Vini della Toscana

VARIEDADES: CHARDONNAY Y PINOT BLANCO
MADURACIÓN: PARCIALMENTE EN MADERA
GRADO ALCOHÓLICO: 12,5%

VINIFICACIÓN Y MADURACIÓN:

Las uvas fueron vendimiadas con el mayor cuidado posible. La atención puesta en el viñedo, así como los posteriores procesos en la bodega, contribuyeron a garantizar un alto nivel de calidad. Desde la entrada en la bodega, las uvas y, por consiguiente, los mostos fueron trabajados evitando en la medida de lo posible el contacto con el oxígeno. Los ciclos de prensado fueron seleccionados para permitir una extracción suave de los mostos. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en tanques de acero y una pequeña parte en barricas de roble francés, todo ello a temperatura controlada. Al final de su proceso productivo, Pomino Bianco permaneció en afinamiento en botella. Solo después de este período adicional estuvo listo para mostrar al público su estructura y su explosión de frescura.

NOTAS ORGANOLEPTICAS:

Pomino Bianco 2024 se distingue por un maravilloso color amarillo pajizo intenso. El olfato se caracteriza por notas florales que recuerdan al espino blanco, la glicinia blanca y la magnolia, así como por aromas frutales como la manzana, la pera y frescas notas cítricas. En boca, la sensación cremosa dada por la fermentación parcial en madera es interesante, acompañada de una hermosa frescura, salinidad y mineralidad. Bella la correspondencia gusto-olfativa.

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