Вина Венето

Винификация: мягкое дробление и отделение гребней винограда.
Мацерация: около 20 дней в нержавеющей стали.
Выдержка: более 36 месяцев в дубовых бочках из славонского дуба объемом от 15 до 50 гекалитров.
Около 6 месяцев в бутылке.
Аналитические данные: Алкоголь: 15 % об.
Общая кислотность: 6,1 г/л
Остаточный сахар: 3,6 г/л
Органолептическое описание: Глубокий рубиновый цвет, почти непрозрачный, с гранатовыми отблесками отличной стойкости. Обладает ярким, но одновременно нежным букетом, с изысканными нотами спелой вишни, темной смородины, сушеных слив; ощущаются мягкие оттенки молочного шоколада, ароматы ревеня, бальзамические ноты ментолированного табака: изысканный, гармоничный, элегантный ароматический спектр. Вкус тонизирующий, сочный, поддерживаемый живой, но при этом обволакивающей и зрелой танинной структурой; алкогольное тепло хорошо сбалансировано освежающей цитрусовой свежестью, что делает вино важным, но одновременно легким для питья.

Винификация: отделение гребней и мягкое прессование винограда.
Мацерация: около 10 дней в нержавеющей стали.
Техника Рипассо: 3 дня мацерации-ферментации вина Valpolicella на мезге Amarone и Recioto.
Выдержка: 9 месяцев в больших дубовых бочках объемом 50 гекто-литров.
Около 6 месяцев в бутылке.
Аналитические данные: Алкоголь: 14% об.
Общая кислотность: 5,8 г/л
Остаточный сахар: 2 г/л
Органолептическое описание: Красивый рубиново-красный цвет, прозрачный и очень яркий, с гранатовым оттенком хорошей стойкости, обладает решительным ароматом с нотами вишни в спирте, сухой сливы, сухих цветов, подлеска, гвоздики, благородного дуба, корицы и корня лакрицы: широкий, обволакивающий и аристократичный ароматический профиль. Во вкусе проявляется концентрация, шелковистая и бархатистая танинная текстура, очень динамичная кислотность и сбалансированное алкогольное тепло; с заметной вкусовой интенсивностью, заканчивается долго и чисто.

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?