トスカーナのワイン

サン・フェリーチェのキャンティ・クラシコは、サンジョヴェーゼのエレガンスを余すところなく表現したトスカーナの赤ワインで、補完的なブドウ品種による個性が加わっています。カステルヌオーヴォ・ベラルデンガで生産され、このワインは粘土質と骨格の豊かな土壌という独特の土地から生まれました。伝統的な醸造方法で、果皮と共にマセレーションし、スラヴォニア産オーク樽で熟成させることで、バランスの取れたフルーティーなキャラクターを持っています。

ブレンド：サンジョヴェーゼ、補完的なブドウ品種。

熟成：スラヴォニア産オーク樽で10〜12ヶ月、瓶内で2ヶ月。

テイスティングノート：鮮やかなルビーレッドの色合い。香りはチェリー、プラム、スミレのノートにスパイシーな香りが加わった濃厚なブーケ。味わいはバランスが良く、柔らかなタンニンと心地よいフレッシュさがあります。

ペアリング：肉のパスタ料理、白肉、中程度に熟成したチーズ。

技術的なノート：
品種：サンジョヴェーゼ
アルコール度数：13％
熟成：オーク樽での熟成
醸造と熟成：
収穫後、サンジョヴェーゼのブドウは温度管理されたステンレスタンクで発酵されました。この過程で、キャップの破砕が非常に重要であり、ポリフェノール成分の完璧な抽出を可能にしました。その後、ワインはセラーで熟成期間を経ました。
さらに瓶内での熟成期間が品質の完成を助け、消費に向けての準備が整いました。

テイスティングノート：Campo ai Sassi 2024は、輝くルビーレッドの美しい色合いを示します。ブーケはバラやスミレを思わせる花の香りと、赤と黒の小さなベリーの果実香が調和し、ベルガモットの素晴らしい柑橘感が鼻を締めくくります。スパイシーな要素も美しいです。口当たりは非常にバランスが取れており、滑らかなタンニンと興味深い酸味が伴います。長い余韻は果実味と花の香りが続きます。

品種：サンジョヴェーゼ
熟成：バリックおよびステンレスで12ヶ月
アルコール度数：14%

醸造および熟成：
手摘みされたブドウは温度管理されたステンレススチールタンクで醸造されました。丁寧に管理されたルモンタージュを伴う果皮との浸漬により、色素と典型的な構造を与えるポリフェノール成分が完璧に抽出されました。その後、ワインは一部木樽で熟成され、第三香の香り成分が繊細に豊かになりました。さらに瓶内での熟成期間を経て、テヌータ・ペラーノは出番を迎える準備が整いました。

官能評価：
テヌータ・ペラーノ キアンティ・クラシコ 2022は、澄んだルビーレッドの美しい色合いを呈します。ブーケはベリー類、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーを思わせる心地よい果実香があり、また繊細なサワーチェリーの香りも感じられます。エレガントな花の香りはしばらくして現れ、クローブや黒胡椒を思わせるスパイスの香りとともに広がります。タンニンの構造は密でありながら柔らかく、味と香りの調和が素晴らしいです。非常にバランスが取れて繊細で、素晴らしいフレッシュさと塩味が特徴のワインです。

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