نبيذ لاتسيو
Heros Montepulciano d'Abruzzo Premium Edition
€ 28.00
750ml
Heros Montepulciano d'Abruzzo Premium Edition
مونتيبولشيانو دي أبروتسو روسو DOP
العنب: مونتيبولشيانو 100%.
درجة الكحول: 13%
التعتيق: برميل من خشب البلوط الفرنسي مع فترات متفاوتة من 4 إلى 6 أشهر.
الخصائص: نبيذ بلون أحمر قرمزي،
عطره قوي، فاكهي ونقي. طعمه حازم
وناعم مع نكهات الخشب والقهوة.
Silvestri - Syrah
€ 22.00
750مل
Silvestri - Syrah
سيراه
تاريخها يجعلها تنشأ في سوريا أو سيراكوزا ويأخذها إلى فرنسا وحول العالم، قبل أن تصل كضيف شرف في قبو نبيذنا! في هذه الرحلة الطويلة تجمع الفواكه، التوابل والشغف. العاشق للذة يحب اللحم، والروحاني يعشق التحرر في بالون كبير... ربما يذكره بالعالم.
بطاقة فنية: تقنيات التخمير
تُجمع العنب يدويًا، تُعصر وتُزال السيقان، وتختمر مع القشور لمدة 10-15 يومًا عند حوالي 25 درجة مئوية. النبيذ الأساسي بعد النضج المناسب في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، ينضج في براميل البلوط. بعد التعبئة، يستمر النبيذ في التحسن لمدة 5-6 أشهر قبل البيع.
اللون: أحمر روبي مع انعكاسات أرجوانية، مع مرور الوقت يميل إلى اللون الكستنائي.
الطعم: غني وعصيري، ذو هيكل جيد وملوحة، ناعم وأنيق، مع ثبات نهائي كبير.
Cotarella-Tellus Syrah
€ 22.00
750ml
Cotarella-Tellus Syrah
تيلوس سيراه
العنب والكرم
فترة الحصاد:
الأسبوع الثاني من
سبتمبر
بهدف الحصول على نبيذ يمكنه
أن يمثّل بأفضل صورة الإمكانات الكبيرة لـ
كروم لاتسيو، رأينا أن نركّز اهتمامنا على صنف سيراه. إن العناية بكل نبتة على حدة، مع إيلاء اهتمام خاص لنظام التربية والحد من الإنتاج، تتيح لنا الحصول على عنب متوازن للغاية، سواء من حيث السكر أو من حيث المركبات الفينولية.
التخمير والتصنيع
مباشرة بعد القطاف ثم العصر اللاحق، تُنقل
العناقيد إلى مرحلة نقعٍ أوليّ على البارد
لمدة 4 أو 5 أيام عند درجة حرارة 18-20
م°.
النبيذ
أحمر ياقوتي كثيف ولامع. يقدّم Syrah Tellus 2023
مزيجًا من التوت الأسود والكرز والتوابل
إلى جانب نغمات من الجلد والفلفل الأبيض. في الفم
يظهر بتوازن كبير بين الحموضة المنعشة و
البنية المتوسطة. التانينات ناعمة، مع
تركيز ممتاز لثمار مثل التوت الأبيض والكرز الحامض. ويظل
النهائي مالحًا ومعدنيًا، ويتميّز أيضًا
بطولٍ لافت.
لاتسيو IGP
2023
ارتفاع الكرم:
300 متر فوق مستوى سطح البحر
نوع التربة:
رملية، متوسطة القوام
نظام التربية:
كوردون سبيروناتو
كثافة الكروم:
5000 لكل هكتار
متوسط عمر الكروم:
13 سنة
التخمير والتصنيع:
نقع على القشور
التخمير الكحولي:
في الفولاذ غير القابل للصدأ لمدة 14 يومًا
التخمير المالولاكتيكي:
مكتمل بالكامل
الكحول الفعلي:
13,40%
إجمالي الحموضة:
5,10 غ/ل
المستخلص الجاف:
33,00 غ/ل
الرقم الهيدروجيني:
3,62
تُبرز هذه التقنية على أفضل وجه
الطابع الطبيعي للانتعاش والعطرية في الثمار.
بعد ذلك يستمر التخمير عند درجة حرارة 25-27 م°.
وعند انتهاء التخمير
الكحولي، يُنقل النبيذ إلى الخشب حيث تتم
المالولاكتيك.
التركيب العنبـي:
سيراه 100%
مساحة الكرم
Cotarella-Sodale
€ 35.00
750ml
Cotarella-Sodale
SODALE 2023
مزيج العنب:
ميرلو 100%
منطقة الإنتاج:
كاستيليوني إن تيفيرينا
مساحة الكرم:
15 هكتار
ارتفاع الكرم:
300 متر فوق مستوى سطح البحر
نوع التربة:
رسوبية، وتميل إلى
البركانية والطينية
نظام التربية:
كورديون سبيروناتو
كثافة الكروم:
4,200 لكل هكتار
متوسط عمر الكروم:
17 سنة
موعد الحصاد:
الأسبوع الأول من سبتمبر
التخمير الكحولي:
في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ
الرقم الهيدروجيني:
3,52
ميرلو لاتسيو
IGP
العنب والكرم
من نفس كروم مونتيانو تأتي العنب
المخصصة لإنتاج سودالي، وهو النبيذ الثاني لـ
تينوتا. إن أقصى درجات العناية أثناء الحصاد و
الانتقاء اللاحق للعنب تضمن للنبيذ أفضل جودة.
