特倫蒂諾葡萄酒
St. Michael Eppan - Cabernet
€ 29.00
St. Michael Eppan - Cabernet
顏色：寶石紅
香氣：黑醋栗、甘草、紅醋栗的香氣
口感：辛香、結構豐富、複雜
葡萄品種：Sauvignon / Cabernet Franc
釀造：在鋼製容器中發酵，隨後進行乳酸發酵並在大桶中熟成。
搭配建議：是紅肉、烤肉料理、山鷓鴣及熟成起司的絕佳搭配。
Terre - San Leonardo
€ 29.00
750ml
Terre - San Leonardo
Terre，經典波爾多式調配，承襲「兄長」San Leonardo 的足跡，誕生於同一片風土，展現出極佳的新鮮感與平衡感。
IGT Vigneti delle Dolomiti｜紅酒
Cabernet Sauvignon、Merlot、Carmenère
歷史
Terre 首次釀造於 2005 年份。事實上，在 2000 年初種植了新的 Cabernet Sauvignon 葡萄園，雖然產出了優秀的葡萄酒，但因為年輕，尚不足以用於 Grand Vin——San Leonardo。因此，便希望打造一款真正的副牌酒，既能表達我們風土的精髓，又能呈現更清新、直接的風格。
葡萄園
位置｜釀造 Terre di San Leonardo 的葡萄園位於古老修道院城牆之內。
土壤｜Cabernet Sauvignon 與 Carmenère 為輕盈、沙質土壤；Merlot 則為黏土質，且具極佳排水性。
栽培系統與種植密度
單臂短梢整枝：每公頃 5,100 株。
Guyot：每公頃 5,100 株。
雙層特倫蒂諾棚架：每公頃 1,800 株。
單層特倫蒂諾棚架：每公頃 2,500 株。
葡萄園樹齡｜3 至 25 年。
海拔｜120-300 公尺。
朝向｜西南－西北。
每公頃葡萄產量｜單臂短梢整枝與 Guyot 為 50-60 公擔/公頃，雙層與單層特倫蒂諾棚架為 80-90 公擔/公頃。
釀造與熟成
以自然發酵並在小型水泥槽中浸漬 12-15 天，期間每日多次淋皮與偶爾進行 délestage。壓榨分離後，乳酸發酵在同一批槽中進行，之後酒液在槽中靜置數月。熟成 12 個月，其中 50% 於水泥槽中，50% 於中度烘烤的法國橡木 barriques 與 tonneaux 中，使用第二與第三次使用的桶，之後進行最終調配。最後裝瓶，並在我們的酒窖中至少再陳放 6 個月後才上市。
品飲筆記
顏色｜濃郁而鮮明的寶石紅。
香氣｜清晰、果香明顯、略帶辛香與香脂氣息，伴隨覆盆子、香草與黑櫻桃的香調。
口感｜靈動、非常討喜，令人愉悅且易於飲用。
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