Vinhos do Trentino
St. Michael Eppan - Cabernet
€ 29.00
St. Michael Eppan - Cabernet
Cor: vermelho rubi
No nariz: aromas de groselha preta, alcaçuz, groselha vermelha
No paladar: picante, estruturado, complexo
Castas: Sauvignon / Cabernet Franc
Vinificação: fermentação em recipientes de aço. Segue-se fermentação maloláctica e envelhecimento em grandes barris.
Harmonizações: Excelente acompanhamento para carnes vermelhas, pratos de carne grelhada, perdizes e queijos curados.
Terre - San Leonardo
€ 29.00
750ml
Terre - San Leonardo
O Terre, corte bordalês clássico, segue as pegadas do “irmão
mais velho” San Leonardo, nascendo do mesmo terroir,
expressa grande frescura e equilíbrio.
IGT Vigneti delle Dolomiti | Tinto
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère
história
O Terre foi produzido pela primeira vez com a colheita de 2005. No início dos anos 2000 foram de facto
plantadas novas vinhas de Cabernet Sauvignon
que produziram vinhos excelentes, mas demasiado jovens para serem utilizados no Grand Vin, o San Leonardo. Daí
o desejo de criar um verdadeiro segundo vinho que pudesse
expressar a essência do nosso terroir, mas com um
estilo mais fresco e imediato.
vinhas
Localização | As vinhas que dão origem ao Terre
de San Leonardo encontram-se no interior das antigas
muralhas do mosteiro.
Solos | Leves e arenosos para o Cabernet Sauvignon
e o Carmenère; argilosos com excelente capacidade de drenagem
para o Merlot.
Sistema de condução e densidade de plantação
Cordão esporonado: 5.100 cepas por hectare.
Guyot: 5.100 cepas por hectare.
Pérgola trentina dupla: 1.800 cepas por hectare.
Pérgola trentina simples: 2.500 cepas por hectare.
Idade das vinhas | De 3 a 25 anos.
Altitude | 120-300 metros acima do nível do mar.
Exposição | Sudoeste – Noroeste.
Produção de uva por hectare | 50-60 q-h para cordão esporonado e guyot, 80-90 q-h para pérgola trentina dupla
e simples.
vinificação e estágio
Fermentação espontânea e maceração durante 12-15
dias em pequenas cubas de cimento com várias remontagens diárias e délestage esporádicos. Após a
decantação, ocorre a fermentação malolática nas
mesmas cubas, onde o vinho permanece em decantação durante alguns meses. Estágio de 12 meses, 50% em
cimento e 50% em barriques e tonneaux de carvalho
francês com tosta média, de segundo e terceiro uso; segue-se a assemblagem final. O vinho é finalmente
engarrafado e permanece pelo menos 6 meses nas nossas
adegas antes de ser colocado no mercado.
notas de prova
Cor | Rubi intenso e vivo.
No nariz | Nítido, frutado, ligeiramente especiado e balsâmico, com notas de framboesa, ervas aromáticas, cereja escura.
Na boca | Ágil, muito agradável e de deliciosa bebibilidade.
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