Weine in kleinen Formaten

Fescobaldi-Nipozzano Chianti Rufina 2022

Cotarella-Tellus Chardonnay IGP

CHARDONNAY 100%
ANBAUGEBIET
CASTIGLIONE IN TEVERINA
WEINBERGSFLÄCHE
8 HA
HÖHE DES WEINBERGS
200 M Ü. M.
BODENART
LOCKER, STEINREICH
ERZIEHUNGSSYSTEM
SPORN-KORDON
STOCKDICHTE
5.000 PRO HA
ERTRAG PRO HEKTAR
80 DZ
TRAUBENERTRAG IN WEIN
65%
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN
11 JAHRE
DER WEIN
Farbe mit grünen Noten, die in die Frische einführen. In der Nase nimmt man Zitrusaromen und dann gelbe Blüten wahr. Am Gaumen hat er eine gute Säure und gute Frische. Angenehmer Wein zum Trinken als Aperitif oder als Begleitung zu einer Mahlzeit.
ZEITPUNKT DER WEINLESE
ERSTE SEPTEMBERWOCHE
VINIFIKATION
KRYOMAZERATION FÜR 5 STUNDEN BEI 10°C
ALKOHOLISCHE GÄRUNG
IN EDELSTAHL FÜR 15 TAGE
TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT
13,25%
GESAMTSÄURE
6,05 G/L
PH
3,26

Cotarella-Tellus Syrah

TELLUS SYRAH
DIE TRAUBEN UND DER WEINBERG
LESZEITPUNKT:
zweite Septemberwoche
Mit dem Ziel, einen Wein zu erzeugen, der das große Potenzial des Weinbergs Lazio bestmöglich repräsentieren kann, haben wir beschlossen, unsere Aufmerksamkeit auf die Rebsorte Syrah zu richten. Die Pflege der einzelnen Rebstöcke, insbesondere in Bezug auf das Erziehungssystem und die Begrenzung des Ertrags, ermöglicht es uns, Trauben von großer Ausgewogenheit zu gewinnen, sowohl hinsichtlich des Zuckergehalts als auch der Phenole.
DIE VINIFIKATION
Unmittelbar nach der Lese und dem anschließenden Pressen werden die Trauben für 4 oder 5 Tage bei einer Temperatur von 18-20 °C einer Phase der Kaltmazeration unterzogen.
DER WEIN
Intensives und brillantes Rubinrot. Der Syrah Tellus 2023 bietet eine Kombination aus Brombeere, Kirschen und Gewürzen zusammen mit Noten von Leder und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er eine große Ausgewogenheit zwischen frischer Säure und mittlerem Körper. Die Tannine sind weich, mit ausgezeichneter Konzentration von Früchten wie Maulbeere und Sauerkirsche. Der Abgang bleibt würzig und mineralisch, zudem von überraschender Länge geprägt.
LAZIO IGP
2023
LAGE DES WEINBERGS:
300 Meter ü. d. M.
BODENART:
sandig, mittlere Textur
ERZIEHUNGSSYSTEM:
Kordon mit Zapfen
STOCKDICHTE:
5.000 pro ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN:
13 Jahre
VINIFIKATION:
Maischegärung
ALKOHOLISCHE GÄRUNG:
in Edelstahl für 14 Tage
MALOLAKTISCHE GÄRUNG:
vollständig durchgeführt
TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT:
13,40%
GESAMTSÄURE:
5,10 GR/L
TROCKENEXTRAKT:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Diese Technik hebt die natürliche Frische und Fruchtigkeit der Traube bestmöglich hervor.
Anschließend setzt die Gärung bei einer Temperatur von 25-27 °C fort. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein ins Holz gelegt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
REBSORTEN:
Syrah 100%
WEINBERGSFLÄCHE

Chardonnay Otre

Trauben

100% Chardonnay | Puglia IGP Weißwein.

Alkoholgehalt

13 % vol.

Erziehungssystem

Spaliererziehung.

Ertrag pro Hektar

70 Doppelzentner.

Lese

Manuell

Vinifikation

Schonende Pressung und Gärung in 300-Liter-Barriques.

Reifung und Ausbau

Ausbau in Barriques für 3 Monate und in Edelstahlbehältern sur lie mit Batonnage für weitere 2 Monate.

