Vinhos do Lácio
Heros Montepulciano d'Abruzzo Edição Premium
€ 28.00
750ml
Heros Montepulciano d'Abruzzo Edição Premium
Montepulciano di Abruzzo Rosso DOP
Castas: Montepulciano 100%.
Teor Alcoólico: 13%
Envelhecimento: Barricas de Carvalho Francês com períodos variáveis de 4 a 6 meses.
Características: Vinho de cor vermelho granada,
aroma intenso, frutado e limpo. Sabor decidido e
suave com notas de madeira e café.
Silvestri - Syrah
€ 22.00
750ml
Silvestri - Syrah
Syrah
A história diz que nasceu na Síria ou em Siracusa e foi levado para França e para o mundo, antes de chegar como convidado de honra nas nossas adegas! Nesta longa viagem coleciona frutos, especiarias e paixão. Hedonista, adora carne, espiritual, gosta de libertar-se num grande balão... que talvez lhe lembre o mundo.
Ficha Técnica: Técnicas de Vinificação
As uvas são colhidas manualmente, esmagadas e desengaçadas, maceram com as peles durante cerca de 10-15 dias a aproximadamente 25 °C. O vinho flor, após maturação adequada em tanques de aço inoxidável, amadurece em barris de carvalho. Após o engarrafamento, o vinho continua a envelhecer por mais 5-6 meses antes da venda.
Cor: Vermelho rubi com reflexos púrpuras, com o tempo tendendo ao granada.
Sabor: Envolvente e suculento, de boa estrutura e salinidade, macio e elegante, com grande persistência final.
Cotarella-Tellus Syrah
€ 22.00
750ml
Cotarella-Tellus Syrah
TELLUS SYRAH
A UVA E A VINHA
ÉPOCA DE VINDIMA:
segunda semana de
Setembro
Com o objetivo de obter um vinho que pudesse
representar da melhor forma o grande potencial da
vinha do Lácio, considerámos que devíamos centrar a
nossa atenção na variedade Syrah. O cuidado com as
plantas individuais, com particular referência ao sistema
de condução e ao controlo da produção, permite-nos
obter uvas de grande equilíbrio, tanto do ponto de vista
do açúcar como do fenólico.
A VINIFICAÇÃO
Logo após a colheita e a subsequente prensagem, as
uvas são encaminhadas para uma fase de pré-maceração
a frio durante 4 ou 5 dias a uma temperatura de 18-20
C°.
O VINHO
Vermelho rubi intenso e brilhante. O Syrah Tellus 2023
oferece uma combinação de amora, cerejas e especiarias
juntamente com notas de couro e pimenta branca. Na boca
apresenta-se com grande equilíbrio entre a acidez fresca e a
estrutura média. Os taninos são doces, com ótima
concentração de frutos como amora-preta e ginja. O
final mantém-se saboroso e mineral, caracterizado também
por uma surpreendente persistência.
LAZIO IGP
2023
ALTITUDE DA VINHA:
300 metros s.n.m.
TIPO DE SOLO:
arenoso, textura média
SISTEMA DE CONDUÇÃO:
cordão esporonado
DENSIDADE DAS CEPAS:
5.000 por ha
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS:
13 anos
VINIFICAÇÃO:
maceração com as películas
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA:
em aço inoxidável durante 14 dias
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA:
totalmente realizada
ÁLCOOL EFETIVO:
13,40%
ACIDEZ TOTAL:
5,10 GR/L
EXTRATO SECO:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Esta técnica realça da melhor forma a característica natural
de frescura e fragrância do fruto.
Posteriormente, a fermentação prossegue a uma
temperatura de 25-27 C°. Terminada a fermentação
alcoólica, o vinho é colocado em madeira onde realiza a
fermentação malolática.
UVAGEM:
Syrah 100%
SUPERFÍCIE DA VINHA
Cotarella-Sodale
€ 35.00
750ml
Cotarella-Sodale
SODALE 2023
UVAGEM:
Merlot 100%
ZONA DE PRODUÇÃO:
Castiglione in Teverina
ÁREA DA VINHA:
15 ha
ALTITUDE DA VINHA:
300 metros acima do nível do mar
TIPO DE SOLO:
sedimentar, tendencialmente
vulcânico e argiloso
SISTEMA DE CONDUÇÃO:
cordão esporonado
DENSIDADE DAS VIDEIRAS:
4.200 por ha
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS:
17 anos
ÉPOCA DA VINHA:
primeira semana de setembro
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA:
em aço inoxidável
PH:
3,52
MERLOT LAZIO
IGP
A UVA E A VINHA
Das mesmas vinhas de Montiano provêm as uvas
destinadas à produção de Sodale, segundo vinho da
Tenuta. A máxima atenção na fase de vindima e a
seleção subsequente das uvas garantem ao vinho a
melhor qualidade.
