الطريقة الكلاسيكية
Teanum - Tiati Brut Millesimato
€ 22.00
Teanum - Tiati Brut Millesimato
العنب: Aglianico blanc de noir | Puglia IGP
التربية: تعريشة
الحصاد: يدويًا في صناديق سعة 20 كغ، مع التفريغ في المكبس.
الإنتاج/هكتار: 90 قنطارًا
التخمير: عصر لطيف باستخدام مكابس هوائية، ترسيب ساكن للموست، وتخمير بدرجة حرارة مضبوطة (15-17°م) مع خمائر مختارة. التنعيم والراحة على الرواسب الدقيقة في الفولاذ لمدة 3 أشهر.
إنتاج الفقاعات: الطريقة الكلاسيكية في زجاجات مع تعتيق على الخمائر لمدة لا تقل عن 36 شهرًا.
نسبة الكحول: 12° vol.
السكر المتبقي: 4
الحموضة: 7
ملاحظات مميزة: لون أصفر قشّي مع انعكاسات خضراء مائلة إلى الصفرة. في الأنف يكشف عن لمسة زهرية رقيقة مع نوتات من المعجنات وقشرة الخبز. رغوة كريمية مع فقاعات دقيقة ومستمرة.
D'Araprì - RN RISERVA NOBILE
€ 50.00
750ml
D'Araprì - RN RISERVA NOBILE
هو المنتج الأكثر تميّزًا، ويُستخرج حصريًا من عنب بومبينو بيانكو، وهو صنف محلي أصيل اختبرته دار د’أرابري بنجاح كأساس نبيذ مناسب ليُحوَّل إلى نبيذ فوار بالطريقة الكلاسيكية.
تمنح تقنية التخمير الأول في الخشب لـ RN لونًا ذهبيًا متلألئًا، وعطرًا غنيًا بالفواكه الناضجة ولمسة من الفانيلا. أما الإحساس في الفم فمالح، ممتلئ ومعقّد
التسمية: IGP Daunia Bombino Bianco
الأصناف: بومبينو بيانكو.
منطقة الإنتاج: سان سيفيرو.
الكرم: Contrada San Biase و Contrada San Matteo – 1/2 + 12 هكتار
نوع التربة: طينية-كلسية، على منحدر خفيف.
التعرّض والارتفاع: جنوب-جنوب غرب، 80-100 م فوق مستوى سطح البحر.
نظام التربية وكثافة الزراعة: البرغولا البوليزية – 2000 كرمة لكل هكتار
المردود لكل هكتار: 100-120 قنطارًا لكل هكتار، حوالي 3-4 كغ لكل كرمة.
موعد القطاف: بداية سبتمبر، مع الحصاد والانتقاء اليدوي للعنب. التخمير الأول في براميل تونّو بسعة 300 لتر مع البقاء على الرواسب حتى يناير. إن صناعة النبيذ في fûts de chêne مع bâtonage خلال l’élevage تُخفف الحموضة المميزة لبومبينو بيانكو لإغنائه ومنحه استدارة أكبر.
التعتيق والبقاء على الرواسب: تستريح كل زجاجة لمدة لا تقل عن 36 شهرًا بعيدًا عن الضوء والتيارات الهوائية والصدمات، عند درجة حرارة 13° م، في سراديب قبو النبيذ العتيق لدينا.
إزالة الرواسب (degorgement): بطريقة a la glace يدويًا، مع إضافة شراب الجرعة، قبل طرحه في السوق بحوالي شهرين.
اللون: ذهبي فاتح وشفاف، مع فقاعات دقيقة وحيوية جميلة.
الرائحة: مكثفة بأناقة آسرة، مع نغمات حلويات الزبدة التي تمتزج مع فاكهة واضحة من الأناناس والموز ولمسة من الفانيلا.
الطعم: ممتلئ ومعقّد، بملمس فم ممتلئ وديناميكي، وفي الوقت نفسه بجسم وحجم، مع متعة تذوق لا تُنسى. تفسير مثالي لأسلوب د’أرابري الذي يبرز خصائص الموسم.
السنة المتوفرة في السوق: 2019
D'Arapri'-Brut Rosè
€ 45.00
750ml
D'Arapri'-Brut Rosè
أصناف العنب: مونتيبولتشانو وبينو نيرو.
