Antipasti del Casale di Terra

Midollo al forno con mini tartare da 50 g di carne di Manzo e di Bufalo

Carpaccio di manzo tagliato finemente e disposto in un velo uniforme, impreziosito da rucola fresca, scaglie di Grana Padano, anelli sottili di cipolla rossa e croccanti cubetti di pane tostato. Il piatto è completato da un filo di olio extravergine d’oliva, una nota di balsamico e un tocco di olio alle erbe, che aggiungono brillantezza e profondità aromatica. Un antipasto elegante, fresco e armonioso, dove la delicatezza della carne incontra la vivacità delle verdure e la croccantezza dei crostini.

Fettine di crudo di Parma con mozzarella di Bufala (su richiesta come da foto anche piu' bufaline)

Frisella di primavera
Con pomodori cipolla basilico e bufalina

Tartare di manzo all'italiana con pomodori secchi, basilico, pinoli e scaglie di parmigiano

Selezione di salumi e formaggi accompagnati da miele e confettura fatte in casa con caviar di melanzane

Fagottino di punta d'anca valtellinese ripieno di rucola scaglie di parmigiano e crema di formaggio

Insalata con cubetti di pollo grigliato, cavolo cappuccio,scarola,mozzarelline cigliegine e crostini di pane

Uovo in camicia su crostone di pane e avocado

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