Vini del Lazio

Montepulciano di Abruzzo Rosso DOP
Vitigno: Montepulciano 100%.

Gradazione alcolica: 13%

Caratteristiche: Vino dal colore rosso granato, profumo intenso, fruttato e pulito. Sapore deciso e morbido con note di legno e caffè.

Montepulciano di Abruzzo Rosso DOP

Vitigno: Montepulciano 100%.

Gradazione Alcolica: 13%

Affinamento: Barrique di Rovere Francese con periodi variabili dai 4 ai 6 mesi.

Caratteristiche: Vino dal colore rosso granato,
profumo intenso, fruttato e pulito. Sapore deciso e
morbido con note di legno e caffè.

Merlot IGT Lazio Rosso

Vitigno: Merlot 100%.

Gradazione Alcolica: 13%

Caratteristiche: Vino rosso rubino limpido dal profumo gradevole e armonioso ricco di note fruttate, al palato delicato ed equilibrato e sempre molto versatile.

Vitigno: Merlot 100%.

Gradazione Alcolica: 13%

Affinamento: Barrique di Rovere Francese con periodi variabili dai 4 ai 6 mesi.

Caratteristiche: Vino rosso rubino limpido dal profumo gradevole e armonioso ricco di note fruttate, al palato delicato ed equilibrato e sempre molto versatile.

Nasce sulle colline intorno a Roma: classico ed elegante, forte e muscolare, il Cesanese è il re indiscusso dei Castelli Romani.

Scheda Tecnica
Tecniche di Vinicazione
Le uve vengono raccolte manualmente, pigiate e diraspate. Prima della fermentazione viene fatta una macerazione a freddo (0-4 °C), dopo 48 ore l’uva viene portata a 20-23 °C e inoculata con lieviti selezionati e fatta macerare in fermentazione per altri 10-15 giorni. Segue svinatura, pressatura soffice e affinamento prima in acciaio e poi in botti di rovere.

Colore: Rosso rubino.

Gusto: Dinamico e avvolgente, di struttura importante e tannino vellutato, con grande equilibrio tra corpo e freschezza. Lunga persistenza su note di piccoli frutti rossi e caffè.

Syrah
La storia lo fa nascere in Siria o a Siracusa e lo porta in Francia e intorno al mondo, prima di arrivare come ospite d’onore nelle nostre cantine! In questo lungo viaggio colleziona frutti, spezie e passione. Edonista ama la carne, spirituale adora liberarsi din un gran baloon… che forse gli ricorda il mondo.

Scheda Tecnica: Tecniche di Vinicazione
Le uve vengono raccolte manualmente, pigiate e diraspate, macerano con le bucce per 10-15 giornia circa 25 °C. Il vino fiore dopo adeguata maturazione in serbatoi di acciaio inox, matura in botti di rovere. Dopo l’imbottigliamento il vino continua ad afffinarsi per altri 5-6 mesi prima della vendita.

Colore: Rosso rubino con riflessi purpurei, con il tempo tendenti al granato.

Gusto: Avvolgente e succoso, di buona struttura e sapidità, morbido ed elegante, con grande persistenza finale.

TELLUS SYRAH
L’UVA E IL VIGNETO
EPOCA DI VENDEMMIA:
seconda settimana di
Settembre
Con l’obiettivo di ottenere un vino che potesse
rappresentare al meglio la grande potenzialità del
vigneto Lazio, abbiamo ritenuto di puntare la nostra
attenzione sulla varietà Syrah. La cura delle singole
piante, con particolare riferimento al sistema di
allevamento ed al contenimento della produzione, ci
consentono di ottenere uve di grande equilibrio,
tanto dal punto di vista zuccherino, quanto da quello
fenolico.
LA VINIFICAZIONE
Subito dopo la raccolta e la successiva spremitura, le
uve vengono avviate ad una fase di pre-macerazione
a freddo per 4 o 5 giorni ad una temperatura di 18-20
C°.
IL VINO
Rosso rubino intenso e brillante. Il Syrah Tellus 2023
offre una combinazione di mora, ciliegie e spezie
insieme a note di cuoio e pepe bianco. In bocca si
presenta con grande equilibrio tra l’acidità fresca e la
media struttura. I tannini sono dolci, ottima
concentrazione di frutti come gelso e marasca. Il
finale rimane sapido e minerale caratterizzato anche
da una sorprendente lunghezza.
LAZIO IGP
2023
ALTITUDINE DEL VIGNETO:
300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO:
sabbioso, media tessitura
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
cordone speronato
DENSITA’ DEI CEPPI:
5.000 per ha
ETA’ MEDIA DELLE VITI:
13 anni
VINIFICAZIONE:
macerazione sulle bucce
FERMENTAZIONE ALCOLICA:
in acciaio inox per 14 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:
interamente svolta
ALCOOL SVOLTO:
13,40%
ACIDITA’ TOTALE:
5,10 GR/L
ESTRATTO SECCO:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Questa tecnica esalta al meglio la naturale
caratteristica di freschezza e fragranza del frutto.
Successivamente la fermentazione prosegue ad una
temperatura di 25-27 C°. Terminata la fermentazione
alcolica, il vino viene messo in legno dove svolge la
fermentazione malolattica.
UVAGGIO:
Syrah 100%
SUPERFICIE DEL VIGNETO

SODALE 2023
UVAGGIO:
Merlot 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
Castiglione in Teverina
SUPERFICIE DEL VIGNETO:
15 ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO:
300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
sedimentario, tendenzialmente
vulcanico e argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
cordone speronato
DENSITA’ DEI CEPPI:
4.200 per ha
ETA’ MEDIA DELLE VITI:
17 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA:
prima settimana di settembre
FERMENTAZIONE ALCOLICA:
in acciaio inox
PH:
3,52
MERLOT LAZIO
IGP
L’UVA E IL VIGNETO
Dagli stessi vigneti di Montiano provengono le uve
destinate alla produzione di Sodale, secondo vino di
Tenuta. La massima attenzione in fase di raccolta e la
successiva selezione delle uve, garantiscono al vino la
migliore qualità.
LA VINIFICAZIONE
Le uve, raccolte a mano e portate in cantina,
vengono selezionate ed avviate alla fermentazione in
serbatoi di acciaio inox. Dopo un salasso del 15%
inizia la fermentazione, durante la quale la gestione
dei rimontaggi e dei delestage è particolarmente
IL VINO
Rosso rubino brillante. Al naso il vino è franco con
sensazioni di ciliegia fresca e croccante, poi dolce
anche per l’apporto del legno. Al gusto risulta deciso
con trama piacevole e tannini morbidi.
ACIDITA’ TOTALE:
5,30 gr/lt
ESTRATTO SECCO:
34,5 gr/l
VINIFICAZIONE:
macerazione sulle bucce per 12 giorni
con numerose follature, salasso 15%
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:
interamente svolta in barrique
INVECCHIAMENTO:
in barriques Allier e Never nuove e di
secondo passaggio per 9 mesi
ALCOOL SVOLTO:
13,90%
attenta e volta all’ottenimento di un vino fruttato e
fresco, ma anche intenso e deciso. Al termine della
fermentazione il vino viene posto in barriques, dove
svolge la fermentazione malolattica ed invecchia per
9 mesi.
PRODUZIONE PER ETTARO:
55 Q.li
RESA UVA IN VINO:

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