منطقة الإنتاج: سان سيفيرو.
الكرم: كونترادا كوتينوني وكونترادا سان ماتيو – 2+12 هكتار
نوع التربة: طينية كلسية، على منحدر خفيف.
التعرّض والارتفاع: جنوب جنوب-غرب، 80-100 متر فوق مستوى سطح البحر.
نظام التربية وكثافة الزراعة: بيرغولا بولية – 2000 نبتة لكل هكتار.
الإنتاجية لكل هكتار: 100-120 قنطارًا لكل هكتار، حوالي 3-4 كغ لكل كرمة.
موعد الحصاد: منتصف أغسطس لعنقود بينو نيرو وبداية سبتمبر لمونتيبولتشانو، مع القطاف والانتقاء اليدوي للعنب للحفاظ بأفضل شكل على سلامة الثمرة وجودتها.
التعتيق والبقاء على الرواسب: تستريح كل زجاجة لمدة لا تقل عن 24 شهرًا بعيدًا عن الضوء والتيارات الهوائية والصدمات، عند درجة حرارة 13° م، في أقبية مصنع النبيذ العتيق لدينا.
إزالة الرواسب (الديغورجمان): بطريقة a la glace يدويًا، مع إضافة شراب الجرعة، قبل نحو شهرين من طرحه في السوق.
اللون: وردي سلموني مع تدرجات خفيفة من الأرجواني والذهبي، مع رغوة ناعمة وغزيرة وبيرلاج دقيق ومُستمر.
الرائحة: أنف مكثف، منعش، حلو وواسع مع عبير الأزهار ومزيج رقيق من الخبز والتحميص والفواكه الناضجة.
المذاق: الروائح المعقدة تمهّد لحنكٍ حيوي، ورشفة ممتلئة ومغلفة مع فقاعات دقيقة جدًا. جاف رغم استدارته، مالح المذاق، طويل الأثر، مع نسيج تذوقي متوازن وشرب ممتع
الحجم: زجاجة 0.75 لتر وزجاجة 1.5 لتر.
D'Arapri'-Brut-Metodo classico
€ 39.00
750ml
D'Arapri'-Brut-Metodo classico
هو المنتج الأكثر تسويقًا لدى الدار، وكان أيضًا أول منتج تم إنتاجه. يُضاف إليه liquer d’expedition. يُعد Brut d’Araprì من مزيج عنب متنوع، ويستهدف شريحة واسعة من المستهلكين.
الأصناف: Bombino bianco و Pinot nero.
منطقة الإنتاج: San Severo.
الكرم: Contrada San Biase ، Contrada Cotinone و Contrada San Matteo – هكتارات 1/2 + 2+ 12
نوع التربة: طينية-كلسية، على منحدر خفيف.
التعرّض والارتفاع: جنوب-جنوب غرب، 80-100 م فوق سطح البحر.
نظام التربية وكثافة الزراعة: Pergola pugliese – 2000 نبتة لكل هكتار.
المردود لكل هكتار: 100-120 قنطارًا لكل هكتار، حوالي 3-4 كغ لكل كرمة.
موعد القطاف: النصف الأول من أغسطس لـ pinot nero وبداية سبتمبر لـ bombino bianco، مع الحصاد والانتقاء اليدوي للعنب.
التعتيق والبقاء على الرواسب: تستريح كل زجاجة لمدة لا تقل عن 24 شهرًا بعيدًا عن الضوء والتيارات الهوائية والصدمات، عند درجة حرارة 13° م، في أقبية مصنع النبيذ القديم لدينا.
إزالة الرواسب (degorgement): a la glace يدويًا، مع إضافة شراب الجرعة، قبل نحو شهرين من التسويق.
اللون: أصفر قشّي لامع مع فقاعات دقيقة
الرائحة: باقة عطرية أثيرية مع لمحة من الخميرة (قشرة الخبز). المشهد العطري، الذي تلطّفه روائح أزهار الحقول المجففة وتدعمه نفحات فاكهية من التفاح والخوخ الأصفر والبرتقال.
