トスカーナのロゼワイン

Casadei - Eva - Toscana IGT

名称と名前: Eva, Rosato Toscana IGT
ブドウ品種: Syrah, Vermentino
栽培地の向き: 南西 - 北東
土壌タイプ: 主に砂質土壌で、
粘土質が十分に含まれる
植栽年: Syrah 2019, Vermentino 2020
植栽密度: 1ヘクタールあたり5,000株
仕立て方法: ギュイヨ
生産量: 1株あたりブドウ1.5〜2kg
収穫: 手摘み、9月上旬
醸造: 収穫後、ブドウは丁寧に
除梗され、やさしく圧搾されることで、
品種特性を最大限に保ちます。得られた果汁は
ステンレス製タンクで低温静置清澄され、
最大限の清潔感と繊細さを確保します。
熟成: ステンレス製タンクで行われ、ワインは
約6か月間、自身の澱と接触したまま保たれます。
この期間中、定期的にバトナージュを行い、
細かな澱を懸濁させることで、
骨格、香りの複雑さ、口当たりの柔らかさを
高めます。
ロゼワイン / ボトル 0.75L / 12.5% ALC. / 8°C - 12°C
Biointegrale Biologico
2025 ロゼ
Toscana IGT
Rosato, Toscana IGT | Casadei
テイスティングノート: 外観は、Evaは
淡く繊細なピンク色で、明るく澄んだ印象です。香りは
野いちご、ラズベリー、ザクロ、柑橘類の上品で
繊細なブーケに、エレガントな花のニュアンスと
地中海のハーブを思わせる軽やかな香りが重なります。口に含むと爽やかでミネラル感があり、
澱とともに熟成されたことによる調和の取れた
骨格が支えています。果実味は鮮明でみずみずしく、
後味はクリーンで長く、塩味を帯び、
思わずもう一口飲みたくなります。
おすすめのペアリング: Evaは多用途で
現代的なロゼで、魚介の生食、カルパッチョ、
フレッシュサラダ、軽めのパスタ、繊細な白身肉と
相性抜群です。さらに、ポケボウル、バオ、魚のタコス、
グルメなストリートフードなどのモダンな料理とも
よく合います。フレッシュチーズ、フォカッチャ、
フムス、フルーツ串を添えた若々しいアペリティーボにも最適です。爽やかさと塩味が、カジュアルなシーンにも適しています。