Klassische Methode
Teanum - Tiati Brut Millesimato
€ 22.00
Teanum - Tiati Brut Millesimato
Traube: Aglianico blanc de noir | Puglia IGP
Erziehung: Spaliererziehung
Lese: Manuell in 20-kg-Kisten, Entladung in die Presse.
Ertrag/ha: 90 Doppelzentner
Vinifikation: Schonende Pressung mit pneumatischen Pressen, statische Klärung des
Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (15-17 °C) mit ausgewählten
Hefen. Ausbau und Lagerung auf der Feinhefe in Edelstahl für 3 Monate.
Perlage-Erzeugung: Metodo Classico in Flaschen mit Hefelager für mindestens
36 Monate.
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Restzucker: 4
Säure: 7
Charakteristische Noten: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt sich ein zarter
blumiger Duft mit Noten von Gebäck und Brotkruste. Cremiger Schaum
mit feiner und anhaltender Perlage.
D'Araprì - RN RISERVA NOBILE
€ 50.00
750ml
D'Araprì - RN RISERVA NOBILE
Es ist das typischste Produkt, ausschließlich aus Bombino-Bianco-Trauben gewonnen, einer autochthonen Rebsorte, die Casa d’Araprì erfolgreich als Grundwein für die Schaumweinherstellung nach der klassischen Methode erprobt hat.
Die Technik der ersten Gärung im Holz verleiht der RN eine schimmernde goldene Farbe, ein reiches Aroma von reifen Früchten und einen Hauch von Vanille. Die geschmacklichen Eindrücke sind würzig, voll und komplex
Bezeichnung: IGP Daunia Bombino Bianco
Rebsorten: Bombino Bianco .
Produktionsgebiet: San Severo.
Weinberg: Contrada San Biase und Contrada San Matteo – Hektar 1/2 + 12
Bodenart: ton-kalkhaltig, in leichter Hanglage.
Ausrichtung und Höhenlage: Süd-Südwest, 80-100 m ü. M.
Erziehungssystem und Pflanzdichte: Pergola pugliese – 2000 Pflanzen pro Hektar
Ertrag pro Hektar: 100-120 Doppelzentner pro Hektar, etwa 3-4 kg pro Stock.
Lesezeitpunkt: Anfang September, mit manueller Ernte und Selektion der Trauben. Erste Gärung in 300-l-Tonneaux mit Lagerung auf der Hefe bis Januar. Die Vinifikation in Eichenfässern mit Bâtonnage während des Ausbaus mildert die typische Säure des Bombino Bianco, um ihn zu bereichern und ihm mehr Rundheit zu verleihen.
Ausbau und Lagerung auf der Hefe: Jede Flasche ruht mindestens 36 Monate geschützt vor Licht, Luftzug und Erschütterungen bei einer Temperatur von 13 °C in den Kellern unserer alten Cantina.
Degorgieren: a la glace manuell, mit Zugabe der Dosage, etwa zwei Monate vor der Vermarktung.
Farbe: hellgolden und kristallklar, mit feiner Perlage und schöner Lebhaftigkeit.
Duft: Intensiv mit umhüllender Eleganz, mit Tönen von Buttergebäck, die sich mit ausgeprägten Noten von Ananas und Banane sowie einem Hauch von Vanille verbinden.
Geschmack: voll und komplex, mit vollem und dynamischem Gaumen, zugleich körperreich und voluminös, mit einem unvergesslichen Genuss. Perfekte Interpretation des Stils von d’Araprì, die die Eigenschaften des Jahrgangs hervorhebt.
Im Handel befindlicher Jahrgang: 2019
D'Arapri'-Brut Rosè
€ 45.00
750ml
D'Arapri'-Brut Rosè
Rebsorten: Montepulciano und Pinot Noir.
Anbaugebiet: San Severo.
Weinberg: Contrada Cotinone und Contrada San Matteo – Hektar 2+12
Bodenart: ton- und kalkhaltig, in leichter Hanglage.
Ausrichtung und Höhenlage: Süd-Südwest, 80-100 m ü. M.
Erziehungssystem und Pflanzdichte: Pergola pugliese – 2000 Pflanzen pro Hektar.
Ertrag pro Hektar: 100-120 Doppelzentner pro Hektar, etwa 3-4 kg pro Rebstock.
Lesezeit: Mitte August Pinot Noir und Anfang September Montepulciano, mit manueller Ernte und Selektion der Trauben, um Fruchtintegrität und Qualität bestmöglich zu bewahren.
Reifung und Hefelager: Jede Flasche ruht mindestens 24 Monate geschützt vor Licht, Luftzug und Stößen bei einer Temperatur von 13 °C in den Kellern unserer alten Cantina.
Dégorgement: manuell à la glace, mit Zugabe der Dosage, etwa zwei Monate vor der Vermarktung.
Farbe: lachsrosa mit dezenten Nuancen von Purpur und Gold, mit weichem, reichlichem Schaum und feiner, anhaltender Perlage.
Duft: intensives, frisches, süßes und vielschichtiges Bouquet mit dem Aroma von Blumen und einer feinen Verbindung von Brot, Röstaromen und reifen Früchten.
Geschmack: Die komplexen Aromen führen zu einem lebendigen Gaumen, einem vollen, umhüllenden Schluck mit einer sehr feinen Perlage. Trocken und dennoch rund, würzig, lang anhaltend, mit ausgewogener Geschmacksstruktur und angenehmem Trinkfluss
Format: 0,75-l-Flasche und 1,5-l-Flasche.
