拉齊奧葡萄酒
Heros Montepulciano d'Abruzzo Premium Edition
€ 28.00
750ml
Heros Montepulciano d'Abruzzo Premium Edition
蒙特普爾恰諾·達布魯佐紅葡萄酒DOP
葡萄品種：100%蒙特普爾恰諾。
酒精濃度：13%
陳釀：法國橡木桶陳釀，時間為4至6個月不等。
特性：酒色呈石榴紅，香氣濃郁，果香純淨。口感堅定且柔和，帶有木質和咖啡的香氣。
Silvestri - Syrah
€ 22.00
750ml
Silvestri - Syrah
Syrah
傳說它起源於敘利亞或敘拉古，然後傳入法國及世界各地，最終成為我們酒窖中的貴賓！在這段漫長的旅程中，它收集了果實、香料與熱情。享樂主義者喜愛肉類，精神層面則喜歡乘坐熱氣球自由翱翔……或許這讓它想起了世界。
技術說明：釀造技術
葡萄採摘後手工壓榨並去梗，與果皮浸泡約10-15天，溫度約25°C。酒液經過不鏽鋼槽適當熟成後，再於橡木桶中陳釀。裝瓶後，酒液繼續陳釀5-6個月後才出售。
顏色：紅寶石色帶紫色光澤，隨時間轉為石榴紅色。
口感：圓潤多汁，結構良好且帶有鹹味，柔和優雅，餘韻悠長。
Cotarella-Tellus Syrah
€ 22.00
750ml
Cotarella-Tellus Syrah
TELLUS SYRAH
葡萄與葡萄園
採收時期：
9月第二週
為了釀造出能最好地展現拉齊奧葡萄園巨大潛力的葡萄酒，我們決定將注意力放在 Syrah 品種上。對單株葡萄藤的細心照料，特別是在栽培系統與產量控制方面，使我們得以獲得在糖分與酚類物質方面都極為均衡的葡萄。
釀造
採收並隨後壓榨後，葡萄會先進行 4 至 5 天的冷浸前浸漬，溫度為 18-20°C。
葡萄酒
呈現明亮而濃郁的寶石紅色。2023 年 Syrah Tellus 帶有黑莓、櫻桃與香料的組合，並伴隨皮革與白胡椒的氣息。入口時，清新的酸度與中等酒體之間達到極佳平衡。單寧柔和，桑葚與酸櫻桃等果味濃郁。尾韻鮮明且帶有礦物感，並展現出令人驚喜的悠長餘韻。
LAZIO IGP
2023
葡萄園海拔：
海拔 300 公尺
土壤類型：
沙質，中等質地
栽培系統：
單臂短梢整枝
株數密度：
每公頃 5,000 株
葡萄藤平均樹齡：
13 年
釀造方式：
帶皮浸漬
酒精發酵：
不鏽鋼槽中進行 14 天
乳酸發酵：
完全完成
實際酒精度：
13,40%
總酸度：
5,10 GR/L
乾浸出物：
33,00 GR/L
PH：
3,62
此技術最能突顯果實天然的新鮮感與芳香特質。之後發酵在 25-27°C 的溫度下繼續進行。酒精發酵完成後，葡萄酒被移入木桶中進行乳酸發酵。
葡萄品種：
Syrah 100%
葡萄園面積
Cotarella-Sodale
€ 35.00
750ml
Cotarella-Sodale
SODALE 2023
葡萄品種：
100% Merlot
產區：
Castiglione in Teverina
葡萄園面積：
15 公頃
葡萄園海拔：
海拔 300 公尺
土壤類型：
沉積性，傾向於
火山性與黏土質
栽培系統：
單臂水平整枝
每公頃株數：
4,200 株/公頃
葡萄藤平均樹齡：
17 年
採收時期：
9 月第一週
酒精發酵：
不鏽鋼槽中
PH：
3,52