Charakteristische Noten

Von strohgelber Farbe mit gelben Reflexen, entfaltet er in der Nase florale Noten und Aromen von reifen Früchten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, intensiv und strukturiert, wobei Frische und Würze erhalten bleiben.

Otre Primitivo

Primitivo
Traube: 100 % Primitivo | Puglia I.G.P. Rot.
Alkoholgehalt: 15 % vol.
Vinifikation: 20 Tage verlängerte Mazeration in Stahlbehältern.
Reifung und Ausbau
6 Monate in französischem Holz, 1 Jahr in Stahlbehältern und schließlich Flaschenreifung.
Charakteristische Noten: Leuchtendes Rot mit guter Konsistenz, elegante Aromen von reifen Früchten sowie Pflaumen- und Feigenkonfitüre, würzig und floral. Warm, intensiv und strukturiert mit weichen, eleganten Tanninen.
Empfehlungen: Ideal zu Grillbraten.
Auszeichnungen: Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022, Guida Berebene Gambero Rosso 2022

Cotarella - Trentanni

UVAGGIO
MERLOT UND SANGIOVESE
PRODUKTIONSGEBIET
MONTECCHIO
WEINBERGSFLÄCHE
5 HA
HÖHE DES WEINBERGS
300 M Ü. M.
BODENART
SEDIMENTÄR, TONIG
ERZIEHUNGSSYSTEM
KORDON MIT SPORNAUSLÄUFERN
STOCKDICHTE
6.500 PRO HA
PRODUKTION PRO HEKTAR
60 QLI
TRAUBENERTRAG IN WEIN
50%
DURCHSCHNITTSALTER DER REBEN
14 JAHRE
Am Ende der Gärung werden die Weine vereint und
in Barriques gelegt, wo auch die
malolaktische Gärung stattfindet.
DER WEIN
Kräftig rote Farbe. In der Nase klar mit Eindrücken von
reifer roter Frucht, die sich mit den süßen Noten des
Holzes verbinden.
Am Gaumen weich, dann entschlossen. Im Abgang lang und
anhaltend.
UMBRIA ROSSO
GEOGRAFISCHE
ANGABE
GESCHÜTZT
TENUTA MARCILIANO
UMBRIA
TRENTANNI 2022
ZEITPUNKT DER WEINLESE
ERSTE SEPTEMBERWOCHE MERLOT,
ENDE SEPTEMBER SANGIOVESE
VINIFIZIERUNG
MAZERATION AUF DEN SCHALEN FÜR 16 TAGE,
BLUTABZUG 20% FÜR DEN MERLOT
MAZERATION AUF DEN SCHALEN FÜR 12 TAGE,
BLUTABZUG 20% FÜR DEN SANGIOVESE
ALKOHOLISCHE GÄRUNG
IN EDELSTAHL
MALOLAKTISCHE GÄRUNG
VOLLSTÄNDIG DURCHGEFÜHRT IN
BARRIQUES
AUSBAU
IN BARRIQUE
TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT
14,40%
GESAMTSÄURE
5,30 GR/LT

Santa Sofia - Valpolicella Ripasso

Vinifizierung: Entrappung und sanftes Anquetschen der Trauben.
Mazeration: etwa 10 Tage in Edelstahl.
Ripasso-Technik: 3 Tage Mazeration und Nachgärung des
Valpolicella-Weins auf dem Trester von Amarone und Recioto.
Ausbau: 9 Monate in großen 50-hl-Eichenfässern.
Etwa 6 Monate in der Flasche.
Analytische Daten: Alkohol: 14 % Vol.
Gesamtsäure: 5,8 g/l
Restzucker: 2 g/l
Organoleptische Beschreibung: Von schönem Rubinrot, klar und sehr brillant, mit einem rubingranatroten Rand von ausgezeichneter Beständigkeit, zeigt er ein entschlossenes Bouquet mit Anklängen von Sauerkirschen
in Alkohol, getrockneten Pflaumen, Potpourri aus getrockneten Blumen, Unterholz,
Nelken, edler Eiche, Zimt und Süßholzwurzel: ein
breites, umhüllendes und aristokratisches Aromaprofil. Am Gaumen zeigt er
Konzentration, eine seidige und samtige Tanninstruktur und eine
sehr dynamische Säure sowie eine ausgewogene alkoholische Wärme; von bemerkenswerter
geschmacklicher Intensität, klingt er lang und sauber aus.