Método Clássico
Teanum - Tiati Brut Millesimato
€ 22.00
Teanum - Tiati Brut Millesimato
Uva: Aglianico blanc de noir | Puglia IGP
Criação: Espaldeira
Colheita: Manual em caixas de 20 kg, descarregamento na prensa.
Prod/ha: 90 quintais
Vinificação: Prensagem suave com prensas pneumáticas, decantação estática do
mosto, fermentação a temperatura controlada (15-17°C) com leveduras
selecionadas. Afinamento e permanência sobre as borras finas em aço por 3 meses.
Tomada de espuma: Método Clássico em garrafas com afinamento sobre as leveduras por um mínimo
de 36 meses.
Teor alcoólico: 12° vol.
Res. açúcar: 4
Acidez: 7
Notas características: Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados. No nariz revela um delicado
aroma floral com notas de confeitaria e crosta de pão. Espuma
cremosa com perlage fino e persistente.
D'Araprì - RN RISERVA NOBILE
€ 50.00
750ml
D'Araprì - RN RISERVA NOBILE
É o produto mais típico, obtido exclusivamente de uvas Bombino Bianco, variedade autóctone que a Casa d’Araprì experimentou com sucesso como vinho base, apto a ser espumantizado pelo método clássico.
A técnica da primeira fermentação em madeira confere à RN uma cor dourada cintilante, um aroma rico de fruta madura e notas de baunilha. As sensações gustativas são salgadas, cheias e complexas
Denominação: IGP Daunia Bombino Bianco
Variedades: Bombino bianco .
Zona de produção: San Severo.
Vinha: Contrada San Biase e Contrada San Matteo – hectares 1/2 + 12
Tipo de solo: argilo-calcário, em leve declive.
Exposição e altitude: Sul Sudoeste, 80-100 m acima do nível do mar.
Sistema de condução e densidade de plantio: Pergola pugliese – 2000 plantas por hectare
Rendimento por hectare: 100-120 q.li por hectare, cerca de 3-4 kg por cepa.
Época da vindima: início de setembro, com colheita e seleção manual das uvas. Primeira fermentação em tonneaux de 300 lt. com permanência sur lie até janeiro. A vinificação em fûts de chêne com bâtonage durante o élevage atenua a acidez típica do bombino bianco para enriquecê-lo e lhe dar maior redondeza.
Maturação e permanência sobre as borras: cada garrafa repousa no mínimo 36 meses ao abrigo da luz, das correntes de ar e dos impactos, a uma temperatura de 13° C, nas caves subterrâneas da nossa antiga Cantina.
Dégorgement: à la glace manualmente, com adição do xarope de dosagem, cerca de dois meses antes da comercialização.
Cor: dourado claro e cristalino, com perlage fino e de bela vivacidade.
Aroma: intenso de elegância envolvente, com tons de confeitaria amanteigada que se fundem com uma fruta marcante de ananás e banana e um toque de baunilha.
Sabor: cheio e complexo, de paladar pleno e dinâmico, mas ao mesmo tempo com corpo e volume, com um prazer gustativo inesquecível. Interpretação perfeita do estilo d’Araprì que exalta as características da safra.
Safra em comercialização: 2019
D'Arapri'-Brut Rosè
€ 45.00
750ml
D'Arapri'-Brut Rosè
Variedades: Montepulciano e Pinot noir.
Zona de produção: San Severo.
Vinha: Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – hectares 2+12
Tipo de solo: argilo-calcário, em leve declive.
Exposição e altitude: Sul-Sudoeste, 80-100 m acima do nível do mar.
Sistema de condução e densidade de plantio: Pergola pugliese – 2000 plantas por hectare.
Rendimento por hectare: 100-120 q.li por hectare, cerca de 3-4 kg por cepa.
Época da colheita: meados de agosto para o pinot noir e início de setembro para o montepulciano, com colheita e seleção manual das uvas para preservar ao máximo a integridade da fruta e a qualidade.
Maturação e permanência sobre as borras: cada garrafa repousa no mínimo 24 meses, protegida da luz, das correntes de ar e dos impactos, a uma temperatura de 13° C, nas caves subterrâneas da nossa antiga adega.
Dégorgement: a la glace manualmente, com adição do xarope de dosagem, cerca de dois meses antes da comercialização.
Cor: salmão rosado com discretas nuances de púrpura e ouro, com espuma macia e abundante e perlage fino e persistente.
Aroma: nariz intenso, fresco, doce e amplo, com fragrância de flores e uma delicada fusão de pão, tostado e fruta madura.
Sabor: os aromas complexos introduzem a um paladar vivo, a um gole cheio e envolvente, com uma bolha finíssima. Seco, embora redondo, saboroso, de longa persistência, com uma textura gustativa equilibrada e uma bebida agradável
Formato: garrafa de 0,75 lt e garrafa de 1,5 lt.
