ヴェネトのワイン

醸造：ぶどうの優しい破砕と除梗。
マセレーション：ステンレス鋼で約20日間。
熟成：15〜50ヘクトリットルのスラヴォニア産オーク樽で36ヶ月以上。
瓶内で約6ヶ月。
分析データ：アルコール度数：15％Vol。
総酸度：6.1 g/l
残糖：3.6 g/l
官能評価：深いルビーレッドでほぼ不透明、優れたガーネットの輝きを持つ。決然としながらも繊細なブーケを呈し、熟したチェリー、ダークカラント、ドライプラムの洗練された香りが感じられる。ミルクチョコレートの柔らかな記憶、ルバーブの感覚、メントールの効いたタバコのバルサミックなノートも感じられる：洗練され調和のとれたエレガントな香りのスペクトル。味わいはトニックでジューシー、非常に活気のあるタンニンのテクスチャーに支えられつつも包み込むようで成熟している。アルコールの温かみは柑橘系の爽やかな酸味によってうまくバランスが取られており、重要ながらも飲みやすいワインとなっている。

醸造方法：ブドウの除梗とやさしい圧搾。
マセレーション：約10日間ステンレススチールタンクで。
リパッソ技法：アマローネとレチョートの果皮の上で3日間のマセレーション・再発酵。
熟成：50hlの大樽で9ヶ月。
瓶内で約6ヶ月。
分析データ：アルコール度数：14% Vol.
総酸度：5.8 g/l
残糖：2 g/l
官能評価：美しいルビーレッドで澄んで非常に輝きがあり、良好な保持力のルビーレッドの縁取りを持ち、決然とした香りで、洋酒漬けのサワーチェリー、ドライプラム、ドライフラワーのポプリ、林床、クローブ、上質なオーク、シナモン、リコリスの根の香りがします：広がりがあり包み込むようで気品のある香りのプロファイル。口に含むと濃縮感があり、絹のようで滑らかなタンニンのテクスチャー、非常にダイナミックな酸味、そしてバランスの取れたアルコールの温かみを示します；味わいは非常に強く、長く清潔な余韻で締めくくられます。

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