التخمير والتصنيع
يتم جمع العنب يدويًا ونقله إلى القبو،
ثم يُنتقى ويُرسل إلى التخمير في
خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. بعد سحب 15%
يبدأ التخمير، وخلاله تكون إدارة
إعادة الضخ والديلاستاج
النبيذ
أحمر ياقوتي لامع. في الأنف يبدو النبيذ صريحًا مع
إحساس بالكرز الطازج والمقرمش، ثم حلو
أيضًا بفضل تأثير الخشب. في الطعم يظهر حاسمًا
بنسيج لطيف وتانينات ناعمة.
إجمالي الحموضة:
5,30 غ/لتر
المستخلص الجاف:
34,5 غ/ل
التخمير:
نقع على القشور لمدة 12 يومًا
مع العديد من عمليات التغطيس، سحب 15%
التخمير المالولاكتيكي:
يتم بالكامل في الباريك
التعتيق:
في براميل بارك من ألّييه ونيفر جديدة و
من الاستخدام الثاني لمدة 9 أشهر
الكحول الفعلي:
13,90%
دقيقة وموجهة للحصول على نبيذ فاكهي و
منعش، لكنه أيضًا مكثف وحاسم. في نهاية
التخمير يوضع النبيذ في الباريك، حيث
يُجري التخمير المالولاكتيكي ويعتّق لمدة
9 أشهر.
الإنتاج لكل هكتار:
55 قنطارًا
مردود العنب إلى النبيذ:
Cifero - Cesanese IGP
€ 22.00
750ml
Cifero - Cesanese IGP
الورقة الفنية
التركيب: Cesanese d’Affile 100%
منطقة الإنتاج: Colonna (Rm)
مساحة الكرم: حوالي 15,000 متر مربع
ارتفاع الكرم: حوالي 350 م فوق مستوى سطح البحر
نوع التربة: أصل بركاني، غني بالحصى والعناصر المعدنية
نظام التربية: تعريشة خلفية بنظام Guyot
كثافة الكروم: 5,435 كرمة لكل هكتار
إنتاجية كل كرمة: 1.5 كغ
مردود العنب إلى نبيذ: 65%
موعد الحصاد: نهاية سبتمبر
قطف العنب: يدويًا في صناديق
التخمير: إزالة العناقيد والسحق ثم مباشرة إلى أحواض التخمير
التخمير الكحولي: في الفولاذ بدرجة حرارة مضبوطة، مع عمليات تقليب مستمرة
التخمير المالولاكتيكي: مكتمل
طريقة الإنهاء: باتوناج في الفولاذ على الرواسب الدقيقة الخاصة به، ثم في الزجاجة قبل طرحه في السوق
نسبة الكحول: 14%
اللون: أحمر ياقوتي كثيف يميل مع التقادم إلى اللون الغرناطي
الرائحة: تسود النوتات الزهرية التي تذكر بالبنفسج، مع لمحات فاكهية تعيدنا إلى ثمار الغابة
الطعم: يتميز بالحموضة والعفصية التي تمنحه انتعاشه، لكنها متكاملة ومتوازنة بشكل يجعل منه أنيقًا للغاية
Cifero - ROMA DOC
€ 25.00
750ml
Cifero - ROMA DOC
الورقة الفنية
التركيب العنبـي: مونتيبولتشانو 60%، تشيزانيزي دي ألي وسيرا 40%
منطقة الإنتاج: كولونا (روما)
مساحة الكرم: حوالي 10,000 متر مربع
ارتفاع الكرم: حوالي 350 م فوق مستوى سطح البحر
نوع التربة: أصل بركاني، غني بالحصى وبالعناصر المعدنية
نظام التربية: تعريشة خلفية بنظام جويو
كثافة الكروم: 5,435 كرمة لكل هكتار
إنتاجية كل كرمة: 1.5 كغ
مردود العنب إلى نبيذ: 60%
موعد الحصاد: منتصف سبتمبر
قطف العنب: يدويًا في صناديق
التخمير: إزالة العناقيد والسحق ثم مباشرة إلى أحواض التخمير
التخمير الكحولي: في الفولاذ بدرجة حرارة مضبوطة،
مع عمليات تقليب متواصلة
التخمير المالولاكتيكي: مكتمل
طريقة الإنهاء: باتوناج في الفولاذ على الرواسب الخاصة به
ثم في الزجاجة قبل طرحه في السوق.
اللون: أحمر ياقوتي كثيف مع انعكاسات بنفسجية، ويميل أيضًا
إلى اللون الرماني مع التقادم
الرائحة: تهيمن نغمات الفواكه الحمراء والتوابل الحلوة الخفيفة
التي تذكّر بالفلفل الأسود وجوزة الطيب.
الطعم: توازن تانين مصقول جيدًا، والبنية القوية والأنيقة تجعله
متعدد الاستخدامات للغاية على المائدة.
اترك لنا مراجعة
هل أنت مستمتع؟
