вина в маленьких форматах

Fescobaldi-Nipozzano Chianti Rufina 2022

Cotarella-Tellus Chardonnay IGP

CHARDONNAY 100%
ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА
CASTIGLIONE IN TEVERINA
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА
8 ГА
ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКА
200 МЕТРОВ НАД УРОВНЕМ МОРЯ
ТИП ПОЧВЫ
РЫХЛАЯ, БОГАТАЯ ЩЕБНЕМ
СИСТЕМА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
КОРДОН СПЕРРОНАТО
ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ
5.000 НА ГА
УРОЖАЙНОСТЬ С ГЕКТАРА
80 Ц
ВЫХОД ВИНА ИЗ ВИНОГРАДА
65%
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ
11 ЛЕТ
ВИНО
Цвет с зелёными оттенками, которые придают ощущение свежести. В аромате ощущаются цитрусовые ноты, затем жёлтые цветы. Во вкусе хорошая кислотность и приятная свежесть. Приятное вино, которое можно пить как аперитив или подавать к еде.
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ
ПЕРВАЯ НЕДЕЛЯ СЕНТЯБРЯ
ВИНИФИКАЦИЯ
КРИОМАЦЕРАЦИЯ В ТЕЧЕНИЕ 5 ЧАСОВ ПРИ 10°C
АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ
В НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ В ТЕЧЕНИЕ 15 ДНЕЙ
ФАКТИЧЕСКАЯ КРЕПОСТЬ
13,25%
ОБЩАЯ КИСЛОТНОСТЬ
6,05 Г/Л
PH
3,26

Cotarella-Tellus Syrah

TELLUS SYRAH
ВИНОГРАД И ВИНОГРАДНИК
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ:
вторая неделя
сентября
С целью получить вино, которое могло бы
наилучшим образом представить большой потенциал
виноградника Лацио, мы решили сосредоточить наше
внимание на сорте Syrah. Уход за отдельными
растениями, с особым вниманием к системе
формировки и ограничению урожайности, позволяет
нам получать виноград с отличным балансом как по
содержанию сахара, так и по фенольным
показателям.
ВИНИФИКАЦИЯ
Сразу после сбора и последующего прессования
виноград направляется на этап холодной
предмацерации в течение 4 или 5 дней при
tемпературе 18-20 C°.
ВИНО
Интенсивный и яркий рубиново-красный цвет. Syrah Tellus 2023
предлагает сочетание ежевики, вишни и специй
вместе с нотами кожи и белого перца. Во вкусе
отличается прекрасным балансом между свежей
кислотностью и средней структурой. Танины мягкие,
отличная концентрация фруктов, таких как шелковица и мараска. Послевкусие остается солоноватым и минеральным, а также отличается
удивительной продолжительностью.
LAZIO IGP
2023
ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКА:
300 метров над уровнем моря
ТИП ПОЧВЫ:
песчаная, средняя текстура
СИСТЕМА ФОРМИРОВКИ:
кордон Ройя
ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ:
5.000 на га
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ:
13 лет
ВИНИФИКАЦИЯ:
мацерация на кожице
АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ:
в нержавеющей стали в течение 14 дней
МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ:
полностью проведена
ФАКТИЧЕСКИЙ АЛКОГОЛЬ:
13,40%
ОБЩАЯ КИСЛОТНОСТЬ:
5,10 GR/L
СУХОЙ ЭКСТРАКТ:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Эта техника наилучшим образом подчеркивает естественную
свежесть и ароматность фруктов.
Затем ферментация продолжается при
tемпературе 25-27 C°. После завершения
алкогольной ферментации вино помещают в дуб, где проходит
малолактическая ферментация.
СОРТОВОЙ СОСТАВ:
Syrah 100%
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА

Шардоне Otre

Виноград

100% Chardonnay | Puglia IGP Bianco.

Крепость

13° vol.

Способ выращивания

Шпалера.

Урожайность с гектара

70 центнеров.

Сбор урожая

Ручной

Винификация

Мягкое прессование и ферментация в барриках по 300 литров.

Созревание и выдержка

Выдержка в барриках в течение 3 месяцев и в стальных емкостях sur lies с батонажем еще 2 месяца.

