وردي من توسكانا

Casadei - Eva - Toscana IGT

الاسم والتسمية: Eva، Rosato Toscana IGT
الأصناف: Syrah، Vermentino
التعرّض: جنوب/غرب - شمال/شرق
نوع التربة: أراضٍ يغلب عليها الطابع الرملي مع
وجود جيد للطين
سنة الزراعة: Syrah 2019، Vermentino 2020
الكثافة: 5,000 كرمة لكل هكتار
نظام التربية: Guyot
الإنتاج: 1.5 - 2 كغ من العنب لكل كرمة
الحصاد: يدوي، في الأيام العشرة الأولى من سبتمبر
التخمير: بعد الحصاد، تُزال أعناق العنب بلطف وتُخضع
لعصرٍ خفيف، وذلك للحفاظ على خصائص الصنف بأفضل
شكل ممكن. ثم يُخضع العصير المستخرج لتصفية ساكنة
باردة في خزانات من الفولاذ غير القابل للصدأ، لضمان أقصى
درجة من النقاء والدقة.
التعتيق: في خزانات من الفولاذ غير القابل للصدأ، حيث يبقى
النبيذ على تماس مع خمائره لمدة تقارب ستة أشهر. وخلال
هذه الفترة تُجرى عمليات bâtonnage دورية، بهدف إبقاء
الرواسب الدقيقة معلّقة، مما يثري البنية والتعقيد العطري
والنعومة في الحنك.
نبيذ وردي / زجاجة 0.75 لتر / 12.5% كحول / 8°م - 12°م
Biointegrale Biologico
2025 ROSATO
Toscana IGT
Rosato, Toscana IGT | Casadei
ملاحظات التذوق: عند النظر، يظهر Eva بلون وردي فاتح
رقيق، مشرق وشفاف. في الأنف يقدّم باقة دقيقة من فراولة
الغابة، التوت الأحمر، الرمان والحمضيات، مع لمسات زهرية
أنيقة ونفحات خفيفة من الأعشاب المتوسطية. في الحنك هو
منعش ومائل للملوحة، مدعوم ببنية متناغمة بفضل التعتيق
على الخمائر. يعود الطابع الفاكهي بوضوح وقرمشة، والنهاية
نظيفة، طويلة ومالحة، ما يدعو فورًا إلى رشفة أخرى.
الاقتراحات المرافقة: Eva هو روزيه متعدد الاستخدامات
ومعاصر، مثالي مع المأكولات البحرية النيئة، الكارباتشيو،
السلطات الطازجة، الأطباق الأولى الخفيفة واللحوم البيضاء
الرقيقة. كما ينسجم جيدًا جدًا مع خيارات عصرية مثل
أطباق البوكي، باو بان، تاكو السمك وأطعمة الشارع الفاخرة.
ممتاز مع الأطباق النباتية، تمبورا الخضار وأطباق البوول
الحمضية. مثالي لمقبلات شبابية مع الأجبان الطازجة،
الفوكاتشا، الحمص وأسياخ الفاكهة. إن نضارته وميله إلى
الملوحة يجعلان منه مناسبًا للحظات غير الرسمية و