Antipasti del Casale Nova

Spiedino di salmone fritto in panatura croccante aromatizzato alle erbe con copertura di salsa di salmone su crema di zafferano

Selezione di salumi e formaggi accompagnati da miele e confettura

Pancoccio con uovo croccante in doppia cottura, prima alla coque e poi panato e fritto in crema di tartufo

Carpaccio di vitello con scaglie di grana,rucola e nocciole tostate

Pacchero fritto farcito con carciofo romanesco su crema di pecorino e guanciale croccante

Midollo al forno con fonduta di pecorella romana, cipolla rossa di Tropea
Caramellata e pane carasau, accostato da una tartare di manzo

Polenta cremosa al Taleggio e funghi

Polpo arrosto con tartare di pomodoro e stracciatella

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