D'Arapri'-Brut-Klassische Methode
€ 39.00
750ml
D'Arapri'-Brut-Klassische Methode
Es ist das meistverkaufte Produkt des Hauses und war auch das erste, das produziert wurde. Es wird mit der Zugabe der liqueur d'expedition versehen. Der Brut d'Araprì ist eine Cuvée aus verschiedenen Rebsorten und richtet sich an ein breites Verbraucherspektrum.
Rebsorten: Bombino bianco und Pinot nero.
Anbaugebiet: San Severo.
Weinberg: Contrada San Biase, Contrada Cotinone und Contrada San Matteo – Hektar 1/2 + 2 + 12
Bodenart: ton-kalkhaltig, leicht geneigt.
Ausrichtung und Höhenlage: Süd-Südwest, 80-100 m ü. M.
Erziehungssystem und Pflanzdichte: Pergola pugliese – 2000 Pflanzen pro Hektar.
Ertrag pro Hektar: 100-120 Doppelzentner pro Hektar, etwa 3-4 kg pro Rebstock.
Lesezeit: erste Augusthälfte Pinot Nero und Anfang September Bombino Bianco, mit manueller Ernte und Selektion der Trauben.
Ausbau und Hefelagerung: Jede Flasche ruht mindestens 24 Monate geschützt vor Licht, Luftzug und Erschütterungen bei einer Temperatur von 13 °C in den Kellern unserer alten Cantina.
Dégorgement: manuell à la glace, mit Zugabe der Dosage, etwa zwei Monate vor der Vermarktung.
Farbe: leuchtend strohgelb mit feiner Perlage
Duft: ätherisches Bouquet mit Anklängen von Hefe (Brotkruste). Das Geruchsbild, verfeinert durch Aromen von getrockneten Wildblumen und ergänzt durch fruchtige Noten von Apfel, gelbem Pfirsich und Orange.
Geschmack: Die Zuckerdosage wird bewusst niedrig gehalten, 5 g/l, um Frische und aromatische Lebendigkeit zu bewahren. Zart trocken und harmonisch, mit frischem, gutem Körper und einem Nachhall von Röstaromen und Panettone. Der Abgang ist sauber und trocken, mit einer raffinierten Trockenheit, die die anfängliche Süße aufnimmt.
D'Arapri'-Pas Dosè-Metodo classico
€ 39.00
750ml
D'Arapri'-Pas Dosè-Metodo classico
Die unternehmerische Solidität hat sich stets in einer ausgeprägten Forschungskompetenz niedergeschlagen, also in Schaumweinen voller Informationen wie diesem Pas Dosé, dem trockensten Produkt des Sortiments der vermarkteten Schaumweine. Er offenbart das gesamte Potenzial des Dauno-Gebiets. Es wird kein Liqueur d’expédition hinzugefügt, sodass der Grundwein seine ganze Persönlichkeit entfalten kann. Der Pas Dosé richtet sich an Menschen, die Schaumwein zu allen Gängen trinken, sowie an Liebhaber des klassischen Schaumweins
Rebsorten: Bombino Bianco und Pinot Noir.
Produktionsgebiet: San Severo.
Weinberg: Contrada San Biase, Contrada Cotinone und Contrada San Matteo – Hektar 1/2 + 2 + 12
Bodenart: ton-kalkhaltig, leicht geneigt.
Ausrichtung und Höhenlage: Süd-Südwest, 80-100 m ü. M.
Erziehungssystem und Pflanzdichte: Pergola Pugliese – 2000 Pflanzen pro Hektar.
Ertrag pro Hektar: 100-120 Doppelzentner pro Hektar, etwa 3-4 kg pro Rebstock.
Lesezeit: Anfang August Pinot Noir und Anfang September Bombino Bianco, mit manueller Ernte und Selektion der Trauben.
Ausbau und Hefelagerung: Jede Flasche ruht mindestens 24 Monate geschützt vor Licht, Luftzug und Stößen bei einer Temperatur von 13 °C in den Kellern unserer alten Cantina.
Dégorgement: manuell à la glace, ohne Zugabe der Dosage, etwa zwei Monate vor der Vermarktung.
Farbe: kräftiges Strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner Perlage.
Duft: elegant, reich mit gerösteten Brotnoten und Anklängen von Gebäck.
Geschmack: trocken, harmonisch, mit sehr elegantem, frischem Mundgefühl und voluminöser, feiner Cremigkeit. Nach 30 Monaten Reifung entfaltet er pulsierende, markante, aber auch süße Eindrücke.
Bacio della Luna - Brut
€ 22.00
750ml
Bacio della Luna - Brut
Vinifikation
Cuvée aus ausschließlich Chardonnay-Trauben, gelesen im Etschtal, der idealen Wiege dieses italienischen Spitzenprodukts in Bezug auf Umgebung und Klima. Aus den Weinbergen im Talgrund stammt die richtige Säure unseres Metodo Classico. Mineralität und Würze sind das Ergebnis der Parzellen in mittlerer Höhenlage, die aus Sedimenten dolomitischen und vulkanischen Ursprungs bestehen.
Eigenschaften
Mit seinem exklusiven Rezept wollte Bacio della Luna die typischen Noten von weißfleischigen Früchten des Chardonnay hervorheben, seinem Metodo Classico Eleganz und Körper verleihen und seine natürliche Langlebigkeit bewahren. Es zeichnet sich durch seine leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen sowie durch die feine und anhaltende Perlage aus.
Empfehlungen
Der König der Aperitifs. Dank seiner Vielseitigkeit ist er ideal zu jedem Gericht: von alpinen Rezepten bis hin zu Krustentieren.
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