Vini della Toscana

El Chianti Classico de San Felice es un vino tinto toscano que expresa toda la elegancia del Sangiovese, con un toque de personalidad dado por variedades complementarias. Producido en Castelnuovo Berardenga, este vino nace de un territorio único, caracterizado por suelos ricos en arcillas y esqueleto. La vinificación tradicional, con maceración con los hollejos y crianza en barricas de roble, le confiere un carácter equilibrado y afrutado.

Variedades: Sangiovese, variedades complementarias.

Crianza: 10-12 meses en barricas de roble de Slavonia, 2 meses en botella.

Notas de cata: Color rojo rubí brillante. En nariz, ofrece un bouquet intenso con notas de cereza, ciruela y violeta, enriquecidas con aromas especiados. En boca es equilibrado, con taninos suaves y una agradable frescura.

Maridajes: Primeros platos de carne, carnes blancas y quesos de media curación.

NOTAS TÉCNICAS:
VARIEDAD: Sangiovese
GRADO ALCOHÓLICO: 13%
MADURACIÓN: en barricas de roble
VINIFICACIÓN Y MADURACIÓN:
Una vez vendimiadas, las uvas de Sangiovese fueron fermentadas en tanques de acero inoxidable con control de la
temperatura. Durante esta fase, fueron fundamentales las roturas del sombrero, permitiendo una
perfecta extracción de las sustancias polifenólicas. Posteriormente, el vino pasó un período de maduración en bodega.
Un tiempo adicional en botella completó su recorrido cualitativo, antes de su puesta en consumo.

NOTAS DE CATA: Campo ai Sassi 2024 presenta un espléndido color rojo rubí brillante. El bouquet se articula entre notas florales que
recuerdan a la rosa y la violeta y notas afrutadas de pequeños frutos rojos y negros, concluye en nariz una espléndida sensación
cítrica de bergamota. También es bonita la parte especiada. El sorbo es extremadamente equilibrado con taninos suaves acompañados de una interesante vena ácida. Final largo con un retrogusto afrutado y floral

VARIEDAD: SANGIOVESE
MADURACIÓN: 12 MESES EN BARRICA Y ACERO
GRADO ALCOHÓLICO: 14%

VINIFICACIÓN Y MADURACIÓN:
Una vez vendimiadas a mano las uvas, se vinificaron en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La maceración con los hollejos, con remontados controlados y cuidadosos, permitió una perfecta extracción de las sustancias polifenólicas, capaces de aportar la intensidad colorante adecuada y la estructura típica. Posteriormente, el vino maduró en parte en madera, enriqueciendo delicadamente la componente olfativa con aromas terciarios. Solo después de un período adicional en botella, Tenuta Perano estuvo listo para hacer su aparición.

NOTAS ORGANOLEPTICAS:
Tenuta Perano Chianti Classico 2022 se presenta con un hermoso color rojo rubí claro. El bouquet es agradablemente afrutado con notas que recuerdan a frutos del bosque, frambuesa, mora, arándano, pero también se percibe un delicado aroma a guinda. Las elegantes notas florales aparecen después de un tiempo, acompañadas de un especiado con aromas que recuerdan al clavo de olor y la pimienta negra. La trama tánica es densa y a la vez suave, magnífica la correspondencia gusto-olfativa. Vino extremadamente equilibrado y delicado, caracterizado por una maravillosa frescura y salinidad.

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