vini in piccoli formati

CHARDONNAY 100%
ZONA DI PRODUZIONE
CASTIGLIONE IN TEVERINA
SUPERFICIE DEL VIGNETO
8 HA
ALTITUDINE DEL VIGNETO
200 METRI S.L.M.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
CORDONE SPERONATO
DENSITÀ DEI CEPPI
5.000 PER HA
PRODUZIONE PER ETTARO
80 Q.LI
RESA UVA IN VINO
65%
ETÀ MEDIA DELLE VITI
11 ANNI
IL VINO
Colore con note di verde che introducono alla
freschezza. Al naso si percepiscono sensazioni di
agrumi, poi di fiori gialli. Al gusto ha buona acidità e
buona fragranza. Vino piacevole da bere come
aperitivo o per accompagnare un pasto.
EPOCA DELLA VENDEMMIA
PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE
CRIOMACERAZIONE PER 5 ORE A 10°C
FERMENTAZIONE ALCOLICA
IN ACCIAIO INOX PER 15 GIORNI
ALCOOL SVOLTO
13,25%
ACIDITÀ TOTALE
6,05 GR/LT
PH
3,26

TELLUS SYRAH
L’UVA E IL VIGNETO
EPOCA DI VENDEMMIA:
seconda settimana di
Settembre
Con l’obiettivo di ottenere un vino che potesse
rappresentare al meglio la grande potenzialità del
vigneto Lazio, abbiamo ritenuto di puntare la nostra
attenzione sulla varietà Syrah. La cura delle singole
piante, con particolare riferimento al sistema di
allevamento ed al contenimento della produzione, ci
consentono di ottenere uve di grande equilibrio,
tanto dal punto di vista zuccherino, quanto da quello
fenolico.
LA VINIFICAZIONE
Subito dopo la raccolta e la successiva spremitura, le
uve vengono avviate ad una fase di pre-macerazione
a freddo per 4 o 5 giorni ad una temperatura di 18-20
C°.
IL VINO
Rosso rubino intenso e brillante. Il Syrah Tellus 2023
offre una combinazione di mora, ciliegie e spezie
insieme a note di cuoio e pepe bianco. In bocca si
presenta con grande equilibrio tra l’acidità fresca e la
media struttura. I tannini sono dolci, ottima
concentrazione di frutti come gelso e marasca. Il
finale rimane sapido e minerale caratterizzato anche
da una sorprendente lunghezza.
LAZIO IGP
2023
ALTITUDINE DEL VIGNETO:
300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO:
sabbioso, media tessitura
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
cordone speronato
DENSITA’ DEI CEPPI:
5.000 per ha
ETA’ MEDIA DELLE VITI:
13 anni
VINIFICAZIONE:
macerazione sulle bucce
FERMENTAZIONE ALCOLICA:
in acciaio inox per 14 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:
interamente svolta
ALCOOL SVOLTO:
13,40%
ACIDITA’ TOTALE:
5,10 GR/L
ESTRATTO SECCO:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Questa tecnica esalta al meglio la naturale
caratteristica di freschezza e fragranza del frutto.
Successivamente la fermentazione prosegue ad una
temperatura di 25-27 C°. Terminata la fermentazione
alcolica, il vino viene messo in legno dove svolge la
fermentazione malolattica.
UVAGGIO:
Syrah 100%
SUPERFICIE DEL VIGNETO

Uva

100% Chardonnay | Puglia IGP Bianco.

Gradazione

13° vol.

Allevamento

Spalliera.

Produzione per ettaro

70 quintali.

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Pressatura soffice e fermentazione in barrique da 300 litri.

Maturazione e affinamento

Affinamento in barrique per 3 mesi e in contenitori di acciaio sur lies con botonnage per altri 2 mesi.

Note caratteristiche

Di colore giallo paglierino con riflessi gialli, si apre all'olfatto con sentori floreali e di frutta matura. Al palato si presenta pieno, intenso e consistente, mantenendo freschezza e sapidità.

Primitivo
Uva: 100% Primitivo | Puglia I.G.P. Rosso.
Gradazione: 15% vol.
Vinificazione: 20 giorni a macerazione prolungata in contenitori d’acciaio.
Maturazione e affinamento
In legno francese 6 mesi, in contenitori di acciaio 1 anno, ed infine affinamento in bottiglia.
Note caratteristiche: Rosso luminoso e di buona consistenza, eleganti profumi di frutta matura e confettura di prugna e fichi, speziato e floreale. Caldo, intenso e strutturato con tannini morbidi ed eleganti.
Abbinamenti: Ideale con arrosti alla brace.
Premi: Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022, Guida Berebene Gambero Rosso 2022

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