نبيذ ترينتينو

العنب
100% جيويرتزترامينر
التخمير
قبل التخمير، يتم نقع القشور لمدة 6 ساعات. ثم تُعصر العنب بلطف ويخضع العصير لتصفية ثابتة. بعد ذلك يتم التخمير في خزانات فولاذية بدرجة حرارة محكومة تبلغ 18 درجة مئوية. بعد التخمير، ينضج النبيذ لعدة أشهر على الخمائر الخاصة به في حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ.
التذوق
يُظهر جيويرتزترامينر كل سحر ألتو أديجي في نغماته المتناغمة من الأصفر اللامع مع انعكاسات ذهبية. تعكس خصائص هذا النوع من العنب في باقة عطرية مكثفة تتراوح بين روائح بتلات الورد، والزهور، والتوابل. في الفم، يُظهر كل رقيه مع جسم منعش، أناقة متناغمة، ونهاية مكثفة.

العنب: مستخلص من عنب مولر تورغاو النقي

الزراعة: مستخلص من عنب مختار من أفضل المناطق التلالية في ترينتينو.

التوافق: مولر تورغاو تيرراززي ديلا لونا مثالي كمقبلات، ويتناسب جيدًا مع أطباق الأسماك العذبة، فطائر الخضروات المالحة، الريزوتو اللطيف والأجبان الطازجة. مثالي أيضًا مع المقبلات الخفيفة وأطباق المطبخ الألبي.

الوصف
Müller Thurgau Abbazia di Novacella: طعم النقاء
يُعدّ Müller Thurgau من Abbazia di Novacella نبيذًا أبيض يجسّد تاريخ وتقاليد Alto Adige Valle Isarco DOC. تنمو عنب Müller Thurgau على ارتفاع 900 متر فوق مستوى البحر في تربة مورينية، ضمن مشهد طبيعي بالغ الجمال. تتم عملية التخمير في خزانات من الفولاذ، وكذلك مرحلة التعتيق، مما يحافظ على نضارته وعطره المميز.

التركيب: Müller Thurgau بنسبة 100%.

التعتيق: 6 أشهر في الفولاذ.

ملاحظات التذوق: لون أصفر قشّي مع انعكاسات خضراء، ويقدّم في الأنف باقة رقيقة من الزهور البيضاء والحمضيات والتفاح الأخضر. في الفم، يكون منعشًا، مالحًا ومعدنيًا، مع نهاية ممتدة وممتعة.

التوافقات: مثالي كمقبلات، ويتناسب مع أطباق السمك، القشريات، السلطات والأجبان الطازجة.

لماذا تختاره: نبيذ منعش ذو شخصية، يحمل معه تاريخ وتقاليد دير عريق يعود لألف عام.

الوصف
كيرنر أباتسيا دي نوفاتشيلّا: تعبير ألبّي عن الأناقة
يأتي كيرنر أباتسيا دي نوفاتشيلّا، ألto Adige Valle Isarco DOC، من صنف عنب فاخر يُزرع في حوض بريسانوني. تمنح الكروم، الواقعة على ارتفاعات عالية في تربة مورينية غنية بالمعادن، النبيذَ نكهةً مميزةً من الملوحة. يحافظ التخمير والتعتيق في الفولاذ على الانتعاش والروائح الصنفية لعنب كيرنر.

التركيب: كيرنر 100%.

التعتيق: 6 أشهر في الفولاذ المقاوم للصدأ

ملاحظات التذوق: لون أصفر قشّي لامع، يكشف عن روائح مكثفة من الفواكه ذات اللب الأبيض، الحمضيات والنفحات المعدنية. طعم منعش، مالح وعصيري.

التوافقات: مثالي مع أطباق السمك، اللحوم البيضاء والأجبان الطازجة. ممتاز أيضًا كمقبلات.

ريسلينغ دير أباتسيا دي نوفاسيلا هو نبيذ أبيض يعبّر عن جوهر تيروار جنوب تيرول. يُنتَج من عنب ريسلينغ القادم من حوض بريسانوني، ويمتاز هذا النبيذ بأناقته ومعدنيته. ملصق يروي تاريخ وتقاليد دير أباتسيا دي نوفاسيلا.

التركيب: ريسلينغ رايناني 100%.

التعتيق: 9 أشهر في الفولاذ، و6 أشهر في الزجاجة.

ملاحظات التذوق: أصفر قشّي لامع، وفي الأنف يكشف عن روائح فواكه ذات لب أصفر مثل المشمش والخوخ، مصحوبة بنفحات زهرية ولمسة معدنية. في الحنك هو منعش، مالح ومتوازن، مع حموضة لطيفة ونهاية طويلة.

التوافقات: يتوافق بشكل ممتاز مع أطباق السمك، القشريات، اللحوم البيضاء والأطباق المتبلة.

ملاحظات التذوّق
أصفر قشّي كثيف، يعبّر في الأنف عن باقة تنبعث منها روائح دقيقة من زهر الزيزفون والكمثرى والموز. في الحنك يكون ممتلئًا ومتوازنًا وغنيًا بالمواد المستخلصة، ويتميّز بنهاية ذات ثبات ممتاز.

التوافقات
ممتاز كمقبلات، ويتناسب مع المقبلات الخفيفة، والشوربات، ولحوم الدواجن المشوية في الفرن.

اترك لنا مراجعة

هل أنت مستمتع؟