D'Arapri'-Brut-Metodo classico
€ 39.00
750ml
D'Arapri'-Brut-Metodo classico
É o produto mais comercializado da Casa e também foi o primeiro a ser produzido. Conta com a adição do licor de expedição. O Brut d'Araprì é um corte de uvas mistas e se dirige a uma ampla faixa de consumidores.
Castas: Bombino bianco e Pinot nero.
Zona de produção: San Severo.
Vinha: Contrada San Biase, Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – hectares 1/2 + 2 + 12
Tipo de solo: argilo-calcário, em leve declive.
Exposição e altitude: Sul-Sudoeste, 80-100 m acima do nível do mar.
Sistema de condução e densidade de plantio: Pergola pugliese – 2000 plantas por hectare.
Rendimento por hectare: 100-120 q.li por hectare, cerca de 3-4 kg por cepa.
Época da vindima: primeira metade de agosto para o pinot nero e início de setembro para o bombino bianco, com colheita e seleção manual das uvas.
Maturação e permanência sobre as leveduras: cada garrafa repousa no mínimo 24 meses, protegida da luz, das correntes de ar e dos impactos, a uma temperatura de 13° C, nas caves subterrâneas da nossa antiga adega.
Dégorgement: à la glace manualmente, com adição do xarope de dosagem, cerca de dois meses antes da comercialização.
Cor: amarelo-palha brilhante e perlage fino
Aroma: bouquet etéreo com nota de levedura (crosta de pão); o conjunto olfativo, suavizado por aromas de flores do campo secas e enriquecido por notas frutadas de maçã, pêssego amarelo e laranja.
Sabor: a dosagem de açúcar é intencionalmente mantida baixa, 5 g/l, para preservar a fragrância e a frescura aromática. Delicadamente seco e harmonioso, com boca fresca e bom corpo e retrogosto de notas tostadas e panetone. Termina com um final limpo e seco, com uma refinada secura que suga a doçura inicial.
D'Arapri'-Pas Dosè-Método clássico
€ 39.00
750ml
D'Arapri'-Pas Dosè-Método clássico
A solidez da empresa sempre se traduziu em uma capacidade de pesquisa, ou seja, em espumantes repletos de informações como este Pas Dosé, que é o produto mais seco da linha de espumantes comercializados. E revela todo o potencial da área de Dauno. Não recebe a adição do licor de expedição, de modo que o vinho base se expressa em toda a sua personalidade. O Pas Dosé é voltado para pessoas que consomem espumante durante toda a refeição e para os apreciadores de espumante clássico
Variedades: Bombino bianco e Pinot nero.
Zona de produção: San Severo.
Vinha: Contrada San Biase, Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – hectares 1/2 + 2 + 12
Tipo de solo: argilo-calcário, em leve declive.
Exposição e altitude: Sul-Sudoeste, 80-100 m acima do nível do mar.
Sistema de condução e densidade de plantio: Pergola pugliese – 2000 plantas por hectare.
Rendimento por hectare: 100-120 q.li por hectare, cerca de 3-4 kg por cepa.
Época da vindima: início de agosto para o pinot nero e início de setembro para o bombino bianco, com colheita e seleção manual das uvas.
Maturação e permanência sobre as borras: cada garrafa repousa no mínimo 24 meses ao abrigo da luz, das correntes de ar e dos choques, a uma temperatura de 13° C, nos subterrâneos da nossa antiga Cantina.
Dégorgement: à la glace manualmente, sem adição do xarope de dosagem, cerca de dois meses antes da comercialização.
Cor: amarelo-palha intenso com reflexos dourados e perlage de bela fineza.
Aroma: elegante, rico, com notas tostadas de pão e nuances de confeitaria.
Sabor: seco, harmônico, com boca muito elegante, fresca e com cremosidade volumosa e sutil. Após 30 meses de maturação, libera sensações pulsantes, mordentes, mas também doces.
Bacio della Luna - Brut
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Brut
Vinificação
Cuvée de apenas uvas Chardonnay colhidas no Vale do Adige, berço ideal, em termos de ambiente e
clima, desta excelência italiana. Dos vinhedos situados no fundo do vale deriva a acidez correta
do nosso Método Clássico. Mineralidade e sabor são fruto das parcelas
localizadas em média altitude e compostas por sedimentos de origem dolomítica e vulcânica.
Características
Com sua receita exclusiva, Bacio della Luna quis realçar as notas típicas de fruta
de polpa branca do Chardonnay, conferindo elegância e corpo ao seu Método Clássico e
preservando sua longevidade natural. Caracteriza-se por sua cor amarela brilhante com
reflexos dourados e perlage fino e persistente.
Harmonizações
O rei dos aperitivos. Graças à sua versatilidade, é ideal para acompanhar qualquer prato:
das receitas alpinas aos crustáceos.
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