Entradas do Casale Nova

Espetada de salmão frito em panado crocante aromatizado com ervas, com cobertura de molho de salmão sobre creme de açafrão

Gnocco caseiro de batata frito com creme de carbonara no interior, sobre fondue de queijo pecorino e chips de guanciale norcino

Croquetes de batata caseiras sobre creme de trufa com queijo

Seleção de enchidos e queijos acompanhados de mel e compota caseira

Pancoccio com ovo crocante em dupla cozedura, primeiro à coque e depois panado e frito em creme de trufa

Carpaccio de vitela com lascas de grana, rúcula e avelãs torradas

Pacchero frito recheado com alcachofra romanesca sobre creme de pecorino e guanciale crocante

Medula assada com fonduta de pecorella romana, cebola roxa de Tropea caramelizada e pão carasau, acompanhada por uma tartare de vaca e tartare de búfalo

Polenta cremosa com Taleggio e cogumelos

Polvo assado com tartare de tomate e stracciatella

Deixe-nos uma Avaliação

Está a gostar da experiência?