Характерные особенности

Соломенно-желтого цвета с желтыми отблесками, раскрывается в аромате цветочными нотами и спелыми фруктами. Во вкусе — полный, интенсивный и насыщенный, сохраняя свежесть и минеральность.

Otre Primitivo

Примитиво
Виноград: 100% Primitivo | Puglia I.G.P. Rosso.
Крепость: 15% об.
Винификация: 20 дней длительной мацерации в стальных емкостях.
Созревание и выдержка
В французском дубе 6 месяцев, в стальных емкостях 1 год, и в завершение выдержка в бутылке.
Характерные ноты: Ярко-красное вино хорошей плотности, с элегантными ароматами спелых фруктов, сливового и инжирного джема, пряное и цветочное. Тёплое, насыщенное и структурированное, с мягкими и элегантными танинами.
Сочетания: Идеально к мясу, запечённому на углях.
Награды: Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022, Guida Berebene Gambero Rosso 2022

Cotarella - Trentanni

UVAGGIO
МЕРЛО И САНДЖОВЕЗЕ
ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА
МОНТЕККЬО
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКА
5 ГА
ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКА
300 МЕТРОВ Н.У.М.
ТИП ПОЧВЫ
ОСАДОЧНАЯ, ГЛИНИСТАЯ
СИСТЕМА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
КОРДОН СПЕРРОНАТО
ПЛОТНОСТЬ ЛОЗ
6.500 НА ГА
ПРОИЗВОДСТВО С ГЕКТАРА
60 Ц
ВЫХОД ВИНОГРАДА В ВИНО
50%
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ
14 ЛЕТ
В конце ферментации вина объединяются и
помещаются в баррики, где также проходит
малолактическая ферментация.
ВИНО
Насыщенный красный цвет. В аромате — чистые
ощущения спелых красных фруктов, которые
сливаются со сладкими нотами древесины.
Во вкусе сначала мягкое, затем решительное. В
долгом и стойком послевкусии.
УМБРИЯ РОССО
ЗАЩИЩЕННОЕ
ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ
УКАЗАНИЕ
ТЕНУТА МАРЧИЛИАНО
УМБРИЯ
ТРЕНТАННИ 2022
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ
ПЕРВАЯ НЕДЕЛЯ СЕНТЯБРЯ — МЕРЛО,
КОНЕЦ СЕНТЯБРЯ — САНДЖОВЕЗЕ
ВИНИФИКАЦИЯ
МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 16 ДНЕЙ,
КРОВОСПУСКАНИЕ 20% ДЛЯ МЕРЛО
МАЦЕРАЦИЯ НА КОЖИЦЕ В ТЕЧЕНИЕ 12 ДНЕЙ,
КРОВОСПУСКАНИЕ 20% ДЛЯ САНДЖОВЕЗЕ
АЛКОГОЛЬНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ
В НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
МАЛОЛАКТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ
ПОЛНОСТЬЮ ПРОВЕДЕНА В
БАРРИКАХ
ВЫДЕРЖКА
В БАРРИКЕ
ФАКТИЧЕСКИЙ АЛКОГОЛЬ
14,40%
ОБЩАЯ КИСЛОТНОСТЬ
5,30 Г/Л

Santa Sofia - Valpolicella Ripasso

Винификация: отделение гребней и мягкое дробление винограда.
Мацерация: около 10 дней в нержавеющей стали.
Техника Ripasso: 3 дня мацерации и повторного брожения
вина Valpolicella на выжимках Amarone и Recioto.
Выдержка: 9 месяцев в больших 50-гектолитровых бочках из дуба.
Около 6 месяцев в бутылке.
Аналитические данные: Алкоголь: 14% об.
Общая кислотность: 5,8 г/л
Остаточный сахар: 2 г/л
Органолептическое описание: Красивого рубиново-красного цвета, прозрачное и очень яркое, с рубиново-гранатовым ободком отличной стойкости, обладает выразительным ароматом с оттенками вишни в спирту, сушёных слив, пот-пурри из сухих цветов, подлеска, гвоздики, благородного дуба, корицы и корня лакрицы: широкий, обволакивающий и аристократичный ароматический профиль. Во вкусе показывает концентрацию, шелковистую и бархатистую танинную текстуру, очень динамичную кислотность и хорошо сбалансированное алкогольное тепло; с заметной вкусовой интенсивностью, долго и чисто завершается.