المذاق: تم الإبقاء على مستوى السكر المضاف منخفضًا عمدًا، 5 غ/ل، للحفاظ على نضارته ووضوحه العطري. جافّ برفق ومتناغم، مع فم منعش وجسم جيد وارتداد عطري بنفحات محمّصة وبانيتوني. وينتهي بخاتمة نظيفة وجافة، مع جفاف راقٍ يبدّد الحلاوة الأولى.
D'Arapri'-Pas Dosè-Metodo classico
€ 39.00
750ml
D'Arapri'-Pas Dosè-Metodo classico
لقد تحوّلت متانة الشركة دائمًا إلى قدرة على البحث، أي إلى نبيذ فوار غنيّ بالمعلومات مثل هذا الـ Pas Dosé، وهو المنتج الأكثر جفافًا ضمن مجموعة النبيذ الفوار المُسوَّق. ويكشف عن كامل إمكانات منطقة داونو. لا تتم إضافة liquer d’expedition، لذلك يعبّر النبيذ الأساسي عن شخصيته كاملةً. يوجَّه Pas Dosé إلى من يتناولون النبيذ الفوار مع كامل الوجبة وإلى عشّاق النبيذ الفوار الكلاسيكي
الأصناف: بومبينو بيانكو وبينو نيرو.
منطقة الإنتاج: سان سيفيرو.
الكروم: Contrada San Biase، Contrada Cotinone وContrada San Matteo – هكتارات 1/2 + 2 + 12
نوع التربة: طينية-كلسية، على منحدر خفيف.
التعرّض والارتفاع: جنوب-جنوب غرب، 80-100 م فوق سطح البحر.
نظام التربية وكثافة الزراعة: Pergola pugliese – 2000 كرمة لكل هكتار.
المردود لكل هكتار: 100-120 قنطارًا لكل هكتار، حوالي 3-4 كغ لكل كرمة.
موعد الحصاد: أوائل أغسطس للبينو نيرو وأوائل سبتمبر للبومبينو بيانكو، مع القطاف والانتقاء اليدوي للعنب.
التعتيق والبقاء على الرواسب: تستريح كل زجاجة لمدة لا تقل عن 24 شهرًا بعيدًا عن الضوء والتيارات الهوائية والصدمات، عند درجة حرارة 13°م، في أقبية مصنع النبيذ القديم لدينا.
إزالة الرواسب (degorgement): بطريقة a la glace يدويًا، من دون إضافة شراب الجرعة، قبل نحو شهرين من طرحه في السوق.
اللون: أصفر قشّي كثيف مع انعكاسات ذهبية وفقاعات دقيقة جميلة.
الرائحة: أنيقة، غنية مع نغمات خبز محمّص ولمحات من الحلويات والمعجنات.
الطعم: جاف، متناغم، بفم أنيق جدًا، منعش، مع قوام كريمي وفير ودقيق. بعد 30 شهرًا من التعتيق يطلق إحساسات نابضة، حادّة ولكن أيضًا حلوة.
Bacio della Luna - Brut
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Brut
التخمير
كيوفيه من عنب شاردونيه فقط، تم جمعه في وادي أديجي، وهو البيئة المثالية من حيث الطبيعة والمناخ لهذا التميّز الإيطالي. ومن الكروم الواقعة في قاع الوادي تأتي الحموضة الصحيحة لطريقتنا الكلاسيكية. أما المعدنية والملوحة فهما نتيجة الجزيئات الموجودة على ارتفاع متوسط والمكوّنة من رواسب ذات أصل دولوميتي وبركاني.
الخصائص
بوصفه وصفته الحصرية، أرادت Bacio della Luna إبراز النغمات النموذجية للفواكه ذات اللب الأبيض في شاردونيه، مانحةً طريقتها الكلاسيكية أناقةً وقوامًا، مع الحفاظ على طول عمرها الطبيعي. يتميز بلونه الأصفر اللامع مع انعكاسات ذهبية وبفقاعات دقيقة ومستمرة.
التوافقات
ملك المقبلات. بفضل تعدد استخداماته، فهو مثالي لمرافقة أي طبق: من الوصفات الألبية إلى القشريات.
اترك لنا مراجعة
هل أنت مستمتع؟
