Закуски Casale di Terra

Запечённый костный мозг с мини-тартаром из 50 г говядины и мяса буйвола

Карпаччо из говядины, тонко нарезанное и выложенное ровным слоем, украшенное свежей рукколой, стружкой сыра Грана Падано, тонкими кольцами красного лука и хрустящими кубиками поджаренного хлеба. Блюдо дополнено каплей оливкового масла первого отжима, ноткой бальзамического уксуса и штрихом травяного масла, которые придают блеск и ароматическую глубину. Элегантная, свежая и гармоничная закуска, где нежность мяса сочетается с яркостью овощей и хрустящей корочкой гренок.

Ломтики пармской ветчины с моцареллой из молока буйволицы (по запросу, как на фото, также можно добавить больше буфалины)

Весенняя фризелла
С помидорами, луком, базиликом и буфалиной

Тартар из говядины по-итальянски с вялеными помидорами, базиликом, кедровыми орешками и стружкой пармезана

Ассорти из колбас и сыров, подаваемых с домашним медом и вареньем из баклажанов

Пирожок из вальтеллинской тазобедренной части говядины, фаршированный рукколой, стружкой пармезана и сырным кремом

Салат с кубиками жареной курицы, белокочанной капустой, эндивием, маленькими шариками моцареллы и гренками

Яйцо пашот на гренке с авокадо

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?