ピエモンテのワイン

バローロ「パエジ・トゥオイ」は、20世紀初頭から使われているアッサンブラージュ技術で生産されています。
エレガントでバランスの取れたワインを目指す当社の好む技術です。
発酵は約30℃の管理された温度で15～20日間行われ、長期熟成に必要なタンニンをワインに豊かに与えます。
その後、大きなオーク樽で最大2年間熟成され、さらに瓶内で熟成されて最終的なバランスを達成します。

色：ルビーレッドでガーネットの輝きを帯びています。
香り：強くスパイシー。リコリス、コーヒー、ドライローズのノートが加わっています。
味わい：ドライでフルボディ。タンニンはよく統合され、プラムのニュアンスが明確です。
ブドウ品種：ネッビオーロ
アルコール度数：14.0 % vol.
原産地呼称：バローロ DOCG
熟成：大きなオーク樽で最大24ヶ月

醸造と熟成：ステンレススチールで約30°Cの温度で10〜12日間発酵させます。その後、マロラクティック発酵と短期間のステンレススチールでの熟成が続きます。通常、収穫年の翌春に瓶詰めされ、市場に出されます。

色：濃い紫がかった赤色。
香り：エレガントで甘く魅力的で、Barbera特有の濃厚でフルーティーな香りが際立ちます。
味わい：ワインらしく、フレッシュでバランスが良いです。飲みやすく、重すぎず、それでいて風味豊かでコクがあります。パスタ、リゾット、スープの前菜、煮込みまたはグリルした赤身肉、中程度に熟成したチーズとよく合います。おつまみやハム類と一緒にアペリティフとしても完璧な一杯です。

レビューを残してください

調子はどうですか？