プーリアのワイン

ブドウ品種：100% プリミティーヴォ | プーリア I.G.P. ロザート

アルコール度数：13% vol.

醸造：7°Cで24時間のブドウのマセレーション、やさしい果皮の圧搾と冷却した果汁のデカンタージュ。発酵はゆっくりと一定で、16-18°Cの温度で行われます。

熟成と熟成：シュール・リーで4ヶ月熟成し、瓶内で1ヶ月熟成。

特徴的なノート：香りは複雑な熟した赤い果実と新鮮な果実（チェリーとアマレナ）、柑橘系と花のノートを伴います。味わいはフレッシュでミネラル感があり、良好な酸味に支えられた塩味があります。フィニッシュは柔らかいです。

受賞歴

イタリア最高ワイン年鑑 2023、Guida Vinibuoni d’Italia 2023、イタリア最高ワイン年鑑 2022、Vinum 2021 銀メダル。

ブドウ

100% Nero di Troia | I.G.P.

アルコール度数

13% vol.

栽培方法

棚仕立て。

1ヘクタールあたりの生産量

100クインターレ。

収穫

手摘み。

醸造

果汁を果皮とともに8時間マセラシオンし、やさしく圧搾、15°Cに温度管理されたステンレス容器で発酵。

熟成と仕上げ

ステンレス容器で熟成・仕上げ、瓶内熟成。

特徴的な नोट

明るいアンティークローズ色。フレッシュで柑橘系の香りが豊かに広がり、味わいは力強く、フレッシュで、やわらかく、旨みがあります。

提供温度

果実味の特徴を際立たせるため、8/9°C。

受賞歴

Gambero Rosso 2021 2グラス。

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