نبيذ فينيتو
Santa Sofia - Amarone della Valpolicella
€ 55.00
750ml
Santa Sofia - Amarone della Valpolicella
التخمير: سحق وفصل عنقود العنب بلطف.
النقع: حوالي 20 يومًا في الفولاذ المقاوم للصدأ.
التحسين: أكثر من 36 شهرًا في براميل خشب البلوط من سلافونيا بسعة 15 إلى 50 هكتولتر.
حوالي 6 أشهر في الزجاجة.
البيانات التحليلية: الكحول: 15٪ حجم.
الحموضة الكلية: 6.1 جم/لتر
السكر المتبقي: 3.6 جم/لتر
الوصف الحسي: لون روبين عميق، شبه معتم، مع انعكاسات قرمزية ممتازة.
يقدم باقة عطرية حاسمة لكنها لطيفة في نفس الوقت،
برائحة ناضجة من الكرز، الكشمش الداكن، البرقوق المجفف؛
تُشعر بذكريات ناعمة من الشوكولاتة بالحليب، إحساسات الراوند،
نغمات بلسمية من التبغ المنثول: طيف عطري راقٍ، متناغم، وأنيق.
الطعم منعش، عصيري، مدعوم بقوام تانيني، حيوي لكنه دافئ وناضج؛
الحرارة الكحولية متوازنة جيدًا مع نضارة حمضيات منشّطة، مما يجعل النبيذ مهمًا وسهل الشرب في نفس الوقت.
سانتا صوفيا - فالبوليشيلا ريپاسو
€ 22.00
750مل
سانتا صوفيا - فالبوليشيلا ريپاسو
التخمير: إزالة العنب من العناقيد والعصر الناعم للعنبات.
النقع: حوالي 10 أيام في الفولاذ المقاوم للصدأ.
تقنية الريباسو: 3 أيام من النقع والتخمير الثاني لنبيذ فالبوليتشيلا على قشور عنب أماروني وريشوتو.
التعتيق: 9 أشهر في براميل كبيرة بسعة 50 هكتولتر من خشب البلوط.
حوالي 6 أشهر في الزجاجة.
البيانات التحليلية: الكحول: 14% حجم.
الحموضة الكلية: 5.8 جم/لتر
السكر المتبقي: 2 جم/لتر
الوصف الحسي: بلون أحمر روبيني جميل، شفاف وبراق جداً، مع حافة روبين غرانات قوية، له أنف حاسم، مع ذكريات من الكرز الأسود المغمور في الكحول، البرقوق المجفف، باقة من الزهور المجففة، الغابة السفلى، القرنفل، بلوط فاخر، القرفة وجذر العرقسوس: ملف رائحة واسع، محيط وأرستقراطي. في الفم يظهر تركيزًا، ملمسًا تانينيًا ناعمًا وحريريًا، حموضة ديناميكية جدًا ودفء كحولي متوازن؛ ذو كثافة ذوقية ملحوظة، ينتهي بطول ونقاء.
Santa Sofia - Montegradella
€ 25.00
750ml
Santa Sofia - Montegradella
منطقة الإنتاج
فالپوليشيلا كلاسيكا. من كروم تلال ذات تربة مارنية
متوسطة القوام.
أصناف العنب
كورفينا، كورفينوني ورونديلا.
المردود
حتى 35 هكتولتر/هكتار.
التخمير
إزالة العناقيد والسحق اللطيف للعنب.
النقع: حوالي 10 أيام في الفولاذ المقاوم للصدأ.
التعتيق
18 شهرًا في براميل من خشب البلوط. على الأقل 6 أشهر في الزجاجة.
البيانات التحليلية
الكحول: 14% Vol.
الحموضة الكلية: 6 غ/ل
السكر المتبقي: 1.5 غ/ل
الوصف الحسي
ياقوتي بشدة جميلة، لامع مع انعكاسات حمراء قرمزية، يتميز
بباقة واضحة وجذابة، واسعة، متناغمة وراقية، تذكّر بالبرقوق
المجفف والكرز المنقوع في الكحول، والتوابل العطرية (قرنفل)
ولمحات أكثر بهارات من الفانيلا.
في الطعم يكشف عن بنية متماسكة، تدعمها شبكة تانينات حريرية
تداعب الحنك بامتداد ناعم؛ توازن رائع بين الانتعاش ودفء الكحول،
مع نهاية طويلة، واضحة ومرة قليلًا بشكل رقيق.
التقديم
16-18° C.
الاقتراحات الغذائية
يناسب مرافقة الأطباق الغنية بالنكهة والعصارة، مثل اللحوم
المطهية ببطء واللحوم المطهية طويلًا، وكذلك مشويات لحم البقر
واللحوم المسلوقة الفاخرة. كما أنه ممتاز مع الأجبان المعتقة
بدرجات متفاوتة، مثل مونتي فيرونيزي فيكيو وبيتو المعتق 3 سنوات.
القدرة على الحفظ
8-10 سنوات أو أكثر، إذا حُفظ جيدًا في أماكن باردة ومظلمة مع
الزجاجة مستلقية.
Santa Sofia - El Maturlan
€ 18.00
750ml
Santa Sofia - El Maturlan
منطقة الإنتاج
كروم في منطقة تلالية، بتربة متوسطة القوام كلسية-طينية.
نوع العنب
أصناف عنب أحمر.
المردود
70 هكتولتر/هكتار.
التخمير
سحق العنب وإزالة العناقيد برفق.
النقع: حوالي 15 يومًا في الفولاذ المقاوم للصدأ.
التعتيق
في براميل بلوط كبيرة وصغيرة لمدة 12 شهرًا.
على الأقل 3 أشهر في الزجاجة.
البيانات التحليلية
الكحول: 14% حجم.
الحموضة الكلية: 6 غ/ل
السكر المتبقي: 1.7 غ/ل
الوصف الحسي
لون ياقوتي كثيف مع انعكاسات بنفسجية، وتظهر في الأنف نفحات من
الفاكهة الناضجة ونغمات متبلة، مع لمسات من البنفسج والنعناع البري. في
الحنك يتميز بطابع أنيق واحتوائي؛ ممتلئ الجسم، كثيف
ومستمر.
التقديم
16-18° م.
الاقتراحات الغذائية
ممتاز مع فيليه بالفلفل الأخضر أو مع يخنة لحم العجل؛
يفضل اللحوم الحمراء ويتناسب جيدًا أيضًا مع الأطعمة المتبلة.
مدة الصلاحية
أكثر من 5 سنوات.
اترك لنا مراجعة
هل أنت مستمتع؟
