Vini del Lazio

Rebsorte: Bombino 100%.

Alkoholgehalt: 13%

Eigenschaften: Strohgelber Wein, sehr angenehm am Gaumen, elegant und raffiniert. Hervorragende Säure, Aromen von frischem gelbfleischigem Obst, die an Pfirsich und Ananas erinnern. Ausgeprägte MINERALITÄT, bedingt durch die Beschaffenheit des vulkanischen Hügellandes und den unterirdischen Lavastein- und Vulkanboden. Umhüllende SAPIDITÄT dank der Ausrichtung der Weinberge zur Küste des Tyrrhenischen Meeres, die eine ständige Belüftung direkt von der Küste gewährleistet.

Kräftige und durchdringende Düfte, umhüllende krautige und zitrusartige Noten, der Sauvignon berauscht mit seinem einzigartigen und facettenreichen Charakter, mit einer starken und unverwechselbaren Persönlichkeit.

Technisches Datenblatt: Weinbereitungstechniken
Früh geerntete Trauben, um dem Wein die für Sauvignon typischen Frische- und Aromatisierungsgefühle zu verleihen. Die Trauben werden schonend gepresst und der gewonnene Most wird mit Inertgasen vor Oxidation geschützt, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung, die von ausgewählten Hefen durchgeführt wird.

Farbe: Zart strohgelb mit jugendlichen grünen Reflexen.

Geschmack: Ausgezeichnetes Säure-/Weichheitsgleichgewicht, ohne Rauheit, mit langem Abgang auf krautige und leicht balsamische Empfindungen.

REBSORTE
VIOGNIER 100%
PRODUKTIONSGEBIET
REGION LAZIO
WEINBERGSFLÄCHE
5 HA
HÖHE DES WEINBERGS
300 M Ü. M.
BODENART
LOCKER, REICH AN SKELETTANTEILEN
ERZIEHUNGSSYSTEM
GUYOT
STOCKDICHTE
4.500 PRO HA
PRODUKTION PRO HEKTAR
70 Q.LI
TRAUBENERTRAG IN WEIN
55%
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN
10 JAHRE
LESZEIT
MITTE SEPTEMBER
VINIFIKATION
KRYOMAZERATION FÜR 3 STUNDEN BEI 10°C
ALKOHOLISCHE GÄRUNG
IM EDELSTAHL BEI 13-15°C
MALOLAKTISCHE GÄRUNG
NICHT DURCHGEFÜHRT
AUSBAU
4 MONATE IN DER FLASCHE
TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT
12,50 %
GESAMTSÄURE
6,05 GR/LT
TROCKENEXTRAKT
25,5 GR/LT
PH
3,20
DIE TRAUBE UND DER WEINBERG
Reinsortiger Viognier. Alle verschiedenen agronomischen Maßnahmen sind darauf ausgerichtet, ausgewogene Trauben zu erhalten, die frische, würzige und schmackhafte Weine hervorbringen können.
DIE VINIFIKATION
Die Trauben werden einer Kalt-Kryomazeration unterzogen, gefolgt von einer Gärung bei einer Temperatur zwischen 13° und 15°C. Auf diese Weise werden die verschiedenen aromatischen Eigenschaften hervorgehoben, die die besondere Duftnote des Soente bestimmen.
DER WEIN
Von strohgelber Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase nehmen sich sofort frische Zitrusnoten wahr, dann süßere Eindrücke von Aprikose und gelben Blüten.
Am Gaumen ist er entschieden, elegant und schmackhaft. Der Abgang ist säuerlich und anhaltend.

REBSORTEN:
Rossetto, Trebbiano und Malvasia
PRODUKTIONSGEBIET:
Bolsena
WEINBERGSFLÄCHE:
20 ha
HÖHE DES WEINBERGS:
400 Meter ü. d. M.
BODENART:
brüchig, reich an Geröll
ERZIEHUNGSSYSTEM:
Kordonerziehung und Guyot
ERTRAG PRO HEKTAR:
75 q/ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN:
18 Jahre
ZEITPUNKT DER WEINLESE:
dritte Septemberwoche
ALKOHOLISCHE GÄRUNG:
in Edelstahl bei einer Temperatur
von 13–15 °C für 10 Tage
PH:
3,15
EST!EST!!EST!!! DI
MONTEFIASCONE DOP
DIE TRAUBE UND DER WEINBERG
Aus einigen Weinbergen rund um den Bolsenasee haben wir
die besten Trauben für die Herstellung dieses Weins ausgewählt.
Die Aufmerksamkeit, die den Arbeiten von der Winterschnitt-
bis zur Sommausdünnung gewidmet wird, ermöglicht es uns,
Trauben mit einem hervorragenden quantitativen und qualitativen
Gleichgewicht zu erhalten.
DIE VINIFIKATION
Die Trauben werden separat vinifiziert. Das Rossetto
wird einer Kryomazeration bei 10 °C für 5 Stunden unterzogen.
Anschließend wird der Most nach einer sehr schonenden
Pressung in Edelstahltanks überführt, wo die alkoholische
Gärung bei 13–15 °C eingeleitet wird, um einen Wein zu erhalten, der
DER WEIN
Poggio dei Gelsi 2025 präsentiert sich in brillantem Strohgelb
mit grünlichen Reflexen; in der Nase ist er frisch und klar, mit
Zitrusnoten (Zitrone/Zedrat, Grapefruit), knackigem grünem Apfel
und einer feinen Note von Minze. Am Gaumen ist er leichtfüßig,
aber intensiv, mit großer Energie: frische Säure und ausgeprägte
Salzigkeit verlängern den Trinkfluss und enden sauber,
zitrusartig-kräuterig. Unmittelbar trinkbar, zeigt aber aufgrund
von Spannung und Struktur ein interessantes Entwicklungspotenzial.
GESAMTSÄURE:
6,11 g/l
VINIFIKATION:
Kaltmazeration auf den Schalen
für fünf Stunden bei 10 °C für das Rossetto
MALOLAKTISCHE GÄRUNG:
nicht durchgeführt
AUSBAU:
in der Flasche für 2 Monate
TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT:
12,5%
um die Frische und Aromatik der Trauben, aus denen er stammt, maximal hervorzuheben.

CHARDONNAY 100%
PRODUKTIONSGEBIET
CASTIGLIONE IN TEVERINA
WEINBERGSFLÄCHE
8 HA
HÖHE DES WEINBERGS
200 M Ü. M.
BODENART
LOCKER, REICH AN STEINEN
ERZIEHUNGSSYSTEM
SPORNKORDON
STOCKDICHTE
5.000 PRO HA
PRODUKTION PRO HEKTAR
80 Q.LI
TRAUBENERTRAG IN WEIN
65%
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN
11 JAHRE
DER WEIN
Farbe mit grünen Noten, die in die Frische einführen. In der Nase nehmen sich Zitrusaromen wahr, dann gelbe Blüten. Am Gaumen hat er eine gute Säure und gute Frische. Angenehmer Wein zum Trinken als Aperitif oder als Begleitung zu einer Mahlzeit.
LESEZEIT
ERSTE SEPTEMBERWOCHE
VINIFIKATION
KRYOMAZERATION FÜR 5 STUNDEN BEI 10°C
ALKOHOLISCHE GÄRUNG
IN EDELSTAHL FÜR 15 TAGE
TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT
13,25%
GESAMTSÄURE
6,05 GR/LT
PH
3,26

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