Vini del Lazio
Heros Montepulciano d'Abruzzo Premium Edition
€ 28.00
750ml
Heros Montepulciano d'Abruzzo Premium Edition
Montepulciano di Abruzzo Rosso DOP
Variedade: Montepulciano 100%.
Teor Alcoólico: 13%
Envelhecimento: Barril de Carvalho Francês com períodos variáveis de 4 a 6 meses.
Características: Vinho de cor vermelho granada,
aroma intenso, frutado e limpo. Sabor decidido e
suave com notas de madeira e café.
Silvestri - Syrah
€ 22.00
750ml
Silvestri - Syrah
Syrah
A história o faz nascer na Síria ou em Siracusa e o leva para a França e ao redor do mundo, antes de chegar como convidado de honra em nossas adegas! Nesta longa viagem, ele coleciona frutas, especiarias e paixão. Hedonista ama carne, espiritual adora se libertar em um grande balão... que talvez lhe lembre o mundo.
Ficha Técnica: Técnicas de Vinificação
As uvas são colhidas manualmente, esmagadas e desengaçadas, maceram com as cascas por 10-15 dias a cerca de 25 °C. O vinho flor, após maturação adequada em tanques de aço inox, amadurece em barris de carvalho. Após o engarrafamento, o vinho continua a se aprimorar por mais 5-6 meses antes da venda.
Cor: Vermelho rubi com reflexos púrpuras, com o tempo tendendo ao granada.
Sabor: Envolvente e suculento, de boa estrutura e salinidade, macio e elegante, com grande persistência final.
Cotarella-Tellus Syrah
€ 22.00
750ml
Cotarella-Tellus Syrah
TELLUS SYRAH
A UVA E O VINHEDO
ÉPOCA DE COLHEITA:
segunda semana de
Setembro
Com o objetivo de obter um vinho que pudesse
representar da melhor forma o grande potencial do
vinhedo Lazio, consideramos focar nossa atenção na
variedade Syrah. O cuidado com cada planta, com
particular referência ao sistema de condução e ao
controle da produção, nos permite obter uvas de
grande equilíbrio, tanto do ponto de vista do açúcar
quanto do fenólico.
A VINIFICAÇÃO
Logo após a colheita e a subsequente prensagem, as
uvas são encaminhadas para uma fase de pré-maceração
a frio por 4 ou 5 dias a uma temperatura de 18-20
C°.
O VINHO
Vermelho rubi intenso e brilhante. O Syrah Tellus 2023
offerece uma combinação de amora, cerejas e especiarias
juntamente com notas de couro e pimenta-branca. Em boca,
apresenta grande equilíbrio entre a acidez fresca e a
estrutura média. Os taninos são doces, com ótima
concentração de frutas como amora-preta e amarena. O
final permanece saboroso e mineral, caracterizado também
por uma surpreendente persistência.
LAZIO IGP
2023
ALTITUDE DO VINHEDO:
300 metros acima do nível do mar
TIPO DE SOLO:
arenoso, textura média
SISTEMA DE CONDUÇÃO:
cordão esporonado
DENSIDADE DAS VIDEIRAS:
5.000 por ha
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS:
13 anos
VINIFICAÇÃO:
maceração com as cascas
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA:
em aço inox por 14 dias
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA:
totalmente realizada
ÁLCOOL EFETIVO:
13,40%
ACIDEZ TOTAL:
5,10 GR/L
EXTRATO SECO:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Esta técnica realça ao máximo a característica natural
de frescor e fragrância da fruta.
Em seguida, a fermentação prossegue a uma
temperatura de 25-27 C°. Terminada a fermentação
alcoólica, o vinho é colocado em madeira onde ocorre a
fermentação malolática.
UVAGEM:
Syrah 100%
SUPERFÍCIE DO VINHEDO
Cotarella-Sodale
€ 35.00
750ml
Cotarella-Sodale
SODALE 2023
UVAGEM:
Merlot 100%
ZONA DE PRODUÇÃO:
Castiglione in Teverina
ÁREA DO VINHEDO:
15 ha
ALTITUDE DO VINHEDO:
300 metros acima do nível do mar
TIPO DE SOLO:
sedimentar, tendencialmente
vulcânico e argiloso
SISTEMA DE CONDUÇÃO:
cordão esporonado
DENSIDADE DOS PÉS:
4.200 por ha
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS:
17 anos
ÉPOCA DA COLHEITA:
primeira semana de setembro
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA:
em aço inoxidável
PH:
3,52
MERLOT LAZIO
IGP
A UVA E O VINHEDO
Dos mesmos vinhedos de Montiano provêm as uvas
destinadas à produção de Sodale, segundo vinho da
Tenuta. A máxima atenção na fase de colheita e a
posterior seleção das uvas garantem ao vinho a
melhor qualidade.
