カサーレ・ノヴァの最初の料理
トリュフのベルベット
€ 15.00
トリュフ風味のじゃがいものヴルーテ、コロンナータ産ラルド、きのこ、ソテーしたアーティチョーク添え
シェフのおすすめ
海の気まぐれ
€ 16.00
自家製トルテローネ、リコッタとキャラメリゼした玉ねぎの詰め物、カジキのソース、ヒラタケ、揚げナスのジュリエンヌ
自家製
ルビーフジッロ
€ 17.00
色と食感の遊び。新鮮なビーツ入りの当店のフジッリに、サーモンとサフランのソース、タイムの香りを添えて
シェフのおすすめ
シンフォニア・マリーナ
€ 17.00
イカ、チェリートマト、ロマネスコブロッコリーのクリーム、アンチョビのクランブルを添えた、アレンジしたカラマラータ
自家製
カスタニェートのイノシシ
€ 16.00
ブロンズダイスで押し出した新鮮な卵入りフェットゥチーネに、じっくり煮込んだイノシシのラグーと、カリッとした刻み栗を添えました
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