トレンティーノのワイン
セント・マイケル・エッパン - カベルネ
€ 29.00
セント・マイケル・エッパン - カベルネ
色：ルビーレッド
香り：ブラックカラント、リコリス、レッドカラントの香り
味わい：スパイシーで構造的、複雑
ブレンド：ソーヴィニヨン / カベルネ・フラン
醸造：ステンレスタンクで発酵。その後、マロラクティック発酵と大樽での熟成。
ペアリング：赤身肉、グリル肉、ヤマウズラ、熟成チーズに最適な伴侶。
Terre - San Leonardo
€ 29.00
750ml
Terre - San Leonardo
Terreは、クラシックなボルドー・ブレンドであり、「兄貴分」のSan Leonardoの足跡をたどるワインです。同じテロワールから生まれ、素晴らしいフレッシュさとバランスを備えています。
IGT Vigneti delle Dolomiti | 赤
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère
歴史
Terreが初めて造られたのは2005年ヴィンテージでした。2000年代初頭には、Cabernet Sauvignonの新しいブドウ畑が植えられ、優れたワインを生み出しましたが、Grand VinであるSan Leonardoに使うには若すぎました。そこから、このテロワールの本質を表現しつつ、よりフレッシュで親しみやすいスタイルを持つ、真のセカンドワインを造りたいという思いが生まれました。
ブドウ畑
所在地 | San LeonardoのTerreを生み出す畑は、古い修道院の城壁の内側にあります。
土壌 | Cabernet SauvignonとCarmenèreには軽く砂質の土壌、Merlotには排水性に優れた粘土質土壌。
栽培方法と植栽密度
コルドン・スペロナート：1ヘクタールあたり5,100株。
ギュイヨ：1ヘクタールあたり5,100株。
トレンティーノ式ダブル・ペルゴラ：1ヘクタールあたり1,800株。
トレンティーノ式シンプル・ペルゴラ：1ヘクタールあたり2,500株。
ブドウ畑の樹齢 | 3年から25年。
標高 | 海抜120〜300メートル。
向き | 南西〜北西。
1ヘクタールあたりの収量 | コルドン・スペロナートとギュイヨで50〜60q-h、トレンティーノ式ダブルおよびシンプル・ペルゴラで80〜90q-h。
醸造と熟成
自然発酵と12〜15日間のマセレーションを、小型コンクリート槽で行い、毎日数回のルモンタージュと時折のデレスタージュを実施。果汁を引き抜いた後、同じ槽でマロラクティック発酵が行われ、その後ワインは数か月間澱とともに静置されます。12か月の熟成のうち50%はコンクリート、50%は中程度のトーストを施したフランス産オークのバリックとトノーで、2回目および3回目使用の樽を用い、その後最終ブレンドを行います。最後に瓶詰めされ、販売に出される前に少なくとも6か月間、当社のセラーで熟成されます。
テイスティングノート
色 | 鮮やかで深みのあるルビー色。
香り | 明快で果実味があり、わずかにスパイシーでバルサミコのニュアンス。ラズベリー、芳香性ハーブ、ダークチェリーの香り。
味わい | 軽快で、とても心地よく、魅力的な飲み心地。
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