I PRIMI PIATTI DEL CASALE NOVA

Riso mantecato con mascarpone per una cremosità avvolgente, arricchito da bocconcini di manzo morbidi e saporiti. La granella di pistacchio completa il piatto con una nota aromatica e croccante e ad accompagnare, mosto cotto pugliese creando un equilibrio armonioso e dal gusto pieno ed ed elegante.

Risotto con crema di gorgonzola e peperoni condito con speck e funghi

Cappelletti fatti in casa farciti di mousse alla barbabietola rossa vitello e pollo

Caserecce fatte in casa con pancetta pomodorini, melanzane e scaglie di pecorino

Gnocchi morbidi fatti in casa alla Sorrentina con zucchine fritte

Orecchiette pugliesi con cime di rapa e alici/salsiccia

Risotto allo zafferano rivisitato con asparagi e gamberetti

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