Vini del Trentino

Color: rojo rubí
En nariz: aromas de grosella negra, regaliz, grosella roja

En boca: especiado, estructurado, complejo

Variedad: Sauvignon / Cabernet Franc

Vinificación: fermentación en tanques de acero. A continuación fermentación maloláctica y crianza en barricas grandes.

Maridajes: Excelente acompañante de carnes rojas, platos de carne a la parrilla, perdices y quesos curados.

El Pinot Noir es una variedad de uva que representa un desafío para agrónomos y enólogos debido a su delicadeza, a su necesidad de un microclima adecuado y a la dificultad de mantener una producción constante. Sin embargo, cuando se satisfacen sus necesidades, se obtienen vinos excelentes que brindan una gran placer al beber. Como el Pinot Noir de Boem. Sus uvas se cosechan a mano en la última semana de septiembre y se vinifican en tanques de acero a temperatura controlada. El vino así obtenido se envejece en barricas de roble francés durante seis meses antes de ser embotellado. Vino de gran elegancia, con cuerpo y expresivo.

A la vista muestra un hermoso rojo rubí transparente. En nariz es un estallido de fruta fresca y crujiente: cereza, arándano, frambuesa y grosella, acompañadas de leves notas de sotobosque y toques de especias dulces, indicativo de una presencia no invasiva de la madera. En boca libera una agradable acidez sostenida por un largo rastro salino.

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