ 20.00
750ml
Cifero - 长相思
葡萄品种：Sauvignon Blanc 100%
产区：Colonna (Rm)
葡萄园面积：约10,000平方米
葡萄园海拔：约350米海拔
土壤类型：火山起源，富含碎石和矿物元素
栽培方式：Guyot篱架式
株密度：每公顷4,850株葡萄藤
每公顷产量：7,000公斤
葡萄出酒率：70%
采收时间：8月
葡萄采摘：手工箱采
酿造：葡萄短暂低温浸渍，轻柔压榨，随后对葡萄汁进行静置澄清
酒精发酵：在控温不锈钢罐中进行
苹果酸乳酸发酵：未进行
陈酿方式：先在不锈钢中陈放，随后装瓶后在玻璃瓶中陈放，之后上市
酒精度：13.5% vol.
颜色：稻草黄色，带有丰富的金色反光
香气：散发浓郁的柑橘和桃子香气，并与薄荷和罗勒的气息和谐交融。
口感：平衡、清新且芳香，余味令人满足且持久。
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