Rosés da Toscana

Casadei - Eva - Toscana IGT

Denominação e nome: Eva, Rosé Toscana IGT
Castas: Syrah, Vermentino
Exposição: sul/oeste - norte/este
Tipo de solo: terrenos predominantemente arenosos com uma
boa presença de argila
Ano de plantação: Syrah 2019, Vermentino 2020
Densidade: 5.000 cepas por hectare
Sistema de condução: Guyot
Produção: 1,5 - 2 Kg de uva por cepa
Vindima: manual, na primeira década de setembro
Vinificação: após a colheita, as uvas são delicadamente
desengaçadas e submetidas a uma prensagem suave, de modo
a preservar ao máximo as características varietais. O mosto
obtido é então submetido a uma clarificação estática a
frio em depósitos de aço inoxidável, para garantir a máxima
limpeza e fineza.
Estágio: em depósitos de aço inoxidável, onde o vinho permanece
em contacto com as suas leveduras durante cerca de seis meses. Durante
este período são efetuados bâtonnage periódicos,
com o objetivo de manter as borras finas em suspensão, enriquecendo
assim a estrutura, a complexidade aromática e a suavidade
no paladar.
VINHO ROSÉ / GARRAFA 0,75 L / 12,5% ALC. / 8 C° - 12 C°
Biointegrale Biologico
2025 ROSÉ
Toscana IGT
Rosé, Toscana IGT | Casadei
Notas de prova: à vista, Eva apresenta-se com um
delicado rosa pálido, luminoso e cristalino. No nariz oferece um
bouquet fino de morango silvestre, framboesa, romã e
cítricos, com elegantes notas florais e leves notas de ervas
mediterrânicas. No paladar é fresco e salino, sustentado por
uma estrutura harmoniosa graças ao estágio sobre as leveduras. O
fruto regressa nítido e crocante, o final é limpo, longo e
salgado, convidando imediatamente a um novo gole.
Sugestões de harmonização: Eva é um rosé versátil e
contemporâneo, perfeito com mariscos crus, carpaccios,
saladas frescas, pratos leves e carnes brancas delicadas.
Combina muito bem também com propostas modernas como
poké bowl, bao bun, tacos de peixe e street food gourmet.
Ótimo com pratos vegetarianos, tempura de legumes e bowls
cítricas. Ideal para aperitivos jovens com queijos frescos,
focaccias, húmus e espetadas de fruta. A frescura e a salinidade
tornam-no adequado para momentos informais e