vinhos em pequenos formatos

CHARDONNAY 100%
ZONA DE PRODUÇÃO
CASTIGLIONE IN TEVERINA
SUPERFÍCIE DA VINHA
8 HA
ALTITUDE DA VINHA
200 METROS S.N.M.
TIPO DE TERRENO
FRIÁVEL, RICO EM ESQUELETO
SISTEMA DE CONDUÇÃO
CORDÃO ESPORONADO
DENSIDADE DAS VIDEIRAS
5.000 POR HA
PRODUÇÃO POR HECTARE
80 Q.LI
RENDIMENTO DE UVA EM VINHO
65%
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS
11 ANOS
O VINHO
Cor com notas de verde que introduzem a
frescura. No nariz percebem-se sensações de
cítricos, depois de flores amarelas. No paladar tem boa acidez e
boa fragrância. Vinho agradável de beber como
aperitivo ou para acompanhar uma refeição.
ÉPOCA DA VINDIMA
PRIMEIRA SEMANA DE SETEMBRO
VINIFICAÇÃO
CRIOMACERAÇÃO DURANTE 5 HORAS A 10°C
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
EM AÇO INOX DURANTE 15 DIAS
ÁLCOOL EFETIVO
13,25%
ACIDEZ TOTAL
6,05 GR/LT
PH
3,26

TELLUS SYRAH
A UVA E A VINHA
ÉPOCA DE VINDIMA:
segunda semana de
Setembro
Com o objetivo de obter um vinho que pudesse
representar da melhor forma o grande potencial da
vinha do Lácio, considerámos que devíamos centrar a
nossa atenção na variedade Syrah. O cuidado com as
plantas individuais, com particular referência ao sistema
de condução e à limitação da produção, permite-nos
obter uvas de grande equilíbrio, tanto do ponto de vista
do açúcar como do fenólico.
A VINIFICAÇÃO
Logo após a colheita e a subsequente prensagem, as
uvas são encaminhadas para uma fase de pré-maceração
a frio durante 4 ou 5 dias, a uma temperatura de 18-20
C°.
O VINHO
Vermelho rubi intenso e brilhante. O Syrah Tellus 2023
offerece uma combinação de amora, cerejas e especiarias
juntamente com notas de couro e pimenta branca. Na boca
apresenta-se com grande equilíbrio entre a acidez fresca e a
estrutura média. Os taninos são doces, com ótima
concentração de frutos como a amoreira e a ginja. O
final mantém-se saboroso e mineral, caracterizado também
por uma surpreendente persistência.
LAZIO IGP
2023
ALTITUDE DA VINHA:
300 metros s.n.m.
TIPO DE TERRENO:
arenoso, textura média
SISTEMA DE CONDUÇÃO:
cordão esporonado
DENSIDADE DAS CEPAS:
5.000 por ha
IDADE MÉDIA DAS VIDEIRAS:
13 anos
VINIFICAÇÃO:
maceração com as películas
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA:
em aço inoxidável durante 14 dias
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA:
totalmente realizada
ÁLCOOL EFETIVO:
13,40%
ACIDEZ TOTAL:
5,10 GR/L
EXTRATO SECO:
33,00 GR/L
PH:
3,62
Esta técnica realça da melhor forma a característica natural
de frescura e fragrância do fruto.
Posteriormente, a fermentação prossegue a uma
temperatura de 25-27 C°. Terminada a fermentação
alcoólica, o vinho é colocado em madeira onde realiza a
fermentação malolática.
CASTA:
Syrah 100%
ÁREA DA VINHA

Uva

100% Chardonnay | Puglia IGP Branco.

Graduação

13° vol.

Sistema de condução

Espaldeira.

Produção por hectare

70 quintais.

Vindima

Manual

Vinificação

Prensagem suave e fermentação em barricas de 300 litros.

Maturação e afinamento

Afinamento em barricas durante 3 meses e em recipientes de aço sobre borras com bâtonnage durante mais 2 meses.

Notas características

De cor amarelo-palha com reflexos amarelos, abre-se no nariz com notas florais e de fruta madura. No paladar apresenta-se cheio, intenso e consistente, mantendo frescura e salinidade.

Primitivo
Uva: 100% Primitivo | Puglia I.G.P. Tinto.
Teor alcoólico: 15% vol.
Vinificação: 20 dias de maceração prolongada em recipientes de aço.
Maturação e afinamento
Em madeira francesa durante 6 meses, em recipientes de aço durante 1 ano e, por fim, afinamento em garrafa.
Notas características: Vermelho luminoso e de boa consistência, elegantes aromas de fruta madura e compota de ameixa e figos, especiado e floral. Quente, intenso e estruturado, com taninos suaves e elegantes.
Acompanhamentos: Ideal com assados na brasa.
Prémios: Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022, Guida Berebene Gambero Rosso 2022

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