DIE ERSTEN GÄNGE DES CASALE NOVA

Reis cremig zubereitet mit Mascarpone für eine umhüllende Cremigkeit, verfeinert mit zarten und schmackhaften Rindfleischstückchen. Die Pistazienkerne vervollständigen das Gericht mit einer aromatischen und knusprigen Note und schaffen ein harmonisches Gleichgewicht mit vollem und elegantem Geschmack.

Risotto mit Gorgonzola-Creme und Paprika, verfeinert mit Speck und Pilzen

Hausgemachte Cappelletti, gefüllt mit Rote-Bete-Mousse, Kalb und Huhn

Hausgemachte Caserecce mit Pancetta, Kirschtomaten, Auberginen und Pecorino-Spänen

Hausgemachte weiche Gnocchi nach Sorrentina-Art mit frittierten Zucchini

Orecchiette aus Apulien mit Stängelkohl und Sardellen/Wurst

Safranrisotto neu interpretiert mit Spargel und Garnelen

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