A VINIFICAÇÃO
As uvas, colhidas à mão e levadas à adega,
são selecionadas e encaminhadas à fermentação em
tanques de aço inoxidável. Após uma sangria de 15%
inicia-se a fermentação, durante a qual o manejo das
remontagens e do delestage é particularmente
O VINHO
Vermelho rubi brilhante. No nariz, o vinho é franco, com
sensações de cereja fresca e crocante, depois doce
também pela contribuição da madeira. No paladar, mostra-se decidido,
com textura agradável e taninos macios.
ACIDEZ TOTAL:
5,30 gr/lt
EXTRATO SECO:
34,5 gr/l
VINIFICAÇÃO:
maceração com as cascas por 12 dias
com numerosas pigeagens, sangria 15%
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA:
totalmente realizada em barrique
ENVELHECIMENTO:
em barricas Allier e Never novas e de
segundo uso por 9 meses
ÁLCOOL EFETIVO:
13,90%
cuidadoso e voltado à obtenção de um vinho frutado e
fresco, mas também intenso e decidido. Ao final da
fermentação, o vinho é colocado em barricas, onde
realiza a fermentação malolática e envelhece por
9 meses.
PRODUÇÃO POR HECTARE:
55 Q.li
RENDIMENTO UVA EM VINHO:
Cifero - Cesanese IGP
€ 22.00
750ml
Cifero - Cesanese IGP
FICHA TÉCNICA
Blend: Cesanese d’Affile 100%
Área de produção: Colonna (Rm)
Área de vinhedo: cerca de 15.000 m²
Altitude do vinhedo: cerca de 350 m acima do nível do mar
Tipo de solo: origem vulcânica, rico em cascalho e em
elementos minerais
Sistema de condução: espaldeira em Guyot
Densidade de plantas: 5.435 videiras por hectare
Produção por videira: 1,5 kg
Rendimento da uva em vinho: 65%
Época da colheita: fim de setembro
Colheita da uva: manual em caixas
Vinificação: desengace e esmagamento e imediatamente para os tanques de fermentação
Fermentação alcoólica: em aço inoxidável com temperatura controlada,
com remontagens contínuas
Fermentação malolática: realizada
Método de acabamento: batonnage em aço sobre suas próprias borras
finas, depois em garrafa antes da comercialização
grau alcoólico: 14%
Cor: vermelho rubi intenso que, com o envelhecimento, tende ao granada
Aroma: predominam as notas florais que lembram violetas, com toques frutados que nos remetem aos frutos do sub-bosque
Sabor: acidez e tanicidade o caracterizam pela sua frescor, mas,
tão bem integradas e equilibradas, que o tornam extremamente elegante
Cifero - ROMA DOC
€ 25.00
750ml
Cifero - ROMA DOC
FICHA TÉCNICA
Blend: Montepulciano 60%, Cesanese de A"le e Syrah 40%
Área de produção: Colonna (Rm)
Área de vinhedo: cerca de 10.000 m²
Altitude do vinhedo: cerca de 350 m acima do nível do mar
Tipo de solo: origem vulcânica, rico em cascalho e em
elementos minerais
Sistema de condução: espaldeira em Guyot
Densidade de plantas: 5.435 videiras por hectare
Produção por videira: 1,5 kg
Rendimento da uva em vinho: 60%
Época da colheita: meados de setembro
Colheita da uva: manual em caixas
Vinificação: desengace e esmagamento e imediatamente para os tanques de fermentação
Fermentação alcoólica: em aço inoxidável com temperatura controlada,
com remontagens contínuas
Fermentação malolática: concluída
Método de acabamento: batonnage em aço inoxidável sobre as próprias borras
finas, depois em garrafa antes da comercialização.
Cor: vermelho rubi intenso com reflexos violáceos, também tendendo
ao granada com o envelhecimento
Aroma: predominam notas de frutas vermelhas e leves especiarias doces
que lembram pimenta-do-reino e noz-moscada.
Sabor: equilíbrio de um tanino bem polido, a estrutura vigorosa e
elegante o tornam extremamente versátil à mesa.
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