Vini del Lazio

Montepulciano de Abruzzo Rosso DOP
Variedad: Montepulciano 100%.

Graduación alcohólica: 13%

Características: Vino de color rojo granate, aroma intenso, afrutado y limpio. Sabor decidido y suave con notas de madera y café.

Montepulciano de Abruzzo Rosso DOP

Variedad: Montepulciano 100%.

Graduación alcohólica: 13%

Envejecimiento: Barrica de roble francés con períodos variables de 4 a 6 meses.

Características: Vino de color rojo granate,
aroma intenso, afrutado y limpio. Sabor decidido y
suave con notas de madera y café.

Merlot IGT Lazio Tinto

Variedad: Merlot 100%.

Graduación Alcohólica: 13%

Características: Vino tinto rubí claro con un aroma agradable y armonioso, rico en notas afrutadas, en boca delicado y equilibrado y siempre muy versátil.

Variedad de uva: Merlot 100%.

Graduación alcohólica: 13%

Envejecimiento: Barrica de roble francés con períodos variables de 4 a 6 meses.

Características: Vino tinto rubí claro con un aroma agradable y armonioso, rico en notas afrutadas, en boca delicado y equilibrado y siempre muy versátil.

Nace en las colinas alrededor de Roma: clásico y elegante, fuerte y musculoso, el Cesanese es el rey indiscutible de los Castelli Romani.

Ficha Técnica
Técnicas de Vinificación
Las uvas se recogen manualmente, se estrujan y despalillan. Antes de la fermentación se realiza una maceración en frío (0-4 °C), después de 48 horas la uva se lleva a 20-23 °C y se inocula con levaduras seleccionadas y se macera en fermentación durante otros 10-15 días. Sigue el descube, prensado suave y afinado primero en acero y luego en barricas de roble.

Color: Rojo rubí.

Sabor: Dinámico y envolvente, de estructura importante y tanino aterciopelado, con gran equilibrio entre cuerpo y frescura. Larga persistencia en notas de pequeños frutos rojos y café.

Syrah
La historia dice que nace en Siria o en Siracusa y llega a Francia y alrededor del mundo, antes de llegar como invitado de honor a nuestras bodegas. En este largo viaje colecciona frutas, especias y pasión. Edonista ama la carne, espiritual adora liberarse en un gran globo... que quizás le recuerda al mundo.

Ficha Técnica: Técnicas de Vinificación
Las uvas se recolectan manualmente, se estrujan y despalillan, maceran con los hollejos durante 10-15 días a unos 25 °C. El vino flor, tras una adecuada maduración en tanques de acero inoxidable, madura en barricas de roble. Después del embotellado, el vino continúa afinándose durante otros 5-6 meses antes de la venta.

Color: Rojo rubí con reflejos púrpuras, con el tiempo tendiendo al granate.

Sabor: Agradable y jugoso, de buena estructura y salinidad, suave y elegante, con gran persistencia final.

TELLUS SYRAH
LA UVA Y EL VIÑEDO
ÉPOCA DE VENDIMIA:
segunda semana de
septiembre
Con el objetivo de obtener un vino que pudiera
representar de la mejor manera la gran potencialidad del
viñedo Lazio, hemos considerado oportuno centrar nuestra
atención en la variedad Syrah. El cuidado de cada una de las
plantas, con especial referencia al sistema de
cultivo y al control de la producción, nos
permite obtener uvas de gran equilibrio,
tanto desde el punto de vista del azúcar como del
fenólico.
LA VINIFICACIÓN
Justo después de la vendimia y el posterior prensado, las
uvas se someten a una fase de pre-maceración
en frío durante 4 o 5 días a una temperatura de 18-20
C°.
EL VINO
Rojo rubí intenso y brillante. El Syrah Tellus 2023
ofrece una combinación de mora, cerezas y especias
junto con notas de cuero y pimienta blanca. En boca se
presenta con un gran equilibrio entre la acidez fresca y la
estructura media. Los taninos son dulces, con una excelente
concentración de frutas como la morera y la marasca. El
final permanece sabroso y mineral, caracterizado también
por una sorprendente longitud.
LAZIO IGP
2023
ALTITUD DEL VIÑEDO:
300 metros s. n. m.
TIPO DE TERRENO:
arenoso, textura media
SISTEMA DE CULTIVO:
cordón speronato
DENSIDAD DE LAS CEPAS:
5.000 por ha
EDAD MEDIA DE LAS VIDES:
13 años
VINIFICACIÓN:
maceración sobre los hollejos
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
en acero inoxidable durante 14 días
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
completamente realizada
ALCOHOL EFECTIVO:
13,40%
ACIDEZ TOTAL:
5,10 GR/L
EXTRACTO SECO:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Esta técnica realza al máximo la característica natural
de frescura y fragancia de la fruta.
Posteriormente la fermentación continúa a una
temperatura de 25-27 C°. Terminada la fermentación
alcohólica, el vino se pasa a madera donde realiza la
fermentación maloláctica.
VARIEDADES:
Syrah 100%
SUPERFICIE DEL VIÑEDO

SODALE 2023
UVAS:
Merlot 100%
ZONA DE PRODUCCIÓN:
Castiglione in Teverina
SUPERFICIE DEL VIÑEDO:
15 ha
ALTITUD DEL VIÑEDO:
300 metros s. n. m.
TIPO DE TERRENO:
sedimentario, tendencialmente
volcánico y arcilloso
SISTEMA DE CULTIVO:
cordón esperonado
DENSIDAD DE LAS CEPAS:
4.200 por ha
EDAD MEDIA DE LAS VIDES:
17 años
ÉPOCA DE LA VENDIMIA:
primera semana de septiembre
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
en acero inoxidable
PH:
3,52
MERLOT LAZIO
IGP
LA UVA Y EL VIÑEDO
De los mismos viñedos de Montiano proceden las uvas
destinadas a la producción de Sodale, segundo vino de
la finca. La máxima atención en la fase de recolección y la
posterior selección de las uvas garantizan al vino la
mejor calidad.
LA VINIFICACIÓN
Las uvas, recogidas a mano y llevadas a la bodega,
se seleccionan y se destinan a la fermentación en
tanques de acero inoxidable. Tras un sangrado del 15%
comienza la fermentación, durante la cual la gestión
de los remontados y delestages es particularmente
EL VINO
Rojo rubí brillante. En nariz el vino es franco, con
sensaciones de cereza fresca y crujiente, luego dulce
también por el aporte de la madera. En boca resulta decidido,
con una trama agradable y taninos suaves.
ACIDEZ TOTAL:
5,30 gr/lt
EXTRACTO SECO:
34,5 gr/l
VINIFICACIÓN:
maceración sobre los hollejos durante 12 días
con numerosos bazuqueos, sangrado 15%
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
realizada íntegramente en barrica
ENVEJECIMIENTO:
en barricas Allier y Never nuevas y de
segundo paso durante 9 meses
ALCOHOL DESARROLLADO:
13,90%
cuidadosa y orientada a la obtención de un vino afrutado y
fresco, pero también intenso y decidido. Al final de la
fermentación el vino se coloca en barricas, donde
realiza la fermentación maloláctica y envejece durante
9 meses.
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA:
55 Q.li
RENDIMIENTO UVA EN VINO:

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