Вина Венето
Santa Sofia - Amarone della Valpolicella
€ 55.00
750ml
Santa Sofia - Amarone della Valpolicella
Винификация: мягкое дробление и отделение гребней винограда.
Мацерация: около 20 дней в нержавеющей стали.
Выдержка: более 36 месяцев в дубовых бочках из славонского дуба объемом от 15 до 50 гекалитров.
Около 6 месяцев в бутылке.
Аналитические данные: Алкоголь: 15 % об.
Общая кислотность: 6,1 г/л
Остаточный сахар: 3,6 г/л
Органолептическое описание: Глубокий рубиновый цвет, почти непрозрачный, с гранатовыми отблесками отличной стойкости. Обладает ярким, но одновременно нежным букетом, с изысканными нотами спелой вишни, темной смородины, сушеных слив; ощущаются мягкие оттенки молочного шоколада, ароматы ревеня, бальзамические ноты ментолированного табака: изысканный, гармоничный, элегантный ароматический спектр. Вкус тонизирующий, сочный, поддерживаемый живой, но при этом обволакивающей и зрелой танинной структурой; алкогольное тепло хорошо сбалансировано освежающей цитрусовой свежестью, что делает вино важным, но одновременно легким для питья.
Santa Sofia - Valpolicella Ripasso
€ 22.00
750мл
Santa Sofia - Valpolicella Ripasso
Винификация: отделение гребней и мягкое прессование винограда.
Мацерация: около 10 дней в нержавеющей стали.
Техника Рипассо: 3 дня мацерации-ферментации вина Valpolicella на мезге Amarone и Recioto.
Выдержка: 9 месяцев в больших дубовых бочках объемом 50 гекто-литров.
Около 6 месяцев в бутылке.
Аналитические данные: Алкоголь: 14% об.
Общая кислотность: 5,8 г/л
Остаточный сахар: 2 г/л
Органолептическое описание: Красивый рубиново-красный цвет, прозрачный и очень яркий, с гранатовым оттенком хорошей стойкости, обладает решительным ароматом с нотами вишни в спирте, сухой сливы, сухих цветов, подлеска, гвоздики, благородного дуба, корицы и корня лакрицы: широкий, обволакивающий и аристократичный ароматический профиль. Во вкусе проявляется концентрация, шелковистая и бархатистая танинная текстура, очень динамичная кислотность и сбалансированное алкогольное тепло; с заметной вкусовой интенсивностью, заканчивается долго и чисто.
Santa Sofia - Montegradella
€ 25.00
750ml
Santa Sofia - Montegradella
Зона производства
Классическая Вальполичелла. Из виноградников на холмах с мергелистыми почвами
средней структуры.
Сорта винограда
Корвина, Корвиноне и Рондинелла.
Урожайность
До 35 гл/га.
Винификация
Удаление гребней и мягкое дробление винограда.
Мацерация: около 10 дней в нержавеющей стали.
Выдержка
18 месяцев в дубовых бочках. Не менее 6 месяцев в бутылке.
Аналитические данные
Алкоголь: 14% Vol.
Общая кислотность: 6 г/л
Остаточный сахар: 1,5 г/л
Органолептическое описание
Рубиновый цвет красивой интенсивности, яркий, с гранатовыми отблесками; имеет
выразительный и соблазнительный букет, широкий, гармоничный и изысканный, который
напоминает о черносливе и вишне в спирту, ароматных ягодах
(гвоздика) и более пряных нотах ванили.
Во вкусе раскрывает плотную структуру, поддержанную шелковистой танинной
текстурой, которая обволакивающе ласкает нёбо; великолепен баланс между
свежестью и алкогольным теплом, долгое послевкусие, чистое и слегка
горьковатое.
Подача
16-18° C.
Гастрономические сочетания
Хорошо подходит к блюдам с насыщенным вкусом и сочностью,
таким как тушёное мясо и долго томлёные блюда, а также к ростбифу и
плотным отварным мясным блюдам. Отлично сочетается и с сырами разной степени
выдержки, такими как старый Monte Veronese и 3-летний Bitto.
Потенциал хранения
8-10 лет или более, если хранить в прохладном и тёмном месте с
бутылкой, лежащей горизонтально.
Santa Sofia - El Maturlan
€ 18.00
750ml
Santa Sofia - El Maturlan
Зона производства
Виноградники в холмистой местности, на почвах среднего механического состава, известково-глинистых.
Сорт винограда
Красные сорта винограда.
Урожайность
70 гл/га.
Винификация
Мягкое дробление и гребнеотделение винограда.
Мацерация: около 15 дней в нержавеющей стали.
Выдержка
В больших и малых дубовых бочках в течение 12 месяцев.
Не менее 3 месяцев в бутылке.
Аналитические данные
Алкоголь: 14% об.
Общая кислотность: 6 г/л
Остаточный сахар: 1,7 г/л
Органолептическое описание
Насыщенный рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками, в аромате ощущаются ноты
спелых фруктов и пряностей, с оттенками фиалки и мяты. Во
вкусе элегантный и обволакивающий характер; полнотелое, интенсивное
и продолжительное вино.
Подача
16–18° C.
Гастрономические сочетания
Отлично подходит к филе с зеленым перцем или к телячьему рагу;
предпочитает красное мясо и хорошо сочетается также с пряными блюдами.
Потенциал хранения
Более 5 лет.
Оставьте нам отзыв
Вам всё нравится?
