ヴェネトのワイン
Santa Sofia - ルガーナ
€ 22.00
750ml
Santa Sofia - ルガーナ
醸造
ブドウのやさしい圧搾による白ワイン醸造。
温度管理されたステンレススチールタンクでの発酵。
熟成
ステンレススチール容器での熟成。
瓶内で約3ヶ月。
分析データ
アルコール度数：13% Vol.
総酸度：5.5 g/l
残糖：2.2 g/l
官能評価
比較的濃い麦わら色で緑がかった輝きがあり、
エレガントで洗練された香りを持ち、
花のノート、新鮮で熟した果実、黄桃やトロピカルフルーツを思わせる。
ミネラルの香りが口中に戻り、飲み口は適度なアルコール感と穏やかな酸味を与える。
味わいの進行は「石のような」感覚を呼び起こす。非常にクリーンで長く、塩味があり、柑橘系でわずかにアーモンドのニュアンスがあるフィニッシュ。
€ 22.00
750ml€ 5.00
グラスSanta Sofia - Soave
€ 14.00
750ml
Santa Sofia - Soave
生産地域
ソアーヴェ・クラッシコ、火山起源の丘陵にあるクリュ「フォスカリーノ」産。
ブドウ品種
ガルガーネガ。
収量
約70hl/ha。
醸造
ブドウをやさしく圧搾する白ワイン醸造。
ステンレスタンクで温度管理下にて発酵。
熟成
ステンレス容器で熟成。
瓶内で約3か月
分析データ
アルコール度数: 12.5 % Vol.
総酸: 5.5 g/l
残糖: 0.5 g/l
官能的特徴
淡い麦わら色の外観に、魅力的な緑がかった銀色の輝き。
白桃やオレンジの皮を思わせるフルーティーでフレッシュな香り、
レモンバームとスターアニスの植物的なニュアンス、アカシアやスズランの
花の香り、そしてソアーヴェの個性を際立たせる典型的なミネラル感と湿った石の
香りが感じられる。繊細で調和の取れた、心地よく、バランスのよい強さの上品なブーケ。
口当たりはさりげなくエレガントで、心地よい酸のフレッシュさ、控えめなアルコールの温かみ、
際立つミネラルの旨味がある。飲みやすくジューシーで、長くクリーンな余韻があり、
香りで感じたニュアンスを的確に思い起こさせる。
サービス温度
6-8°C。
おすすめの料理
若いうちは、そのミネラルの旨味により、あまりスパイスの強くない卵料理とよく合う。
ズッキーニの花やほうれん草のフリッタータ、オムレツ、ポーチドエッグなど。
モッツァレラ・イン・カルロッツァともぜひ。繊細な淡水魚にも最適で、
パーチやコレゴーネのリゾット、野生マスや川エビなどに合う。
2〜3年ほど穏やかに熟成させると、塩焼きのスズキのようなよりしっかりした魚料理や、
フレッシュまたは軽く熟成させたヤギ乳チーズにもよく合うワインになる。
熟成可能期間
1-2年。
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