A VINIFICAÇÃO
As uvas, colhidas à mão e levadas para a adega,
são selecionadas e encaminhadas para a fermentação em
tanques de aço inoxidável. Após uma sangria de 15%
inicia-se a fermentação, durante a qual a gestão das
remontagens e do delestage é particularmente
O VINHO
Vermelho rubi brilhante. No nariz, o vinho é franco, com
sensações de cereja fresca e crocante, depois doce
também pela contribuição da madeira. No paladar, revela-se
decidido, com textura agradável e taninos suaves.
ACIDEZ TOTAL:
5,30 gr/lt
EXTRATO SECO:
34,5 gr/l
VINIFICAÇÃO:
maceração com as películas durante 12 dias
com numerosas pigeagens, sangria 15%
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA:
totalmente realizada em barrique
ENVELHECIMENTO:
em barricas Allier e Never novas e de
segundo uso durante 9 meses
ÁLCOOL EFETIVO:
13,90%
cuidadosa e orientada para a obtenção de um vinho frutado e
fresco, mas também intenso e decidido. No final da
fermentação, o vinho é colocado em barricas, onde
realiza a fermentação malolática e envelhece durante
9 meses.
PRODUÇÃO POR HECTARE:
55 Q.li
RENDIMENTO UVA EM VINHO:
Cifero - Cesanese IGP
€ 22.00
750ml
Cifero - Cesanese IGP
FICHA TÉCNICA
Castas: Cesanese d’Affile 100%
Zona de produção: Colonna (Rm)
Área de vinha: cerca de 15.000 m²
Altitude da vinha: cerca de 350 m acima do nível do mar
Tipo de solo: origem vulcânica, rico em pedras e em
elementos minerais
Sistema de condução: em espaldeira Guyot
Densidade de cepas: 5.435 videiras por hectare
Produção por cepa: 1,5 kg
Rendimento da uva em vinho: 65%
Época de vindima: fim de setembro
Colheita da uva: manual, em caixas
Vinificação: desengace e esmagamento, seguido de imediato para os cubas de fermentação
Fermentação alcoólica: em aço inoxidável, a temperatura controlada,
com remontagens contínuas
Fermentação malolática: concluída
Método de acabamento: batonnage em aço inoxidável sobre as suas próprias borras finas, depois em garrafa antes da colocação no mercado
grau alcoólico: 14%
Cor: vermelho rubi intenso que, com o envelhecimento, tende para granada
Aroma: predominam as notas florais que lembram violetas, com notas frutadas que nos remetem para frutos do sub-bosque
Sabor: a acidez e a tanicidade caracterizam-no pela sua frescura mas,
tão bem integradas e equilibradas, que o tornam extremamente elegante
Cifero - ROMA DOC
€ 25.00
750ml
Cifero - ROMA DOC
FICHA TÉCNICA
Castas: Montepulciano 60%, Cesanese de A"le e Syrah 40%
Zona de produção: Colonna (Rm)
Área de vinha: cerca de 10.000 m²
Altitude da vinha: cerca de 350 m s.n.m.
Tipo de solo: origem vulcânica, rico em esqueleto e em
elementos minerais
Sistema de condução: em espaldeira com Guyot
Densidade das cepas: 5.435 videiras por hectare
Produção por cepa de videira: 1,5 kg
Rendimento da uva em vinho: 60%
Época da vindima: meados de Setembro
Colheita da uva: manual em caixas
Vinificação: desengace e esmagamento e de imediato para os lagares de fermentação
Fermentação alcoólica: em aço inoxidável a temperatura controlada,
com remontagens contínuas
Fermentação malolática: concluída
Método de acabamento: batonnage em aço sobre as suas próprias borras
finas, depois em garrafa antes da colocação no mercado.
Cor: vermelho rubi intenso com reflexos violáceos, tendendo também
ao granada com o envelhecimento
Aroma: predominam as notas de fruta vermelha e leves especiarias doces
que lembram pimenta-preta e noz-moscada.
Sabor: o equilíbrio de um tanino bem polido, a estrutura vigorosa e
elegante tornam-no extremamente versátil à mesa.
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