Vinhos da Toscana

O Chianti Classico de San Felice é um vinho tinto toscano que expressa toda a elegância do Sangiovese, com um toque de personalidade dado por castas complementares. Produzido em Castelnuovo Berardenga, este vinho nasce de um território único, caracterizado por solos ricos em argilas e esqueleto. A vinificação tradicional, com maceração nas peles e envelhecimento em barris de carvalho, confere-lhe um caráter equilibrado e frutado.

Castas: Sangiovese, castas complementares.

Envelhecimento: 10-12 meses em barris de carvalho da Eslavónia, 2 meses em garrafa.

Notas de prova: Cor vermelho rubi brilhante. No nariz, oferece um bouquet intenso com notas de cereja, ameixa e violeta, enriquecidas por aromas especiados. No paladar é equilibrado, com taninos suaves e uma frescura agradável.

Harmonizações: Pratos principais de carne, carnes brancas e queijos de média cura.

NOTAS TÉCNICAS:
VARIEDADE: Sangiovese
TEOR ALCOÓLICO: 13%
MATURAÇÃO: em barris de carvalho
VINIFICAÇÃO E MATURAÇÃO:
Após a vindima, as uvas de Sangiovese foram fermentadas em tanques de aço inoxidável com controlo de temperatura. Durante esta fase, foi fundamental a quebra do chapéu, permitindo uma extração perfeita das substâncias polifenólicas. Posteriormente, o vinho passou por um período de maturação na adega.
Um tempo adicional em garrafa completou o percurso qualitativo, antes da colocação no mercado.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Campo ai Sassi 2024 apresenta uma esplêndida cor vermelho rubi brilhante. O bouquet desenvolve-se entre notas florais que lembram a rosa e a violeta e notas frutadas de pequenos frutos vermelhos e pretos, concluindo no nariz com uma esplêndida sensação cítrica de bergamota. A parte especiada também é agradável. A prova é extremamente equilibrada com taninos suaves acompanhados por uma interessante acidez. Final longo com um retrogosto frutado e floral.

VARIEDADE: SANGIOVESE
ENVELHECIMENTO: 12 MESES EM BARRIQUE E AÇO
TEOR ALCOÓLICO: 14%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO:
Após a vindima manual, as uvas foram vinificadas em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. A maceração com remontagens cuidadosas permitiu uma extração perfeita dos compostos polifenólicos, conferindo a intensidade de cor adequada e a estrutura típica. Posteriormente, o vinho foi parcialmente envelhecido em madeira, enriquecendo delicadamente a componente olfativa com aromas terciários. Só após um período adicional em garrafa, o Tenuta Perano esteve pronto para entrar em cena.

NOTAS ORGANOLEPTICAS:
O Tenuta Perano Chianti Classico 2022 apresenta uma bela cor vermelho rubi límpida. O bouquet é agradavelmente frutado, com notas que remetem a frutos silvestres, framboesa, amora, mirtilo, e também se percebe um delicado aroma de ginja. As elegantes notas florais surgem após algum tempo, acompanhadas por especiarias com aromas que lembram cravo-da-índia e pimenta preta. A trama tânica é densa e ao mesmo tempo suave, com uma excelente correspondência gustativo-olfativa. Vinho extremamente equilibrado e delicado, caracterizado por uma maravilhosa frescura e salinidade.

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