نبيذ ترينتينو
St. Michael Eppan - Cabernet
€ 29.00
St. Michael Eppan - Cabernet
اللون: أحمر ياقوتي
في الأنف: روائح الكشمش الأسود، عرق السوس، الكشمش الأحمر
في الفم: متبل، متماسك، معقد
النوع: سافينيون / كابيرنيه فرانك
التخمير: تخمير في حاويات فولاذية. يتبعها تخمير مالولاكتيك وتعتق في براميل كبيرة.
التوافقات: مرافقة ممتازة للحوم الحمراء، أطباق اللحوم المشوية، الطرائد والجبن المعتق.
Terre - San Leonardo
€ 29.00
750ml
Terre - San Leonardo
تيرّي، وهو مزيج بوردولي كلاسيكي، يسير على خطى «الأخ الأكبر» سان ليوناردو، إذ ينحدر من التيروار نفسه، ويعبّر عن نضارة كبيرة وتوازن.
IGT Vigneti delle Dolomiti | أحمر
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère
القصة
أُنتج Terre للمرة الأولى مع محصول 2005. ففي أوائل الألفية الجديدة زُرعت بالفعل كروم جديدة من Cabernet Sauvignon، وأنتجت نبيذًا ممتازًا لكنه كان صغير السن جدًا بحيث لا يُستخدم في الـ Grand Vin، سان ليوناردو. ومن هنا جاءت الرغبة في ابتكار نبيذ ثانٍ حقيقي يستطيع التعبير عن جوهر تيروارنا، ولكن بأسلوب أكثر نضارة ووضوحًا.
الكروم
الموقع | تقع الكروم التي تُنتج Terre di San Leonardo داخل الأسوار القديمة للدير.
التربة | خفيفة ورملية لـ Cabernet Sauvignon وCarmenère؛ وطينية ذات قدرة تصريف ممتازة لـ Merlot.
نظام التربية وكثافة الزراعة
كورْدون سبورونيه: 5,100 كرمة للهكتار.
غيو: 5,100 كرمة للهكتار.
بيرغولا ترينتينا المزدوجة: 1,800 كرمة للهكتار.
بيرغولا ترينتينا البسيطة: 2,500 كرمة للهكتار.
عمر الكروم | من 3 إلى 25 سنة.
الارتفاع | 120-300 متر فوق مستوى سطح البحر.
التعرّض | جنوب-غرب – شمال-غرب.
مردود العنب للهكتار | 50-60 قنطار/هكتار للكوردون سبورونيه والغيو، و80-90 قنطار/هكتار للبيرغولا ترينتينا المزدوجة والبسيطة.
التخمير والتعتيق
تخمير عفوي ونقع لمدة 12-15 يومًا في خزانات إسمنتية صغيرة مع عمليات ضخّ يومية متعددة وعمليات délestage متفرقة. بعد التفريغ من العنب، يحدث التخمير المالولاكتيكي في الخزانات نفسها حيث يبقى النبيذ في ترسيب لعدة أشهر. تعتيق لمدة 12 شهرًا: 50% في الإسمنت و50% في براميل barriques وtonneaux من خشب البلوط الفرنسي بتحميص متوسط من الاستخدام الثاني والثالث، ثم يتم المزج النهائي. يُعبأ النبيذ في النهاية ويظل لمدة لا تقل عن 6 أشهر في أقبيةنا قبل طرحه في السوق.
ملاحظات التذوق
اللون | ياقوتي كثيف وحيوي.
في الأنف | واضح، فاكهي، متبّل قليلًا وبلمسات بلسمية مع نوتات من التوت الأحمر، الأعشاب العطرية، والكرز الداكن.
في الحنك | رشيق، ممتع جدًا وسهل الشرب بشكل لذيذ.
اترك لنا مراجعة
هل أنت مستمتع؟