Merlot Lazio
IGP
葡萄與葡萄園
Sodale 所用的葡萄來自與 Montiano 相同的葡萄園，
這是 Tenuta 的第二款酒。採收時的高度重視以及
後續的葡萄篩選，確保了葡萄酒的最佳品質。
釀造
葡萄以手工採摘並送至酒窖後，會先進行篩選，
再於不鏽鋼槽中開始發酵。經過 15% 的放血後，
發酵開始進行，在此期間對回抽與倒罐的管理尤為
葡萄酒
明亮的寶石紅色。香氣直接清晰，帶有新鮮爽脆的櫻桃感，
之後因木桶帶來的影響而呈現甜美感。口感鮮明，結構愉悅，
單寧柔和。
總酸度：
5,30 克/升
乾浸出物：
34,5 克/升
釀造方式：
帶皮浸漬 12 天
並多次踩帽，放血 15%
乳酸發酵：
完全在法國橡木桶中進行
陳年：
於新的及二次使用的 Allier 與 Never 橡木桶中
陳放 9 個月
實際酒精度：
13,90%
細緻且旨在釀出果味鮮明、清新，同時濃郁而有力的葡萄酒。發酵結束後，
酒液被置入橡木桶中，進行乳酸發酵並陳年 9 個月。
每公頃產量：
55 公擔
葡萄轉化為酒的出酒率：
Cifero - Cesanese IGP
€ 22.00
750ml
Cifero - Cesanese IGP
技術資料
葡萄品種：Cesanese d’Affile 100%
產區：Colonna (Rm)
葡萄園面積：約 15,000 平方公尺
葡萄園海拔：約 350 公尺海拔
土壤類型：火山起源，富含石礫與
礦物元素
栽培方式：Guyot 單臂棚架式
株距密度：每公頃 5,435 株葡萄藤
每株產量：1.5 公斤
葡萄出汁率：65%
採收時期：9 月底
採收方式：手工裝箱採收
釀造：去梗破碎後立即進入發酵槽
酒精發酵：不鏽鋼槽控溫發酵，
並持續進行淋汁回流
乳酸發酵：已完成
熟成方式：在不鏽鋼槽中以 bâtonnage 攪拌酒泥，
之後裝瓶並於上市前瓶中熟成
酒精濃度：14%
顏色：濃郁的寶石紅色，隨著陳年會趨向石榴紅
香氣：以讓人聯想到紫羅蘭的花香為主，並帶有果香，令人聯想到林下野果
風味：酸度與單寧賦予其清新感，但兩者融合平衡得極佳，造就其極致優雅
Cifero - ROMA DOC
€ 25.00
750ml
Cifero - ROMA DOC
技術資料
葡萄品種：Montepulciano 60%、Cesanese di A"le 與 Syrah 40%
產區：Colonna（Rm）
葡萄園面積：約 10,000 平方公尺
葡萄園海拔：約 350 公尺海拔
土壤類型：火山起源，富含石礫與
礦物元素
栽培系統：Guyot 單臂棚架式
每公頃株數：5,435 株葡萄藤
每株產量：1.5 公斤
葡萄出汁率：60%
採收時期：9 月中旬
葡萄採收：手工裝箱採收
釀造：去梗破碎後立即送入發酵槽
酒精發酵：於不鏽鋼槽中控溫進行，
並持續淋汁回流
乳酸發酵：已完成
熟成方式：於不鏽鋼槽中以酒泥攪拌法
在自身酒泥上熟成，
之後裝瓶並於上市前靜置。
顏色：濃郁的寶石紅，帶紫羅蘭色反光，隨著陳年也會趨向
石榴紅
香氣：以紅色水果香氣為主，並帶有淡淡甜美辛香，
讓人聯想到黑胡椒與肉豆蔻。
風味：單寧平衡且圓潤，酒體飽滿而
優雅，使其在餐桌上極具百搭性。
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